 |
| الفاصولياء البيضاء بأسهل وأفضل الطرق، وتفاصيل مميزة تصميم الصورة ريم أبو فخر |
الفاصولياء البيضاء مع الأرز، من الوصفات الشتوية الدافئة والشهية، التي يحبها الجميع، والتي تتميز بمذاق ساحر وسهولة بالتحضير،
إليكم افضل وأسهل الطرق...
وصفة الفاصولياء البيضاء؟
المقادير
* ٢ كوب من الفاصولياء
* ربع ملعقة صغير من بيكربونات الصوديوم
* كمية من الماء (للنقع)
* ملعقة كبيرة من السمن
* نصف كيلو من لحم الخاروف(مقطع بشكل خشن) أو صدور الدجاج
*حبة متوسطة الحجم من البصل
* ٤ حبات من الهيل
*١٥٠ غرام من الدهن
*ملعقة من الفلفل الأسود
ما هي طريقة تحضير وصفة الفاصولياد البيضاء؟
أولا لنقع الفاصولياد، تنقع قبل ٢٤ ساعة من الطهي وذلك بوضعها بالماء وغمرها مع ربع ملعقة من بيكربونات الصوديوم، (يجب غمرها جيداََ وذلك لأن حجم حبات| الفاصولياء| يتضاعف إلى اكثر من ضعف حجمها)
وبعد اكتمال المدة يجب تصفيتها من ماء النقع وغسلها لعدة مرات، ثم توضع في وعاء على النار وتغلى جيداََ، بعد بدأ الغليان، نزيل الرغوة المتشكلة على سطح الماء
نتركها لاكتمال الاستواء على نار خفيفة.
في وعاء آخر، نقوم بوضع ملعقة كبيرة من |السمن| أو الزيت، ونضيف إليها |اللحم| ونستمر بالتقليب حتى اكتمال الاستواء، وتغير لونها.
ثم نغمرها بالماء الساخن حصراََ ( ويجب تجنب استعمال الماد البارد الذي سيقلل من استواء اللحم ويعطيه القوام القاسي والصلب )، ولا ننسى إزالة طبقة الريم المتشكلة على سطح الماء.
ثم نبدأ بإضافة المطيبات، والتي هي : حبة متوسطة الحجم من البصل، ٤ حبات من الهيل.
(لا نضيف الملح قبل اكتمال الاستواء، لأنه يقلل من الاستواء)
نقوم بتغطئة الوعاء ونتركه على نار خفيفة لاكتمال الاستواء. ( أما بالنسبة لمدة الاستواء، فتعتمد على نوعية الفاصولياء)
نضيف الملح للحم ونطفأ النار، ثم نقوم بتصفية الفاصولياء من مائها.
وفي وعاد جديد، نضيف حوالي ١٥٠ غرام من الدهن مع قليل من السمن، ونستمر بالتقليب مع الملح والفلفل الأسود، نضيف ٣ ملعقة كبيرة من |معجون الطماطم|، ثم نضيف اللحم المسلوق من الماء الموجود فيه، والفاصولياد المحضرة مسبقاََ
نكمل كمية الماء، مع الفلفل الأسود والملح، وتترك لتغلي وتكتمل عملية الاستواء لمدة ١٠ دقائق.
جربوا وصفتنا الشهية، وشاركونا التجارب والآراء من خلال التعليقات،
بالهناء والشفاء لكم جميعاََ..
رهف العلي
إرسال تعليق
كُن مشرقاً بحروفك، بلسماً بكلماتك