طريقة تحضير الفطائر بحشوة كريمة الكاسترد و بسكوت الشاي - مطبخ ربا

طريقة تحضير الفطائر بحشوة كريمة الكاسترد و بسكوت الشاي.
تصميم الصورة : رزان الحموي

الفطائر بحشوة كريمة الكاسترد من الحلويات التي سنجهزها لليوم بالإضافة إلى بسكوت الشاي، و سوف نحضر طريقة الفطائر بحشوة كريمة الكاسترد و بسكوت الشاي.

فطائر بحشوة كريمة الكاسترد

المقادير

• ٣٠٠ غرام من الدقيق
• ٣ ملعقة من السكر
• حبة من البيض
• ٢ ملعقة من الزبدة
• ٢ ملعقة من اللبن الرائب
• كيس من خميرة البيكنج باودر
• كيس من الفانيليا
• ملعقة من الخميرة الفورية
• كوب من الحليب الدافئ للعجن

الحشوة

• نصف ليتر من الحليب 
• ٢ ملعقة من السكر
• بودرة الكاسترد

طريقة التحضير

• نضع في وعاء كمية الدقيق و نضيف إليه الخميرة و| الفانيليا| و البيكنج باودر و السكر و نحرك المكونات مع بعضها.

• و في وعاء آخر، نضع فيه حبة |البيض| و الزبدة و نخلط حتى نحصل على مكون كريمي.

• و ثم نضيف خليط الزبدة إلى المكونات و نعجن، و من ثم نضيف الحليب بالتدريج و نعجن حتى نحصل على عجينة مناسبة و طرية ( ومن الممكن أن لا نستعمل كمية الحليب نأخذ فقط حاجتنا )، ثم نغطي العجينة و نضعها في مكان دافئ مدة ساعة حتى تتخمر.

• وفي هذه الأثناء نجهز الحشوة، و نحضرنصف ليتر من |الحليب| و نضيف إليه ٢ ملعقة من السكر ثم نضيف ثلاث أو أربع ملاعق من بودرة الكاسترد و نحرك المكونات جيداً.

• و ثم نرفع الحليب على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي الحليب و يتكاثف، و نتركه جانباً حتى يبرد.

• ثم نحضر العجينة و نفردها، ثم نقطعها إلى قطع متساوية و نكورها.

• و من ثم نفرد قطعة من العجينة و نضع الحشوة على الطبقة السفلية، ثم نضع الطبقة الثانية فوق الحشوة و نضغط على الأطراف جيداً.

• ثم ندهن الوجه، نخفق بيضة و نضيف إليها ملعقة من القهوة سريعة التحضير، ثم ندهن بالخليط وجه الفطائر.

• و نرص الفطائر في صينية مناسبة للفرن و مفروشة بورقة زبدة.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، ثم ندخل الصينية إلى الفرن، و تحتاج لمدة ٢٥ دقيقة تقريباً.

• ثم نخرجها من الفرن و نتركها حتى تبرد قليلاً، و ثم نرصها في طبق التقديم.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير الفطائر بحشوة كريمة الكاسترد و بسكوت الشاي
تصميم الصورة : رزان الحموي

بسكويت الشاي 

المقادير 

• ٣ كوب من الدقيق
• نصف كوب من السكر البودر
• ربع كوب من الزبدة
• ربع كوب من الزيت
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر
• ٢ حبة من البيض
• فانيليا

طريقة التحضير

• نخلط السكر مع الزبدة و| الزيت |حتى يذوب السكر بشكل جيد.

• ثم نضيف له البيض مع الفانيليا و نخلط من جديد.

• و بعد ذلك نضيف الدقيق مع البيكنج باودر بالتدريج، مع الإستمرار بالخلط حتى نحصل على عجينة متماسكة.

• ثم نفرد العجينة و نقطعها بالشكل الذي نريد.

• و من ثم نرص |قطع البسكوت| في صينية مناسبة للفرن.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، و نضع الصينية في الفرن و تحتاج لمدة ١٥ دقيقة حتى تنضج بشكل جيد.

• و بعد ذلك نخرج الصينية من الفرن و نتركها جانباً حتى تبرد.

• و ثم نرص البسكوت في طبق التقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا