طريقة تحضير أصابع الجلاش باللحمة - مطبخ ربا

طريقة تحضير أصابع الجلاش باللحمة 
تصميم الصورة : رزان الحموي

 من الأطباق التي سنقدمها و نحضرها لليوم أصابع الجلاش باللحمة.

أصابع الجلاش باللحمة

المقادير

• باكيت من عجينة الجلاش بحرارة الغرفة

• نصف كوب من الزبدة اللينة

• ربع كوب من زيت النباتي

للحشوة

• ٣٠٠ غرام من اللحمة المفرومة ناعمة

• ٢ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

• حبة من البصل المفروم خشن

• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة

• ملعقة و نصف صغيرة من الملح

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

• كوب من جبنة الشيدر المبشورة

• ربع كوب من الصنوبر المقلي

• نصف كوب من الزبيب

• ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة

طريقه التحضير

• و نبدأ بتجهيز الحشوة، في وعاء نضع فيه ٢ ملعقة من |زيت الزيتون|  و نرفعه على نار متوسطة ثم نضيف له اللحمة مع التقليب حتى تنضج بشكل جيد.

• ثم نضيف إلى اللحمة |البصل المفروم| خشن و نقلب حتى يذبل البصل بشكل جيد.

• و من ثم نضيف ملعقة صغيرة من البهار و ملعقة و نصف صغيرة من الملح و نصف ملعقة صغيرة من |الفلفل الأسود|، و ثم نرفع الوعاء عن النار و نتركه جانباً حتى تبرد الحشوة.

• و بعدما نرفع اللحمة عن النار نضيف لها فوراً كوب من |جبنة الشيدر| المبشورة مع ربع كوب من الصنوبر و نصف كوب من الزبيب و ربع كوب من الكزبرة، و نقلب المكونات مع بعضها البعض و نتركها جانباً.

• و بعد ذلك نفتح باكيت الجلاش و نخرج منها العجينة و نغطيها بقطعة قماش قطنية.

• ثم في وعاء صغير نضع الزبدة اللينة مع زيت النباتي و نخلطهم بشكل جيد.

• و من ثم نأخذ ٢ رقاقة من العجينة، و نمسحها بخليط الزبدة و الزيت و ثم نضع كمية مناسبة من حشوة اللحمة على العجينة و نلفها على شكل إصبع.

• ثم نكرر العملية حتى ننتهى من كامل كمية اللحمة، و ثم نرص أصابع الجلاش في صينية مناسبة للفرن بعد دهنها بالزيت، و نمسح الوجه بخليط الزيت و الزبدة.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، و ندخل الصينية إلى الفرن، و تحتاج لمدة ١٥ دقيقة تقريباً حتى تنضج بشكل جيد و تأخذ اللون الذهبي وتصبح مقرمشة.

• و بعد ذلك نخرج الصينية من الفرن و نرص حبات أصابع الجلاش بطبق التقديم، و تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا