طريقة تحضير القلقاس مع صلصة البندورة و الرز بالفول الأخضر و الشبت - مطبخ ربا

طريقة تحضير القلقاس مع صلصة البندورة و الرز بالفول الأخضر و الشبت
تصميم الصورة : ريم أبو فخر

 القلقاس من النباتات الإستوائية و يمكن تقديمه بطرق مختلفة و 

اليوم سنحضر القلقاس مع صلصة البندورة، و سوف نقوم في تحضير و تجهيز الرز بالفول الأخضر و الشبت و القلقاس بالصلصة.

الرز بالفول الأخضر و الشبت

المقادير

• كوب من الفول الأخضر

• كوب من الشبت المفرم ناعم 

• كوب و نصف من الرز

• نصف كوب من الزيت النباتي

• ٦٠٠ غرام من اللحمة المفرومة ناعمة

• ٢ ملعقة صغيرة من الملح

• نصف ملعقة من الفلفل الأسود

طريقة التحضير

• في وعاء فيه الماء المغلي، نضع فيه |الفول| مع القليل من الملح و نتركه على نار متوسطة حتى ينضج الفول.

• و ثم نصفي الفول من الماء، و في وعاء نضع ٢ ملعقة كبيرة من الزيت النباتي و نقلي الفول مع |الشبت المفروم|.

• و في هذه الأثناء نحضر الرز بعد غسله و نقعه لمدة نصف ساعة و ثم تصفيته من الماء.

• و في وعاء فيه كوب و نصف من الماء المغلي نضيف إليه الرز مع ملعقة من الملح، و نتركه على نار متوسطة حتى يسلق حتى ينضج الرز.

• و ثم نتركه لمدة دقيقتين على نار هادئة و نضيف له ٢ ملعقة من الزيت النباتي.

• و من ثم في مقلاة على نار متوسطة نضع فيها ٣ ملعقة من الزيت النباتي، ثم نضيف إليه |اللحمة| الناعمة مع ملعقة من الملح و نصف ملعقة من الفلفل الأسود.

• و نترك اللحمة على النار مع التحريك من وقت لآخر حتى تنضج اللحمة بشكل جيد.

• و من ثم في طبق التقديم، نسكب فيه |الرز| و فوقه الفول مع الشبت، و ثم طبقة من الحمة.

• و بعد ذلك يصبح جاهز للتقديم، و يقدم مع لبن الزبادي.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير القلقاس مع صلصة البندورة و الرز بالفول الأخضر و الشبت
تصميم الصورة : ريم أبو فخر

قلقاس بالصلصة

المقادير

• كيلو من القلقاس

• نصف كيلو من اللحمة مقطعة مكعبات

• نصف كيلو من عصير البندورة

• ٣ ملعقة كبيرة من السمنة

• ٢ ملعقة كبيرة من عصير الليمون

• ملعقة صغيرة من الملح

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

• نصف لتر من مرق الدجاج

طريقة التحضير

• بعد تقشير| القلقاس|، ننظفه بالمناديل الورقية دون غسله بالماء، و ثم نقطعه.

• و في وعاء على نار متوسطة نضع فيه السمنة، ثم نضيف لها قطع القلقاس و نقلبها حتى تأخذ اللون الذهبي.

• ثم نرفعها من الوعاء و نضعها على ورق النشاف.

• و من ثم في نفس الوعاء نضيف اللحمة و نقلبها قليلاً.

• و بعد ذلك نضيف إلى اللحمة |مكعبات القلقاس|، ثم نضيف |عصير البندورة| مع مرق الدجاج و عصير الليمون، ثم نضع ملعقة من الملح و نصف ملعقة من الفلفل.

• و ثم نتركها على نار متوسطة حتى تنضج بشكل جيد.

• و ثم نرفعها عن النار، و نسكبها في طبق التقديم.

• و تصبح جاهزة للتقديم، و تقدم مع الرز الأبيض.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا