 |
| ألذ وأشهى وصفة للبرغر، مع صوص الماغدونالدز تصميم الصورة ريم أبو فخر |
البرغر
من الوصفات الشهية المحببة لجميع الكبار والصغار لكن طعمها الشهي يتبع سر تحضيرها
إليكم الذ وافضل وأسهل الطرق للتحضير مع ألذ صوص الماغدونالدز.....
ما نوع اللحم المستخدم في الوصفة..؟
سنحتاج في وصفتنا إلى
نصف كيلو غرام من اللحم البقري
الذي يحتوي على ٢٠ ٪ من الدهن، والمفروم بشكل ناعم جداََ،ويمكن استعمال لحم الخروف، ( حسب الرغبة والطلب)،ولكن من الضروري أن يحوي على كمية من الدهن، وذلك من أجل ترطيب اللحم.
أما بالنسبة للبهارات، فسنحتاج إلى:
- نصف ملعقة صغيرة الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- بصلة صغيرة الحجم، مبروشة بشكل ناعم جداََ
- ربع كوب من البكصمات، أو الكعك المطحون.
ما هي طريقة تحضير اللحم للبرغر...؟
في وعاء.. نضع |اللحم|، ونضيف إليه المكونات التالية..
الفلفل الأسود ،البابريكا ،الكزبرة المطحونة ،الملح ، البصل المبروش، البكصمات أو الكعك المطحون.
نمزج الخليط جيداََ، دون المبالغة.
نستمر بالخلط ليتماسك الخليط جيداََ، مع ملاحظة مهمة ( يفضل أن يكون اللحم بارد وطازج)
ما هي طريقة تشكيل أقراص البرغر..؟
طريقة تشكيل الأقراص، أمر سهل جداََ
ويتم ذلك باستخدام غطاء علبة متوفر لدينا، ويجب أن يكون متوسط السماكة ودائري الشكل، ونضع عليه قطعة من ورق الزبدة، أو النايلون.
ثم نأخذ قطعة من اللحم تعادل ما يقارب ٨٠ غرام، ونكورها، ثم نضعها داخل الغطاء، دون الضغط بشدة، ( لتجنب الجفاف)
وفي حال الرغبة بتفريز وحفظ لحم |البرغر|،. فنقوم بإدخال قطع اللحم في أكياس، ووضعها بالثلاجة، أو باستخدام علبة بلاستيكية محكمة الإغلاق
وعندها يمكن الاحتفاظ بها لمدة شهر أو شهرين.
و بالنسبة لكمية أقراص البرغر الناتجة عن نصف كيلو غرام من اللحم،. فتعادل تقريباََ، ٦ أقراص من البرغر.
ندخل اللحم إلى البراد لمدة ربع ساعة
ثم نحضر صوص البرغر، المكون من:
- المايونيز
- الكتشب
- الخردل
- الباربكيو صوص
- ماء المخلل أو الخل الأبيض
- مخلل الخيار المفروم
و عملية شوي البرغر، تتم بواسطة مقلاة، على نار متوسطة، ونستمر بالتقليب...
وبعد تحميص خبز البرغر، نبدأ بتحضير الأقراص
بوضع الخبز مع اللحم وجبن |الموزاريلا |والصوص والخضار.....
جربوا وصفتنا، وشاركونا النتائج من خلال التعليقات...
رهف العلي
إرسال تعليق
كُن مشرقاً بحروفك، بلسماً بكلماتك