طريقة تحضيرالكبة المشوية على أصولها - مطبخ ربا

طريقة تحضير  الكبة المشوية على أصولها
تصميم الصورة :ريم أبو فخر

من المطبخ الشرقي، و من الوصفات المحببة لدى الأغلب سنقدم اليوم طبق الكبة المشوية

 و الآن سوف نقوم في تحضير و تجهيز الكبة المشوية على أصولها.

المقادير

• نصف كيلو من البرغل الناعم 

• ربع كيلو من اللحمة الهبرة

• حبة من البصل حجم صغير

• ملعقة كبيرة من الملح 

• نصف ملعقة من الفلفل الأسود

مقادير الحشوة

• نصف كيلو من اللحمة الهبرة المفرومة

• ٢ حبة من البصل حجم كبير

• ٢ ملعقة من زيت الزيتون

• ١٠٠ غرام من الشحمة المفرومة

• ملعقة كبيرة من الملح

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

• ملعقة صغيرة من جوزة الطيب

• ملعقة صغيرة من القرنفل

• ٢ ملعقة كبيرة من دبس الفليفلة

• ٢ ملعقة كبيرة من دبس الرمان

• كوب من حب الرمان

طريقة التحضير

• نضع كيلو من |البرغل| في وعاء، و نضيف إليه ٢ كوب من الماء البارد و نتركه جانباً.

• و نبدأ في تحضير الحشوة، نفرم حبة البصل فرماً ناعماً و نضع ٢ ملعقة من |زيت الزيتون| في مقلاة، و نضيف لها البصل المفروم و نقليهم على نار متوسطة.

• ثم نضيف اللحمة المفرومة إلى البصل و نقلب المكونات حتى تنضج اللحمة جيداً، و ثم نضيف ملعقة من الملح و نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود و ملعقة صغيرة من |القرنفل| و ملعقة صغيرة من جوزة الطيب و نخلط المكونات.

• و من ثم نضيف الشحمة إلى خليط اللحمة مع التحريك على نار هادئة، ثم نضيف الجوز المفروم و نقلبهم.

• و ثم نضيف ٢ ملعقة كبيرة من دبس الفليفلة و ٢ ملعقة كبيرة من| دبس الرمان| و نحركهم، ثم نرفع المكونات عن النار، و عندما تبرد الحشوة نضيف كوب حب الرمان.

• و نحضر| عجينة الكبة|، فنقوم في فرم البرغل مع اللحمة و البصلة بماكينة الكبة وجهين أو أكثر، و نضيف ملعقة كبيرة من الملح و نصف ملعقة صغيرة من الفلفل و ننعجن الكبة قليلاً حتى نحصل على عجينة متماسكة.

• ثم نبدأ بتشكيل أقراص الكبة حسب مقاس القالب المتوفر، و نقطع قطعة من العجينة و نشكلها مثل الكبة المقلية نحشيها الحشوة المحضرة و نضع القرص في قالب الكبة المشوية.

• و نكرر نفس الطريقة حتى إنهاء الكمية، ثم نشويها.

• و من ثم تصبح جاهزة للتقديم، و نقدمها ساخنة مع المقبلات مثل| البابا غنوج| أو شوربة العدس.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا