شوكولا داكنة فاتحة أم بيضاء أي منها الأفضل والأكثر صحة ؟ - الجزء الثاني
سنتابع الجزء الثاني من المقالة ،وسنتعرف على الكثير من المعلومات، التي تقرأها للمرة الأولى ،كن على أهب الاستعداد، وهيا بنا لنبدأ هذه الرحلة الممتعة:
أنواع بذور الكاكاو:
هناك نوعين من بذور |الكاكاو| هما، ال"forastero"، وال"criollo" فال "forastero" تستخدم في صناعة غالبية |الشوكولا| حالياً، أما النوع الثاني ال"criollo"،
-وعلى الرغم من أنها لا تستخدم كالصّنف الأول -إلا أنها تعطي طعم ألذ.
-إن الشوكولا هي المادة الوحيدة التي يتم تناولها وتذوب عند درجة حرارة قريبة حرارة جسد الإنسان، التي هي 36.4درجة ،لذلك نلاحظ أنها تذوب بسهولة على اللّسان .
-ماهي نسبة الكاكاو في الشوكولا الداكنة؟
يجب أن لا تقل نسبة الكاكاو في الشوكولا الداكنة عن 70 ل85 بالمئة، من أجل المحافظة على الجودة العالية للشوكولا، وهي النوع الأفضل من الشوكولا الذي يجب تناوله على الدّوام، لأنه الأكثر صحة ،وذلك لاحتوائها على الكثير من |مضادّات الأكسدة| والألياف.
-ماهي الفيتامينات التي تحويها الشوكولا الدّاكنة ؟
-فيتامين أ : و39 وحدة دولية
-فيتامين ب1: كل 0.034 ميليغرام يحوي على 3%
-فيتامين ب2: كل 0.078 ميليغرام يحوي على 5%
-فيتامين ب3: كل1.076 ميليغرام يحوي على 7%
-فيتامين ب6: كل 0.38 ميليغرام 29يحوي على%
-فيتامين إي :كل 0.59 ميليغرام يحوي على 4%
-فيتامين ك : كل 7.3 ميكروغرام يحوي على 7%
-ماهي المعادن والأملاح التي تحتويها الشوكولا الداكنة ؟
-الكلسيوم: كل 73ميليغرام يحوي على7%
-الحديد: كل 11.90 ميليغرام يحوي على95%
-المغنيزيوم: كل 228 ميليغرام يحوي على 62%
-الفوسفور: كل 308 ميليغرام يحوي على 44%
-البوتاسيوم: كل 715 ميليغرام يحوي على 15%
-الصوديوم: كل 20 ميليغرام يحوي على 1%
-الزنك: كل 3.31 ميليغرام من الشوكولا الداكنة،يحوي على33%من الزنك
-هل تعتبر الشوكولا البيضاء شوكولا أم لا ؟
لغاية عام 2002 |منظمة الغذاء والدّواء| الأميركيّة قالت أن الشّوكولا البيضاء لا تعتبر شوكولا، لعدم وجود الكاكاو المكون الأساسيّ للشوكولا ،ولكن تمت الملاحظة أنها تحوي على زبدة الكاكاو، هذا ما جعل الكثير من منظمات الغذاء يعيدون التفكير، والدّراسات، فيما إذا كانوا يستطيعوا تصنيفها كشوكولا أم لا
-ماهي المادة الفعّالة في الشوكولا الدّاكنة ؟
في الشوكولا الدّاكنة تعد المادة الفعالة هي مركب ال"theobromine" الذي يعمل على توسيع |الأوعية الدّموية|، وبالتالي يحسّن من تدفّق الدّم، ولها تأثير مشابه |للفياغرا|.
-ولكن مهلاً لماذا تتّهم إذا الشوكولا أنها تسبّب العجز الجنسيّ ؟؟
إن الشوكولا التي تصنع اليوم بشكل كبير مليء بالدّهون والسّكريّات، التي تسبب |السّمنة| ،والتي بدورها تعمل على التسبب في أمراض تفضي في النّهاية إلى |العجز الجنسيّ|، أما الشوكولا الدّاكنة فعلى العكس، تعمل على تحسين |القدرات الجنسيّة|، وبما أنها تحسّن من تدفّق الدّم في الجسم كله عموماً ، ستساهم في الحماية من |أمراض القلب| أيضاً.
سنتابع ما تبقى من المقالة في الجزء الثالث والأخير منها....
بقلمي ميس الصالح ✍️
إرسال تعليق
كُن مشرقاً بحروفك، بلسماً بكلماتك