طريقة تحضيرعيش السرايا بالجلاش - مطبخ ربا

طريقة تحضير  عيش السرايا بالجلاش
تصميم الصورة : رزان الحموي

من الحلويات التي سنقدمها لليوم من المطبخ الشرقي

 و سوف نقوم في تجهيز و تحضير طريقة عيش السرايا بالجلاش.

المقادير

• كيس خبز توست
• باكيت من عجينة البقلاوة ( الجلاش )
• نصف كوب من الزبدة المذابة
• ربع كوب من الزيت
• ربع كوب من السكر
قطر الكراميل
• ٢ كوب من السكر
• كوب من الماء
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• ٢ ملعقة كبيرة من ماء الزهر
• ٢ ملعقة كبيرة من ماء الورد

للزينة

• قشطة
• فستق حلبي

طريقة التحضير

• و نبدأ في تجهيز القطر، في وعاء على نار متوسطة، نضع فيه ٢ كوب من السكر مع ربع كوب من الماء و نتركه حتى يذوب السكر و يصبح لونه بني.

• ثم نرفع الوعاء عن النار، و نضيف له الكمية المتبقية من الماء مع ملعقة كبيرة من |عصير الليمون|.

• و ثم نعيد وعاء القطر على نار هادئة، و نتركه حتى يغلي لمدة دقيقتين حتى يصبح لزج القوام.

• و من ثم نضيف ملعقة كبيرة من |ماء الزهر| و ملعقة كبيرة من ماء الورد، و نتركه في مكان دافئ.

• و بعد ذلك نزيل الحواف البنية عن شرائح التوست.

• ثم نوزع شرائح التوست في طبق واسع، و ثم نصب فوقها القطر حتى تتشرب التوست بشكل جيد، و يصبح لونها غامق.

• و بعد ذلك نقلب التوست بالشوكة حتى يتفتت التوست، و يختلط التوست بالقطر بشكل جيد.

• ثم في وعاء نضع الزبدة و الزيت، و نخلطهم مع بعض.

• و نجهز| رقائق البقلاوة|  و نأخذ طبقة و نمسها بخليط الزبدة و الزيت  ثم نضف فوقها رقاقة ثانية.

• و ثم ننثر على الرقاقة بعض السكر و نضع رقاقة ثالثة و نمسحها بخليط الزبدة، و ثم ننثر السكر.

• و نكرر نفس الطريقة  لنشكل ٥ أو ٦ طبقات.

• و من ثم نقطع الرقائق إلى مربعات، و ثم نضع المربعات في| قوالب الكب كيك|  و نغطي القاع و الجوانب و تتشكل العجينة على شكل كأس.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على درجة حرارة ١٨٠ درجة  و ندخل قوالب الكب كيك على الرف الأوسط  و نخبزها حتى تأخذ اللون الذهبي، و تحتاج تقريباً لمدة بين ١٠ و ١٢ دقيقة.

• و من ثم نخرج القوالب من الفرن.

• و ثم نوزع كوؤس الجلاش في طبق التقديم، و نضع في كل كأس ملعقة من التوست مع القطر المكرمل.

• و بعد ذلك نوزع عليه القليل من القشطة و ثم نرش| الفستق|  و يصبح جاهز للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا