طريقة تحضير الحواوشي باللحمة و السجق - مطبخ ربا

طريقة تحضير الحواوشي باللحمة و السجق

طريقة تحضير الحواوشي باللحمة و السجق
تصميم الصورة : رزان الحموي

 من الأكلات الشعبية التي تشتهر بها مصر و هي الحواوشي، و سنجهز الحواوشي بحشوة اللحمة و السجق

 و سوف نقوم في نقوم في تحضير و تجهيز الحواوشي باللحمة و السجق.

المقادير 

• نصف كيلو من الدقيق

• ملعقة صغيرة من الخميرة

• ملعقة صغيرة من السكر

• نصف ملعقة من البيكنج باودر

• علبة من الزبادي

• ربع كوب من الزيت

• رشة من الملح

الحشوة

• نصف كيلو من اللحمة المفرومة

• نصف كيلو من السجق المسلوق

• ٢ حزمة من البقدونس المفروم

• ٢ حبة من البصل المفروم

• ٢ حبة من الفليفلة الحارة المفرومة

• ٢ حبة من الفليفلة الخضراء المفرومة

• بهارات الحواوشي

• ملح 

• الفلفل الأسود

لدهن الوجه

• ملعقة من الصلصة

• ٢ ملعقة كبيرة من الزيت

طريقة التحضير

• في وعاء نضع واسع نضع الدقيق مع الخميرة و| السكر| و البيكنج باودر و الزبادي و الزيت و رشة من الملح، ثم نعجن المكونات حتى نحصل على عجينة متماسكة.

• ثم في صينية مدهونة بالزيت، نقرص العجينة بحجم رغيف |الحواوشي| و نرصها في الصينية.

• و ثم ندهن وجه الحواوشي بالزيت، و نغطي الصينية و نتركها حتى ترتاح و تتخمر لمدة ساعة على الأقل.

• و في هذه الأثناء نجهز الحشوة، في مقلاة على النار نضع الزيت و نضيف له |البصلة المفرومة| ناعمة و نقليها حتى تذبل.

• ثم نضيف للبصل الفليفلة الخضراء و| الفيفلة الحارة | و البقدونس المفروم، و نضيف بهارات الحواوشي و الملح و| الفلفل الأسود|، ثم نقلب المكونات مع بعضها.

• و من ثم نضيف |اللحمة المفرومة| و السجق بعد السلق و التقطيع، و ثم نخلط المكونات مع بعضها.

• و بعد ذلك نفرد عجينة الحواوشي بشكل دائري، ثم نضع كمية مناسبة من الحشوة في المنتصف، ثم نضع طبقة ثانية من العجينة بنفس حجم و سماكة الطبقة الأولى و نلف الأطراف مع بعضها.

• و نرص أرغفة الحواوشي في صينية مناسبة للفرن و مدهونة بالزيت.

• ثم بواسطة الشوكة نعمل فتحات على وجه رغيف الحواوشي.

• و نخلط الصلصة مع الزيت و ندهن به وجه الحواوشي.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، و ندخل الصينية للفرن و نتركها حتى تنضج بشكل جيد و تأخذ اللون الذهبي.

• و ثم نخرجها من الفرن، و نرص الحواوشي في طبق التقديم.

• و تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا