طريقة تحضير كاري الجمبري بحليب جوز الهند - آية الحمورة

طريقة تحضير كاري الجمبري بحليب جوز الهند
 تصميم الصورة رزان الحموي 

الجمبري هو أحد الحيوانات البحرية اللافقارية، والمعروف باسم: القريدس. 

سنحضِّر اليوم وصفة تحتوي على الجمبري، وصفة كثيرة المكونات لكنها سهلة التحضير، فتابع معنا. 

مقادير الوصفة 

١- نصف كيلو جمبري. 
٢- ٢ حبة ثوم مهروس. 
٣- نصف حبة فلفل أحمر مفروم. 
٤- نصف ملعقة صغيرة بودرة الثوم. 
٥- نصف ملعقة صغيرة بودرة البصل. 
٦- ١ ملعقة صغيرة كاري. 
٧- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون. 
٨- نصف ملعقة صغيرة ملح. 
٩- نصف ملعقة صغيرة نشاء (اختياري).
١٠- ١ حزمة كزبرة خضراء مفرومة. 
١١- ١ ملعقة طعام رب البندورة. 
١٢- ٢ ملعقة طعام صويا صوص. 
١٣- ١ علبة حليب جوز الهند. 
١٤- عصير ليمونة مع برشها. 
١٥- ١ ملعقة طعام زبدة أو زيت للقلي. 
١٦-١ بصلة خضراء مفرومة. 
١٧- ١ ملعقة صغيرة كزبرة. 
١٨- سكر بني. 
١٩- فستق سوداني مكسر للزينة. 

طريقة تحضير الوصفة 

١- نضع نصف كيلو من |الجمبري| في وعاء، ونضيف عليها رشة من السكر البني مع نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم، ونصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل، وملعقة صغيرة من الكاري، نخلط الجمبري مع هذه البهارات بشكل جيد. 

٢- نضع ملعقة طعام من الزبدة في المقلاة مع القليل من الزيت النباتي، ثم نرفع المقلاة على النار، وبعد ذوبان الزبدة نقوم بإضافة حبتين من الثوم المهروس. 

٣- قبل احمرار الثوم نقوم بإضافة قطع الجمبري المدهونة بالثوم والبصل والكاري، نخلط الجمبري مع الثوم والزبدة قليلاً ثم نضيف عليه بصلة خضراء مفرومة، ونصف حبة من الفلفل الأحمر المفروم. 

٤- نستمر بتقليب الجمبري حوالي دقيقتين، ثم نزيح قطع الجمبري إلى طرف المقلاة، ونضيف ملعقة طعام من رب البندورة على الطرف الآخر لنقلِّبها قليلاً مع الزبدة والزيت قبل خلطها مع الجمبري. 

٥- نضيف رشة من الكزبرة وعصير ليمونة واحدة مع برشها أيضاً، ثم نخلط جميع المكونات في المقلاة مع بعض. 

٦- نضيف ملعقتين طعام |صويا صوص| (تستطيع استخدام صلصة السمك بدلاً من الصويا صوص)، ثم نعود ونضيف رشة من السكر البني مع نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون. 

٧- وصلنا الآن إلى اللحظة الأجمل: لحظة اختلاط الألوان والنكهات، لحظة إضافة علبة من |حليب جوز الهند|، نضيف عليها رشة من الكزبرة مع القليل من عصير الليمون، وأخيراً نخلط جميع المكونات مع بعض. 

٨- في حال أردنا زيادة الكثافة، نخلط ملعقة صغيرة من النشاء مع القليل من الحليب البارد بشكل جيد، ثم نضيفها على الطبق مع التحريك المستمر، وعندما تتجانس جميع المكونات وتتعزز النكهات نطفئ النار ونسكب الجمبري في طبق التقديم ونزينه بالفستق السوداني المحمَّص.

وهكذا يكون كاري الجمبري بحليب جوز الهند قد أصبح جاهزاً للمائدة. 

بالعافية إن شاء الله.

إلى هنا عزيزي القارئ نكون قد وصلنا لنهاية هذا المقال. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

بقلمي: آية الحمورة