 |
| طريقة تحضير فخد الخروف المشوي تصميم الصورة ريم أبو فخر |
سنحضر اليوم فخد الخروف المشوية بالفرن بطريقة سهلة، ولذيذة وكأنها قد تم تحضيرها عند أفضل شيف..
طريقة فخد الخروف المشوي
المقادير
• قطعة من فخذ الخروف
• ٦ فص من الثوم
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
• ملعقة صغيرة من اللومي المطحون
• ملعقة صغيرة من القرفة
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقة و نصف صغيرة من الزعفران
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة
• ملعقو صغيرة من الكركم
• ملعقة كبيرة من الكمون
• ملعقة كبيرة من الكزبرة اليابسة
• ٢ ملعقة كبيرة من الملح
• ٢ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• ٢ ملعقة كبيرة من رب البندورة
• ٢ حبة من البصل المقطع شرائح
• ٢ حبة من البندورة المقطعة شرائح
طريقه التحضير
• في البداية نتخلص من الدهون الزائدة المحيطة بقطعة الفخذ، ثم نعمل عدة ثقوب في قطعة |اللحم|.
• ثم نقطع الثوم إلى شرائح، و ندخل شرائح الثوم داخل الفتحات التي عملناها في فخدة الخروف.
• ثم في وعاء نضع ملعقة صغيرة من الهيل مع ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود و ملعقة كبيرة من الكمون و ملعقة كبيرة من الكزبرة اليابسة و ملعقة صغيرة من اللومي المطحون و ملعقة صغيرة من القرفة و ملعقة و نصف من الزعفران و نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة و ملعقة صغيرة من الكركم مع ٢ ملعقة كبيرة من الملح و ٢ ملعقة كبيرة من| زيت الزيتون |و ٢ ملعقة كبيرة من |رب البندورة|، و ثم نقلب المكونات مع بعضها البعض و نتركها جانباً.
• ثم نحضر صينية مناسبة للفرن، و ندهنها في الزيت ثم نوزع فيها ثلثي كمية شرائح البصل، و ثم نضع فخدة الخروف فوق البصل و نوزع عليها خليط البهارات و رب البندورة و نغطي بها الفخدة بشكل جيد.
• و بعد ذلك نوزع على الفخذة شرائح البندورة، ثم نوزع الكمية المتبقية من شرائح البصل، و ثم نغطيها بورق الزبدة و ثم بطبقه من ورق الألمنيوم بشكل جيد.
• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، ثم ندخل الصينية إلى الفرن، و تحتاج تقريباً حتى ينضج بشكل جيد بين ساعة و نصف إلى ساعتين.
• و بعد ما تنضج الفخدة بشكل جيد نزيل عنها ورق الألمنيوم ورق الزبدة، ثم نعيد الصينية للفرن و نتركها لمدة نصف ساعة حتى تأخذ اللون الذهبي من الوجه.
• ثم نخرج الصينية من الفرن، و نتركها لمده عشر دقائق حتى ترتاح قليلاً.
• و بعد ذلك نقطع فخدة الخروف في طبق التقديم، و تصبح جاهزه للتقديم.
• و بالصحة و الهنا.
🍴مطبخ ربا
إرسال تعليق
كُن مشرقاً بحروفك، بلسماً بكلماتك