طريقة تحضير الشنيك على أصولها. - مطبخ ربا

طريقة تحضير الشنيك على أصولها.
تصميم الصورة : رزان الحموي

 الشنيك سنقدمها بطريقة سهلة التحضير و هي من الحلويات التي تدهن بالكريم باتسيري أو الكاسترد مع إضافة الزبيب أو قطع الفواكه أو قطع الشوكولا

 و الآن سوف نقوم في تحضير الشنيك على أصولها.

المقادير

• نصف كيلو من الدقيق المنخول
• حبة من البيض 
• ٢ ملعقة كبيرة من السكر
• ملعقة من الفانيليا
• ملعقة من الخميرة
• كيس من البيكنج باودر
• نصف كوب من الزيت النباتي
• ٢ كوب من الحليب الدافئ
• رشة من الملح

الكريم باتسيري

• ٢ حبة من البيض
• كوب كبير من الحليب
• ملعقة من الفانيليا
• ٢ ملعقة من السكر
• ٢ ملعقة من النشاء

للحشوة

• فواكه معلبة أو زبيب أو قطع شوكولا ( حسب الرغبة )

طريقة التحضير

• في وعاء نضع فيه |الحليب| و نرفعه على النار حتى يسخن.

• ثم نضع البيض مع السكر و |الفانيلا | و النشاء في وعاء و نخلطهم مع بعضهم.

• و من ثم نضيف الخليط إلى الحليب مع التحريك المستمر حتى يصبح قوام الحليب سميك.

• و بعد ذلك نضيف الزبدة و نحرك حتى تذوب ثم نرفعه عن النار و نتركه جانباً حتى يبرد.

• و نبدأ بتجهيز| عجينة الشنيك|، و في وعاء واسع نضع فيه الدقيق و نضيف له البيض و السكر و الخميرة و البيكنج باودر و رشة من الملح و الزيت النباتي، ثم نخلط المكونات مع بعضها.

• و ثم نضيف الحليب الدافئ بالتدريج مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة طرية و لا تلتصق باليد.

• ثم نغطي العجينة و نتركها حتى ترتاح لمدة ١٠ دقائق.

• و من ثم نفرد العجينة بشكل دائري أو مستطيل و ثم نضيف عليها |خليط الكريم باتسيري| و نوزعه على كامل العجينة.

• و بعد ذلك نضيف |الفواكه المعلبة| أو الزبيب أو قطع الشوكولا حسب الرغبة.

• و ثم نلف العجينة على شكل رول و نقطعها بالحجم المناسب.

• و في صينية مغلفة بورق الزبدة، ثم نرص فيها قطع العجينة، و نتركها حتى ترتاح لمدة ربع ساعة.

• ثم ندهن وجه قطع الشنيك بصفار البيض المخفوق مع الحليب.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، ثم نضع الصينية في الفرن على الرف الأوسط، و نتركها حتى ينضج الشنيك تماماً.

• و من ثم نخرجها من الفرن، و نتركها حتى تبرد، و ثم نرص قطع الشنيك في طبق التقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا