تحضير معمول الفستق و طريقة صوص التوفي - مطبخ ربا

تحضير معمول الفستق و طريقة صوص التوفي
تصميم الصورة رزان الحموي

 سوف نقوم في تحضير معمول الفستق بطريقة سهلة، و طريقة صوص التوفي.

معمول الفستق بطريقة سهلة

المقادير

• ٥٠٠ غرام من الدقيق الأبيض منخول
• ٢٥٠ غرام من السمنة 
• ١٢٥ غرام من الحليب
• ربع ملعقة من الخميرة الفورية
• ٧٥ غرام من السكر بودرة
• ملعقة من المحلب

للحشوة

• ٥٠٠ غرام من الفستق الحلبي مجرمش
• ملعقة من السمن
• ٥٠ غرام من السكر بودرة
• ٢٠٠ غرام من القطر
• ٢ ملعقة من ماء الزهر

طريقة التحضير

• نبدأ بعمل العجينة، نضع كمية الحليب الدافئ في وعاء و نضيف إليه الخميرة و السكر البودرة، و نحرك المكونات ثم نتركه جانباً حتى ترتاح لمدة ١٠ دقائق.

• و نحضر| الدقيق| و نضيف إليه المحلب و نخلطه، ثم نضع فوقه| السمن| و نفركه بأطراف الأصابع حتى يتشرب كمية السمن جيداً.

• و ثم نضيف السوائل من| الحليب |و الخميرة و السكر، و نخلط المكونات جيداً لنحصل على عجينة طرية و متماسكة، ثم نغطيها بنايلون الطعام ونتركها جانباً بينما نحضر الحشوة.

• و نضع الفستق المجروش في وعاء و نضيف إليه السكر البودرة و السمنة و ماء الزهر و نخلط المكونات جيداً، ثم نضيف القطر و نخلط لنحصل على حشوة متماسكة.

• ثم نشكلها بشكل الأصابع و نغطيها.

• و من ثم نحضر |العجينة |و نقسمها إلى قطع ليسهل علينا تشكيلها، و نحضر كل قطعة على حدى و نفردها على نايلون بواسطة الشوبك بسماكة ١سم ثم نضع إصبع من الحشوة و نلفها عليها، و نقسمها حسب الرغبة.

• و نرص حبات المعمول في صينية مناسبة للفرن، بعد أن نزين الوجه بالنقشة المطلوبة بواسطة شوكة أو سكين.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مبسق على حرارة ١٨٠ درجة، و ندخل الصينية للفرن، و تحتاج مدة ١٠ دقائق تقريباً ليصبح لونها زهري.

• ثم نخرج الصينية من الفرن، و نتركها جانباً حتى تبرد.

• و من ثم نرص حبات المعمول في طبق التقديم، و نزين وجهها بالسكر البودرة.

• و بالصحة و الهنا.

تحضير معمول الفستق و طريقة صوص التوفي
تصميم الصورة رزان الحموي

صوص التوفي

المقادير

• كوب من السكر 
• كوب من الحليب السائل
• كوب من حليب البودرة
• رشه من الملح

طريقه التحضير

• في وعاء نضيف له |السكر|، و نرفعه على النار و نتركه حتى يذوب، و نقلب من وقت إلى آخر حتى يوزع السكر.

• و عندما يبدأ السكر بالتكرمل، نضيف| الزبدة| مع التحريك المستمر حتى تذوب الزبدة بشكل جيد.

• ثم نضيف| الحليب |الساخن بالتدريج مع التحريك المستمر حتى تتجانس المكونات، و من ثم نضيف| الحليب البودرة |و نقلب شكل جيد ثم نرفع الوعاء عن النار.

• و ثم نتركه حتى يبرد، و بعد ذلك يمكن إضافته للحلويات.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا