طريقة تحضير البقلاوة بكريمة السميد - مطبخ ربا

طريقة تحضير البقلاوة بكريمة السميد
تصميم الصورة :رزان الحموي    

 من الحلويات التي سوف نقوم في تجهيزها لليوم  طريقة تحضير البقلاوة بكريمة السميد.

المقادير

• ثلاثه كوب من الحليب
• كوب من القشطة
• نصف كوب من السميد الناعم
• كوب إلا ربع من السكر
• ٢ حبة من البيض
• ملعقة صغيرة من الفانيليا
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر
• باكيت من عجينة البقلاوة
• نصف كوب من الزبدة المذابة
• ربع كوب من الزيت النباتي
• قطر
• فستق حلبي مبشور للزينة

طريقة التحضير

• في البداية نبدأ في تجهيز الحشوة، و في وعاء نضع فيه الحليب مع |السميد| و نرفعه على نار هادئة مع التحريك حتى يبدأ بالغليان، و نتركه لمدة دقيقتين على النار حتى تنضج حبات السميد بشكل جيد.

• في وعاء نضع فيه ٢ حبة من |البيض| مع كوب إلا ربع من السكر و نخلط المكونات مع بعضها بشكل جيد، و من ثم نضيف ملعقة صغيرة من الفانيليا مع ملعقة كبيرة من |ماء الزهر| ثم نخلط المكونات مع بعضها.

• و من ثم نقوم في سكب خليط الحليب و السميد الساخن على خليط البيض، ثم نحرك المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس.

• و بعد ذلك نضع الخليط في وعاء  و نرفعه على النار هادئة مع التحريك حتى يغلي الخليط من جديد و يصبح قوامه سميكاً.

• و من ثم نقوم في إضافة |القشطة| و نحركه بشكل جيد  ثم نرفعه عن النار و نتركه جانبا حتى يبرد.

• و بعد ذلك نبدأ في تشكيل عجينة البقلاوة  و في وعاء نضع فيه نصف كوب من الزبدة المذابة مع ربع كوب من الزيت و نخلطهم مع بعضهم.

• ثم ندهن رقائق البقلاوة بخليط الزبدة و الزيت.

• و بعد ذلك في صينية مناسبة للفرن  نضع فيها رقائق البقلاوة و نضع تقريباً نصف كمية البقلاوة مع دهن كل طبقة بخليط الزبدة و الزيت.

• ثم نوزع فوق رقائق البقلاوة كمية مناسبة من الحشوة  و نترك الحواف من دون حشوة.

• و من ثم نوزع باقي رقائق البقلاوة فوق الحشوة مع مسح كل طبقة بخليط الزبدة و الزيت مع مراعاة تغطية حواف الرقائق.

• ثم نقوم في تقطيع الطبقة العلوية من البقلاوة إلى مثلثات.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على درجة حرارة ١٨٠ درجة  و ندخل الصينية للفرن على الرف الأوسط  و نخبزها حتى تأخذ اللون الذهبي  و تحتاج تقريباً لمدة بين ٣٥ و ٤٠ دقيقة.

• و من ثم نخرج الصينية من الفرن  و نوزع عليها مباشرة و هي ساخنة القطر، و ثم نتركها حتى تبرد بشكل جيد.

• و بعد ذلك نقطع البقلاوة  و نرصها في طبق التقديم و نزين وجهها بالفستق الحلبي المبشور.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا