 |
| طريقة تحضير فيليه السمك بالخضار و طريقة شوربة الفطر تصميم الصورة : رزان الحموي |
من الأطباق التي سنقدمها لليوم طريقة فيليه السمك بالخضار و طريقة شوربة الفطر
فيليه السمك بالخضار
المقادير
• نصف كيلو من فيليه السمك
• ٢ حبة من البطاطا
• ٤ حبة من الجزر
• ٦ حبات من البصل صغيرة الحجم
• حبة من البندورة
• فص ثوم مهروس
• ٢ ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• ملعقة كبيرة من رب البندورة
• ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
طريقه التحضير
• في البداية نقشر| البصل|، و نفرم منه حبة واحدة و نترك الباقي جانباً.
• ثم نقشر الجزر و البطاطا و نقطعهم إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• و بعد ذلك في وعاء على نار متوسطة نضع فيها الزيت، ثم نضيف البصل المفروم مع الثوم المهروس و نحرك قليلاً حتى يذبل البصل.
• و ثم نضيف مكعبات الجزر و |البطاطا|، و من ثم نضيف حبات البصل الكاملة و نقلب لمدة دقيقتين تقريباً.
• و من ثم نضيف البندورة المقطعة مكعبات مع |رب البندورة|، و ثم نضيف كوب من الماء مع الملح و الفلفل الأسود، و نغطي الوعاء و نترك الخضار على نار متوسطة لمدة ربع ساعة.
• و في هذه الأثناء نقوم في تقطيع |السمك| إلى مكعبات متوسطة الحجم، و من ثم في مقلاة غير لاصقة نضع فيها ملعقة من الزيت النباتي و نقلي فيها قطع السمك حتى تأخذ اللون الذهبي.
• و بعد ذلك نضيف مكعبات السمك إلى الخضار، و نترك الوعاء لمدة ١٥ دقيقة، و نترك الوعاء على نار هادئه حتى تنضج الخضار و السمك بشكل جيد.
• و ثم نسكب السمك مع الخضار في طبق التقديم، و يصبح جاهز للتقديم.
• و بالصحة و الهنا.
 |
| طريقة تحضير فيليه السمك بالخضار و طريقة شوربة الفطر تصميم الصورة : رزان الحموي |
شوربة الفطر
المقادير
• ١٠٠ غرام من الفطر المقطع شرائح
• ٥٠ غرام من الزبدة
• ٥٠ غرام من الدقيق
• ٥٠ غرام من البصل المفروم ناعم
• فص من الثوم المهروس
• ٣ مكعبات من مرقة الدجاج
• ملح
• بهار ابيض
• رشة من الهيل
• رشة من الزنجبيل
• لتر و نصف من الماء
طريقه التحضير
• في وعاء على النار نضع فيه الزيت و الزبدة معاً.
• و بعد ذلك نقوم في إضافة البصل المفروم ناعم مع الثوم المهروس و نقلب حتى يذبل البصل بشكل جيد.
• و من ثم نضع الدقيق مع التحريك بشكل جيد حتى يتحمص الدقيق و يأخذ اللون الزهري، و بعد ذلك نقوم في إضافه الماء بالتدريج مع التحريك المستمر حتى يتجانس الدقيق مع الماء.
• و بعد ذلك نقوم في إضافه مكعبات مرق الدجاج و ملعقه صغيرة من الملح و| البهار الأبيض| و نصف ملعقة و شرائح الفطر، و نترك الشوربة على نار هادئه حتى تغلي و تحتاج لمدة ربع ساعة تقريباً.
• و ثم نسكب الشوربة في طبق عميق، و نزينها بالبقدونس المفروم.
• و تصبح جاهزة للتقديم.
• و بالصحة و الهنا.
إرسال تعليق
كُن مشرقاً بحروفك، بلسماً بكلماتك