طريقة تحضيرالبرغل بالدجاج - مطبخ ربا

طريقة تحضير  البرغل بالدجاج
تصميم الصورة : رزان الحموي

 طبقنا من الأطباق الرئيسية التي تقدم على المائدة، و سنقدم البرغل في طريقة مختلفة و جديدة،و سوف نتعرف الآن على طريقة تحضير و تجهيز البرغل بالدجاج.

برغل بالدجاج 

المقادير

• ١ كيلو فخاد جاج
• ٢ كوب برغل خشن 
• ٢ حبة بصل 
• رب البندورة
• زيت نباتي
• ملعقة كبيرة زبدة أو سمنة
• فلفل أسود
• ملح
• كمون
• ثوم بودرة
• عود قرفة 
• ورق غار 
• لومي 
• ٤ حبات بندورة 
• فليفلة حدة حسب الرغبة

طريقة التحضير

• في قدر نضع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي و نفرم بصلة فرماً ناعماً و نضيفها إلى الزيت و نرفع القدر على نار هادئة و نقلي البصلة إلى أن يصبح لونها مائل للزهر.

• و ثم نضيف |أفخاذ الدجاج| بعد أن نغسلهم جيداً إلى القدر و نقليهم مع البصلة قليلاً ثم نضيف الماء المغلي و نشيل الزفرة و نترك الدجاج مدة ٢٠ دقيقة تقريباً و نرفعه قبل ااإستواء.

• و في قد آخر نضع ملعقة من الزيت النباتي و ملعقة من السمنة و نضيف إليها بصلة مفرومة فرماً ناعماً و نقليها ثم نضيف إليها ملعقة من الملح و نصف ملعقة من الكمون و ملعقة من |الثوم البودرة| و ملعقة كبيرة من رب البندورة و نقلبهم جيداً.

• و من ثم نضيف |البرغل| المنقوع لمدة عشر دقائق و المغسول و المصفى جيداً من الماء و نقليه حتى يتشرب نكهة البهارات و رب البندورة و نحمصه جيداً ثم نسكبه بجاط بايركس و نرص فوقه أفخاذ الدجاج و نزين وجهه بقطع البندورة و الفليفلة ثم نضيف مرقة الدجاج إلى البايركس و نوزع بالتساوي على كمية البرغل بحيث نغمره بالسائل.

• ثم نحضر الصوص لدهن الدجاج، فنقوم في وضع اللبن الرائب في وعاء و نضيف إليه ملعقة من |رب البندورة | و ملعقة من زيت الزيتون و ملعقة من| البابريكا| ثم نخلط المكونات بشكل جيدظ و ندهن الدجاج في الصوص.

• و من ثم ندخل البرغل بالدجاج إلى الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة ١٩٠ درجة و تحتاج مدة نصف ساعة تقريباً حتى ينشف المرق و تنضج.

• و بعد ذلك نخرجها من الفرن و يصبح الجاط جاهز للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا