طريقة تحضير سمك السردين بالطريقة الإنكليزية و الدجاج الأردني - مطبخ ربا

طريقة تحضير سمك السردين بالطريقة الإنكليزية و الدجاج الأردني
تصميم الصورة : ريم أبو فخر

من الأطباق الرئيسية التي سوف نقوم في تحضيرها و تجهيزها، سمك السردين بالطريقة الإنكليزية و الدجاج الأردني.

سمك الردين بالطريقة الإنكليزية

المقادير

• كيلو من سمك السردين بحجم صغير

• ٢٠٠غرام من الكعك الناعم

• ١٠٠ غرام من الدقيق

• ٥٠ غرام من جبنة البارميزان

• ثلاث حبات من البيض المخفوقة

• ٢ فص من الثوم المهروس

• ملعقة صغيرة من الملح

• نصف ملعقة صغيرة من البهار الأبيض

• زيت نباتي للقلي

• حبة من الليمون مقطعة شرائح

لتجهيز صلصه التارتار 

• حبة من مخلل الخيار 

• ملعقة من الفليفلة الخضراء 

• ملعقة من البقدونس

• ملعقه من البصل الأخضر المفروم 

• كوب من المايونيز

طريقة التحضير

• نغسل |السمك| بشكل جيد، ثم نضعه فى مصفاة حتى يتخلص من الماء الزائد.

• و في هذه الأثناء نقوم في وضع الدقيق بوعاء و نضيف له ملعقه من الملح و ملعقه صغيرة من |البهار الأبيض|، و من ثم نخلط الدقيق مع المكونات.

• و في وعاء آخر نخلط الكعك الناعم مع |الجبنة المبشورة|.

• ثم نأخذ السمك و نغمسه بالدقيق بشكل كامل، و بعد ذلك نضعها في |البيض المخفوق| ثم في خليط الكعك مع الجبنة.

• و من ثم نحمي الزيت النباتي على نار متوسطة و بعد ذلك نبدأ في قلي حبات السمك حتى تنضج ة تأخذ اللون الذهبي، ثم نرفعها من الزيت و نضعها فوق ورق النشاف حتى تتخلص من الزيت الزائد.

• و ثم نرص السمك في طبق التقديم، و يقدم مع |شرائح الليمون| و بجانبها صلصه التارتار.

• و لتجهيز صلصة التارتار نفرم مخلل الخيار مع الفليفلة و البقدونس و| البصل الأخضر| فرماً ناعماً، ونخلطهم مع كوب من المايونيز ثم نسكبه في طبق التقديم.

• و من ثم يصبح سمك السردين جاهز للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير سمك السردين بالطريقة الإنكليزية و الدجاج الأردني
تصميم الصورة : ريم أبو فخر

الدجاج الأردني

المقادير

• ٥٠٠ غرام من صدور الدجاج

• ٢٠٠ غرام من البصل مقطع شرائح

• ٣ فص من الثوم المهروس

• ربع كوب من الزيت الزيتون

• ٢ ملعقة من السماق

• ملح

• بهار ابيض 

• قرفه ناعمة 

• هيل ناعم 

• خبز مشروح أو خبز صاج للف

طريقة التحضير

• في البداية نغسل صدور| الدجاج| و نقطعها إلى شرائح رقيقة و رفيعة.

• ثم في مقلاة صغيرة على النار نضع فيها زيت الزيتون، و نضيف لها البصل و الثوم و نقلبه حتى يذبل البصل قليلاً.

• و ثم نضيف الدجاج مع ملعقة من الملح و نصف ملعقة من| البهار الأبيض | و رشة من الهيل، و نقلب لمدة خمس دقائق.

• و بعد ذلك نقوم في حشي الدجاج و البصل في الخبز، و نلفها بشكل سندويش ثم نقطعها إلى قسمين، و نرصها في صينية مناسبة للفرن، و ندهن وجه السندويشات بزيت الصلصة.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق، ثم ندخل الصينية إلى الفرن و تحتاج مدة خمس دقائق تقريباً.

• و بعد ذلك نخرج الصينية من الفرن، و نقطع السندويشات حسب الرغبة.

• و ثم نرصها في طبق التقديم، و تقدم مع السلطة الخضار أو سلطة اللبن.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا