طريقة تحضير أقراص الخضراوات اللذيذة - مطبخ ربا

طريقة تحضير  أقراص الخضراوات اللذيذة.
تصميم الصورة : رزان الحموي

أقراص الخضراوات من الأطباق الجانبية التي تقدم كطبق مقبلات و تحوي على الفيتامينات لكثرة الخضار فيها،

 و سوف نقوم في تحضير و تجهيز أقراص الخضراوات اللذيذة. 

المقادير

2 كوب من الدقيق
ملعقة و ربع صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الكركم
2 ملعقة صغيرة من الكاري
نصف ملعقة صغيرة من الهيل
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة
نصف ملعقة صغيرة من البيكنح باودر
ربع  ملعقة صغيرة من القرفة
ربع  ملعقة صغيرة من الكمون 
ربع  ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 
ربع  ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا 
حبة من البطاطا المبشورة
حبة من الجزر المبشورة
حبة من البصل المبشورة
حبة من الفليفلة الخضراء المفرومة ناعمة
نصف كوب من البقدونس المفروم ناعم 
نصف كوب من الكزبرة  المفرومة ناعمة 
ربع كوب من الشبت المفروم 
2 فص من الثوم المهروس 
زيت للقلي 

طريقة التحضير 

في وعاء واسع نضع فيه، 2 كوب من الدقيق مع ملعقة و ربع من الصغيرة الملح و ملعقة صغيرة من |الكركم| و 2 ملعقة صغيرة من الكاري، و نصف ملعقة صغيرة من الهيل و نصف ملعقة صغيرة من |الكزبرة اليابسة| و نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، و ربع ملعقة صغيرة من القرفة و ربع ملعقة صغيرة من الكمون و ربع ملعقة صغيرة من |بيكربونات الصودا| و ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ثم نخلط المكونات مع بعض بشكل جيد.

و ثم نضيف البطاطا المبشورة مع الجزر المبشورة الفلفلة الخضراء، و البقدونس المفروم ناعم و الكزبرة المفرومة ناعمة و الشبت المفروم ناعم و الثوم المهروس، و نقلب المكونات مع بعضها حتى تختلط و تتجانس. 

و بعد ذلك نضيف إلى المكونات الماء الدافئ بالتدريج مع التقليب حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة، و نحتاج تقريباً إلى كوب و نصف من الماء. 

و من ثم نشكل العجينة على شكل أقراص متوسطة الحجم. 

ثم في مقلاة واسعة نضع فيها الزيت و نسخنه على نار متوسطة، ثم نبدأ في قلي أقراص الخضار. 

و نتركها في الزيت حتى تنضج تماماً و تأخذ اللون الذهبي. 

ثم نرفع الأقراص من الزيت، و نضعها على ورق النشاف حتى تتخلص من الزيت الزائد. 

و من ثم نرص أقراص الدجاج في طبق التقديم.

و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا