طريقة تحضير كيكة سان سيباستيان - مطبخ ربا

طريقة تحضير كيكة سان سيباستيان
تصميم الصورة : رزان الحموي   

كيكة سان سيباستيان من المطبخ لإسباني، و هي تشبه التشيز كيك و تكون هذه الكيكة قوامها لينة، سوف نقوم في تحضير و تجهيز 

طريقة كيكة سان سيباستيان.

المقادير

• ٨٠٠ غرام من اللبنة المبسترة
• كوب إلا ربع من السكر
• ٤ حبة من البيض حجم كبير
• رشة من الملح
• عصرة ليمونة
• ملعقة كبيرة من الدقيق
• ملعقة كبيرة من الفانيليا
• ٤٠٠ غرام من الكريما

طريقة التحضير

• أولاً نقوم بتشغيل الفرن على حرارة 200 (فوق وتحت؛ وإذا الفرن بيشتغل من فوق لحال ؛ بتشغلوا من تحت أول شي لحتى تنفش معكم وبعدين بتشغلوا من فوق قليلاً لتاخد لون)، ثانياً نقوم بدهن قالب الكيك(القالب قياس 20 سم) بالقليل من الماء، ثم نضع فيه ورق الزبدة.

• في وعاء واسع نضع اللبنة و يجب أن تكون اللبنة كاملة الدسم مع سكر، ثم نقوم في خفق المكونات بالخفاقة الكهربائية بشكل جيد حتى يذوب السكر.

• و من ثم نضيف الكريمة مع الملح و البيض بالتدريج ( نضيف كل بيضة واحدة مع رشة ملح و عصرة ليمون)، و الفانيليا.

• و ثم نخفق المكونات جيداً بالخفاقة اليدوية بهدوء حتى يذوب ويتجانس |البيض| في الخليط بشكل جيد.

• و بعد ذلك ننخل ملعقة كبيرة من الدقيق و نضيفها لخليط اللبنة، و نخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس بشكل جيد.

• و من ثم في صينية مناسبة للفرن، أو في قالب الكيك و مفروش بطبق من |ورق الزبدة|، نسكب فيه الخليط بعد وضع منخلة و نسكب الخليط من خلالها حتى نتأكد من عدم وجود تكتلات.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على درجة حرارة ٢٠٠ درجة، و ندخل الصينية للفرن على الرف الأوسط و الحرارة من الأعلى حتى تنفش الكيكة ثم نشغل الحرارة من الأعلى حتى تأخذ اللون المائل للزهر، و تحتاج تقريباً لمدة ٣٠ دقيقة تقريباً.

• ثم نخرج الصينية من الفرن، و نتركها قليلاً حتى تبرد.

• و من ثم نضع الكيكة في البراد لمدة سبع ساعات على الأقل.

• و ثم نخرج الكيكة من البراد و نضعها في طبق التقديم.

• و بعد ذلك نقطعها، و يمكن إضافة مربى للكيكة ( أي نوع من المربى ).

• و ثم تصبح |كيكة سان سيباستيان| جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا