 |
| طريقة تحضير تشيكن الهندي الحار و الثوم البودرة تصميم الصورة وفاء مؤذن |
من المطبخ الهندي سنحضر طبق من الأطباق الرئيسية بالإضافة إلى طريقة نجهيز الثوم البودرة و الذي نستخدمه في العديد من الوصفات، و سوف نقوم في تحضير و تجهيز تشيكن الهندي الحار و طريقة تحضير الثوم البودرة
تشكين الهندي الحار
المقادير
• ٢ صدر دجاج مقطع إلى مكعبات
• ربع كوب من زيت الزيتون
• ملعقة كبيرة من الزبدة
• ملعقة كبيرة من البهارات الهندية الحارة
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة
• ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
• ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة
• ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من السكر
• ٤ حبة من البندورة
• حبة من الفليفة الخضراء
• حبة من البصل
• ٤ فص من الثوم
• كوب إلا ربع من كريمة الطبخ
• ربع كوب من رب البندورة
طريقة التحضير
• بعد غسل |الدجاج| و تصفيته من الماء، نقطعه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• ثم في مقلاة على نار متوسطة نضع فيها| زيت الزيتون|، ثم نضيف له مكعبات الدجاج و نقلبها لمدة عشر دقائق.
• و بعد ذلك نرفع الدجاج، و نسكبه في طبق و نتركه جانباً.
• و في نفس المقلاة نضع فيها ملعقة من| الزبدة|، و نضيف لها البصل المفروم مع الثوم المهروس و |الزنجبيل| البودرة و نقلبه على نار متوسطة حتى يذبل البصل.
• ثم نضيف إلى البصل الفليفلة المفرومة ناعمة مع البندورة المقطعة ناعمة و |رب البندورة| و نقلب قليلاً.
• و بعد ذلك نضيف الفلفل الأحمر و البهارات الهندية و الثوم البودرة ونحرك قليلاً، و نضيف نصف كوب من الماء مع التقليب حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
• و من ثم نرفعها عن النار و نتركها جانباً حتى تبرد.
• و بعدما تبرد نخلط المكونات في الخلاط حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
• و ثم نعيد الخليط إلى المقلاة و نضيف قطع الدجاج، و نتركه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج بشكل جيد.
• و بعد ذلك نسكبه في طبق التقديم، و يصبح جاهز للتقديم.
• و بالصحة و الهنا.
 |
| طريقة تحضير تشيكن الهندي الحار و الثوم البودرة تصميم الصورة وفاء مؤذن |
طريقة تحضير الثوم البودرة
المقادير
• ٣ رأس من الثوم المقشر
• ربع كوب من الماء
طريقة التحضير
• في الخلاط نصع| الثوم| المقشر و نضيف له ربع كوب من الماء، ثم نخلط حتى يصبح لدينا خليط كريمي و ناعم.
• ثم نفرد الخليط في صينة و نتركه في مكان مكشوف حتى ينشف.
• و بعد أسبوع يكون نشف من الوجه الأول، ثم نقلبه على الوجه الثاني.
• و نتركه أسبوع ثاني أو أكثر إلى أن ينشف الثوم تماماً.
• و من ثم نطحن الثوم حتى يصبح مثل البودرة، و نضعه في مرطبان و نحتفظ به في البراد لحين الطلب.
إرسال تعليق
كُن مشرقاً بحروفك، بلسماً بكلماتك