طريقة تحضير الخبز المكسيكي باللحمة - مطبخ ربا

طريقة تحضير الخبز المكسيكي باللحمة
تصميم الصورة : رزان الحموي   

الخبز المكسيكي و الذي يستخدم في تحضير أصناف كثيرة من الأطباق 

 و الآن سوف نقوم في تحضير و تجهيز الخبز المكسيكي باللحمة.

المقادير

• ٢ كوب من الدقيق 
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• ملعقة صغيرة من الملح 
• ٢ ملعقة كبيرة من السمنة 
• كوب إلا ربع من الماء

للحشوة 

• ٢ كوب من جبنة الشيدر المبشورة
• كوب من اللحمة المفرومة والمطبوخة
• ٤ ملعقة كبيرة من زيت النباتي

طريقة التحضير

• و نبدأ فى تجهيز العجينة، و في وعاء واسع نخل ٢ كوب من الدقيق مع ملعقة و ربع صغيرة |البيكنج باودر| و ملعقة صغيرة من الملح.

• و بعد ذلك نضيف السمنة الطرية و تخلط مع الدقيق.

• ثم نضيف الماء بالتدريج مع العجن المستمر حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة وقابلة للتشكيل.

• و ثم نمسح العجينة بالقليل من |الزيت| و نغلفها بالنايلون و نتركها لمدة ساعة حتى ترتاح  مع الملاحظة أن بعد ساعه لا يتغير حجم العجينة بل تبقى على حالها.

• و من ثم نقطع العجينة إلى أجزاء و متساوية بالحجم، و ثم نشكلها إلى كرات صغيرة، و نغلفها حتى ترتاح لمدة ١٥ دقيقة أخرى.

• و بعد ذلك نبدأ في تشكيل العجينة  و نرش الدقيق على المكان الذي نريد العمل عليه ثم نفرد العجينه بالشوبك و نشكل بها دائرة.

• و ثم في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، نضع فيها الزيت و نبدأ في قلي الرغيف قليلاً حتى تظهر عليه فقاقيع صغيرة، ثم نقلبها على الوجه الآخر و نقليها بنفس الطريقة.

• ثم نرص قطع الخبز المقلية في طبق و نغطيها بقطعة من القماش حتى تبقى دافئة.

• و من ثم نبدأ في تجهيز السندويشات، و في نفس المقلاة و ندهنها بالقليل من الزيت و نضعها على نار قوية.

• و ثم نضع فيها رغيف من |الخبز| و نضع فيه حوالي ٣ ملعقة من |جبنة الشيدر|، ثم نضع ٣ ملعقة من اللحمة المطبوخة، و ثم القليل من الجبنة، و من ثم نضع طبقة ثانية من الخبز و نضغط عليها حتى تتماسك مع بعضها.

• و نتركها قليلاً على نار هادئة حتى تذوب الجبنة و تأخذ الخبزة اللون الذهبي، ثم نقلبها على الطرف الثاني حتى تأخذ الون الذهبي أيضاً.

• و نكرر نفس الطريقة حتى ننتهي من كامل الكمية  مع مسح المقلاة بالقليل من الزيت مع كل مرة.

• و بعد ذلك نرص السندويشات في طبق التقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا