 |
| طريقة تحضير خبز البطاطا بالجبن و لحمة الكفتة مع البطاطا تصميم الصورة : رزان الحموي |
خبز البطاطا بالجبن
المقادير
• ٢٠٠ غرام دقيق
• حبة بيض واحدة
• ٨٠ مل حليب دافئ
• ٢ ملعقة سكر
• ملعقة كبيرة خميرة فورية
• ملعقة صغيرة ملح
٥ ملاعق زبدة مذابة غير مملحة
الحشوة
• ٢ حبة كبيرة بطاطا
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• رشة فلفل أبيض
• ٥ ملاعق من كريمة طبخ أو من الحلييب
• ١٥٠ غرام جبنة موزاريلا
• زبدة لدهن وجه العجينة
طريقة التحضير
• نبدأ في تحضير عجينة الخبز فنقوم في خفق البيضة، ثم نضيف الخميرة والسكر إلى الحليب الدافئ و نحركهم، ثم نضيفه إلى البيضة و نضع الزبدة فوق المكونات ثم ننخل الدقيق ونضيفه إلى الخليط مع ملعقة ملح صغيرة ونعجن حتى تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة نغطيها ونتركها جانباً لتختمر.
• ثم نسلق |البطاطا| ونهرسها و نضيف إليها نصف ملعقة ملح ورشة من| الفلفل الأبيض| وخمس ملاعق من الكريمة أو الحليب ونخلط جيداً نضع البطاطا جانباً.
• ونحضر العجينة و نقسمها إلى قسمين ونفرد القسم الأول ونضعها في صينية الفرن ثم نضع فوقها البطاطا المهروسة ونفردها جيداً بالتساوي ثم نبشر الجبنة ونرشها فوق البطاطا ونفرد بقية العجين بنفس قياس القطعة الأولى ونضعها فوق الجبنة ونغلق الأطراف ونشكلها لتصبح مثل الرغيف.
• ثم ندهن وجهها بالزبدة و ندخلها إلى الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠ درجة، ونضعها في الرف الأوسط حتى تنضج ويصبح وجهها زهري.
• ومن ثم نخرجها من الفرن و نقطعها ونقدمها ساخنة.
• وبالصحة والهنا.
 |
| طريقة تحضير خبز البطاطا بالجبن و لحمة الكفتة مع البطاطا تصميم الصورة : رزان الحموي |
لحمة كفتة مع البطاطا
المقادير
• كيلو لحمة مفرومة ناعمة
• وقية دهنة مفرومة ناعمة
• كيلو بطاطا
• كوب جبنة موزريلا
• حبة بصل
• ٤ فص ثوم
• باقة كزبرة
• البهارات التي نحتاجها
ملح
ملعقة فلفل أسود
كزبرة حب مطحونة
ملعقة زنجبيل
ملعقة بهارات
ملعقة قرفة مطحونة
طريقة التحضير
• في وعاء نضع |اللحمة| والدهنة ونخلطهم، ثم نضيف الفلفل والبهارات و|الزنجبيل| والقرفة وملعقتان من الملح ونخلط جيداً.
• ثم نضيف أربع فصوص ثوم مهروسين ونبشر البصلة ونصفيها جيداً من الماء ونضيفها إلى اللحمة، ونفرم حزمة الكزبرة ونضع نصف الكمية مع اللحمة ونخلطهم جيداً بطريقة الدعك حتى تصبح اللحمة متجانسة ويكون قوامها يشبه العجينة.
• و نقطعها إلى قطع متساوية ثم نشكل القطع دوائر ونضغط عليها لتصبح مثل |أقراص الهمبرغر|.
• ثم ندخلها إلى الفرن المحمى مسبقاً لمدة من عشر دقائق إلى ربع ساعة.
• وفي هذه الأثناء نكون سلقنا البطاطا، وثم نقشرها و نضعها في وعاء ونهرسها لتصبح ناعمة ثم نضيف إلها ملعقة ملح وملعقة بهار وملعقة فلفل أسود و باقي الكمية من الكزبرة المفرومة وندعكها بخفة ونضيف |جبنة الموزاريلا| ونخلطها ثم نكورها ونشكلها بشكل اللحمة ونضعها فوقها.
• ثم ندهن وجه البطاطا بالزبدة أو السمنة ونرش رشة جبنة مبروشة ونعيدها إلى الفرن و نخبزها مدة ربع ساعة حتى يحمر وجهها.
• ومن ثم تصبح جاهزة للتقديم، و تقدم ساخنة مع مخلل و الكتشب.
• وبالصحة والهنا.
🍴مطبخ ربا
إرسال تعليق
كُن مشرقاً بحروفك، بلسماً بكلماتك