 |
| دجاج محشي بالفريكة تصميم الصورة رزان الحموي |
من الأطباق التي سنقدمها لليوم طريقة دجاج محشي بالفريكة.
المقادير
• ربع كوب من الزيت النباتي
• ملعقة كبيرة من السمنة
• حبة من البصل مفرومة ناعمة
• ٤ كوب من الفريكة
• ٥ كوب من مرق الدجاج
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة
• ملعقة كبيرة من الكاري
• ملعقة كبيرة من الكركم
• ملعقة صغيرة من القرفة البودرة
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
• نصف ملعقة من الهيل الناعم
لتجهيز الدجاج
• ٢ دجاجة مغسول و منظفة
• خليط من الزيت النباتي وزيت الزيتون لدهن الدجاجة
• ملعقة كبيرة من البابريكا
• ملعقة كبيرة من الثوم البودرة
طريقة التحضير
• في البداية ننظف |الفريكة|، ونغسلها عدة مرات ونصفيها.
• وثم نحضر وعاء ونضع فيه ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة، وملعقة كبيرة من الكاري، وملعقة كبيرة من الكركم، وملعقة صغيرة من القرفة، ونصف ملعقة صغيرة من الهيل، وربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب بودرة، ثم نخلط البهارات مع بعضها بشكل جيد.
• في وعاء على نار متوسطة نضع فيه ربع كوب من الزيت مع ملعقة كبيرة من السمنة، وثم نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل.
• وثم نضيف الفريكة مع التقليب على حرارة متوسطة لمدة خمس دقائق.
• وبعد ذلك نأخذ نصف كمية خليط البهارات ونضيفهم إلى الفريكة ونقلب قليلا، وثم نضيف ٥ كوب من |مرق الدجاج| مع ملعقة صغيرة من الملح، ونتركها على نار قوية حتى تغلي، وثم نخفف النار ونتركها على نار هادئة حتى تنضج بشكل جيد.
• وبعدما تنضج الفريكة، نقوم في دهن |الدجاجة| بخليط من الزيت النباتي وزيت الزيتون، ثم نتبلها بكمية البهارات المتبقية لدينا مع البابريكا والثوم بودرة.
• ومن ثم نحشي الدجاجة بالفريكة، ثم نغلقها بأعواد خشبية.
• وبعد ذلك نضع الدجاجة في |كيس حراري| ونغلقه بشكل جيد، ثم نثقب الكيس بواسطة سكين.
• ونضع كيس الدجاج في صينية مناسبة للفرن، ثم نضع في الصينية ماء حتى تملأ منتصف الصينية.
• ونكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، وندخل الصينية للفرن على الرف الأوسط، ونتركها حتى تنضج وتحتاج تقريباً لمدة ساعة و ربع.
• وبعد ذلك نخرجها من الفرن ونزيل عنها الكيس، ثم نعيدها للفرن حتى تأخذ اللون الذهبي.
• ومن ثم نخرج الدجاجة من الفرن، ونضعها في طبق التقديم.
• وبالصحة والهنا.
🍴مطبخ ربا
إرسال تعليق
كُن مشرقاً بحروفك، بلسماً بكلماتك