طريقة تحضير اللحمة بالجزر و شوربة القرنبيط - مطبخ ربا

طريقة تحضير اللحمة بالجزر و شوربة القرنبيط
تصميم الصورة : رزان الحموي

سوف نقوم لليوم في تحضير و تجهيز طريقة اللحمة بالجزر و شوربة القرنبيط.

لحمة بالجزر

المقادير

• نصف كيلو من فيليه اللحمة
• حبة من الجزر 
• حبة من البصل

الخضار

• نصف كيلو من الجزر
• حبة من البصل المفرومة ناعمة
• ملعقة كبيرة من الخردل 
• ملعقة كبيرة من الخل
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون 
• ملعقة صغيرة من الكمون 
• ملعقة صغيرة من الملح 
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود

طريقه التحضير

• في وعاء نضع فيه البصل و الجزر و نضيف له ٢ لتر من الماء  و نضعه على نار متوسطة حتى يغلي.

• و من ثم نضيف |فيليه اللحم|  و نتركها على نار هادئة حتى تنضج اللحمه بشكل جيد.

• و في هذه الأثناء نقوم في سلق |الجزر| بالقليل من الماء مع الملح و الكمون.

• و في وعاء آخر نضع الخل مع الخردل و| زيت الزيتون| و نضيف له البصل و البقدونس و الفلفل و الجزر المسلوق، ثم نطحن الخضار مع بعضها حتى تتجانس و يصبح لدينا خليط ناعم القوام.

• و في طبق التقديم نسكب فيه في اللحمة، و بجانبها الجزر المسلوق و نصب فوق اللحمة صلصة الخردل، و تصبح جاهزه للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

سوف نقوم لليوم في تحضير و تجهيز طريقة اللحمة بالجزر و شوربة القرنبيط
تصميم الصورة : رزان الحموي

شوربة القرنبيط

المقادير

• نصف كيلو من القرنبيط 
• 2 حبه من البصل المفروم ناعم 
• ٥٠ غرام من الزبده 
• ٥٠ غرام من الدقيق 
• كوب من المرق الدجاج
• كوب من الحليب 
• ٢ مكعب مرقه الدجاج
• كرفس مع مفروم ناعم 
• ملعقة صغيرة من الملح 
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة من البهار الأبيض
• رشة من جوزة الطيب

طريقه التحضير

• في البداية نقوم في فصل |زهرة القرنبيط |عن بعضها إلى قطع صغيرة من دون عنق.

• و بعد ذلك نضع في وعاء الزهرة مع الكرفس المفروم ناعم و البصل المفروم ناعم  و نضيف لهم لتر من الماء و نرفع الوعاء على نار متوسطة لمدة ربع ساعة حتى تنضج الخضار.

• و بعد ذلك يرفع عن النار و نتركه جانباً حتى يبرد قليلاً  و ثم نطحن |الخضار| في الخلاط الكهربائي مع الماء.

• و ثم في وعاء واسع على النار نقوم في إضافة الزبدة و نتركها حتى تسيح، و من ثم نضيف لها الدقيق و نقلب حتى يأخذ الدقيق لون الزهر، و بعد ذلك نضيف الخضار المسلوقة بالتدريج مع التحريك المستمر حتى تتجانس |شوربة الخضار| مع الدقيق.

• و بعد ذلك نضيف الحليب مع الخلط المستمر، و ثم نضيف مكعبات مرق الدجاج و الملح و البهار و الفلفل و نحرك المكونات حتى تتجانس مع بعضها البعض.

• ثم نترك الشوربة على نار هادئة لمدة عشر دقائق، و من ثم نسكب الشوربة في طبق عميق، و تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا