طريقة تحضير رولات الكوردون بلو اللذيذة - مطبخ ربا

طريقة تحضير  رولات الكوردون بلو اللذيذة
تصميم الصورة : ريم أبو فخر

سنقدم الكوردون بلو بطريقة الرولات المحشية

 و الآن سوف نقوم في تحضير و تجهيز رولات الكوردون بلو اللذيذة.

المقادير

للدجاج

• كيلو من الدجاج مفروم ناعم

• ملعقة صغيرة من الملح

• ملعقة صغيرة من الفلفل

• ملعقة صغيرة من الكاري

• ملعقة صغيرة من بصل البودرة

• ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة

• ٢ ملعقة كبيرة من الكعك الناعم

للحشوة

• كوب من جبنة الموزريلا المبشورة

• نصف كوب من الفطر مقطع خشن

للتغطية

• دقيق

• كعك ناعم

• ٢ حبة من البيض

• ٢ ملعقة كبيرة من الحليب 

• رشة ملح 

الصوص

• ملعقة كبيرة من الزبدة 

• ٤ ملاعق كبيرة من الدقيق

• نصف ملعقة صغيرة من بصل بودرة

• نصف ملعقة صغيرة من الملح

• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

• ٣ كوب من الحليب

• نصف كوب من الفطر المقطع

طريقة التحضير

• في وعاء نضع |الدجاج| مع الملح و الكاري و الفلفل و |الزنجبيل| و البصل البودرة و الكعك الناعم ثم نخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس بشكل جيد.

• ثم نقوم في تشكيل الدجاج إلى ١٠ كرات متساوية في الحجم.

• و بعد ذلك نضع قطعة من الدجاج بين طبقتين من النايلون بعد مسح النايلون بالقليل من الماء و نضغط على الدجاج حنى تأخذ الشكل المستطيل.

• ثم نرفع الطبقة العلوية من النايلون و نضع داخلها القليل من |جبنة الموزريلا| مع الفطر و ثم نلف الدجاج مثل الرول و نضغط عليه حتى يتماسك بشكل جيد.

• ثم نضع الرولات في البراد لمدة ساعة على الأقل حتى تتماسك بشكل جيد.

• و بعد ذلك نجهز خليط التغطية، و نضع البيض و نخفقه ثم نضيف له الحليب و الملح و نخفق من جديد.

• ثم نخرج رولات الدجاج من البراد و نغمسها في الدقيق ثم بخليط البيض و ثم بالكعك الناعم، و نتابع حتى ننتهي من كامل الكمية.

• ثم نعيد الرولات إلى البراد لمدة عشر دقائق.

• و بعد ذلك نحمي زيت غزير ثم نضع |رولات الدجاج| في الزيت و نتركها حتى تنضج و تأخذ اللون الذهبي.

• و في هذه الأثناء نجهز الصوص، ففي وهاء على نار متوسطة نضع فيه الزبدة و نضيف له الدقيق و نحرك حتى يأخذ الدقيق اللون الذهبي.

• ثم نضيف الحليب مع الملح و| البصل البودرة| و الفلفل مع التحريك باستمرار حتى يصبح لدينا صوص سميك القوم و بعد ذلك نضي الفطر و نحركه قليلاً ثم نرفعه عن النار.

• في صينية مناسبة للفرن أو جاط بيركس نورع فيه رولات الدجاج ثم نوزع الصوص عليها و نرش على الوجه القليل من جبنة الموزريلا.

• و نكون جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، و نضعها في الفرن و تحتاج لمدة ١٠ دقائق حتى تأخذ اللون الذهبي.

• و بعد ذلك نخرجها من الفرن و تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا