 |
| طريقة تحضير قارن يارق تصميم الصورة : رزان الحموي |
سوف نقوم في تحضير و تجهيز طريقة قارن يارق.
المقادير
• كيلو من الباذنجان
• نصف كوب من زيت الزيتون
• نصف كيلو من اللحمة المجرمشة
• حبة من البصل
• ٢ حبة من البندورة
• بقدونس
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من البابريكا
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
• ٣ كوب من الرز
• نصف كوب من الشعيرية
للصوص
• ٥ حبات من البندورة
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
طريقة التحضير
• و نبدأ في تجهيز| الباذنجان| نقوم في تقطيع حبات الباذنجان إلى نصفين، ثم نحفر أنصاف الباذنجان من الداخل بواسطة ملعقة.
• ثم ندهن الباذنجان بزيت الزيتون، و نرصهم في صينية مناسبة للفرن.
• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، و ندخل الصينية للفرن حتى نشوي الباذنجان و ينضج بشكل جيد.
• و في هذه الأثناء نجهز الحشوة، في وعاء نضع فيه القليل من زيت الزيتون و نرفعها على نار متوسطة، ثم نضيف لها اللحمة المجرمة و نقليها حتى يتغير لونها.
• ثم نضيف لحمة البصل المفروم ناعم مع ملعقة صغيرة من الملح و ملعقة صغيرة من |البهارات المشكلة| و ملعقة صغيرة من البابريكا، و نقلب المكونات مع بعضها حتى يذبل البصل.
• و ثم نضيف |البندورة| المفرومة ناعمة، و نتركها قليلاً حتى تتسبك، ثم نرفع الوعاء عن النار و نضيف له البقدونس المفروم ناعم و نقلب قليلاً.
• و بعد ذلك نخرج الباذنجان من الفرن، و نرش عليهم القليل من الملح.
• و نضيف الحشوة على أنصاف الباذنجان بشكل جيد.
• و ثم نوزع عليهم البندورة و الفليفلة المقطع.
• و نجهز الصوص، نقوم في تقشير و بشر البندورة و نضعها في وعاء، و نضيف نصف ملعقة من الملح و نصف ملعقة من الفلفل الأسود، ونخلط المكونات مع بعضها.
• ثم نوزع الصوص في صينية الباذنجان بشكل متساوي.
• و من ثم نعيد الصينية للفرن و نتركها حتى تنضج بشكل جيد.
• و في هذه الأثناء نجهز الرز، بعد غسل الرز و نقعه لمدة نصف ساعة، ثم نضع السمنة في وعاء على النار، و نضيف الشعيرية ثم نقليها حتى يصبح لونها زهر، و من ثم نضيف |الرز| و نضعه فوق الشعيرية مع ملعقة صغيرة من الملح و نقلبه قليلاً، ثم نصب فوقه ٣ أكواب و نصف من الماء المغلي.
• و نتركه على نار قوية مدة عشر دقائق ثم نهدي النار على الرز، و نتركه على نار هادئة مدة عشر دقائق.
• ثم نخرج الصينية من الفرن، و نسكب الباذنجان في طبق التقديم، و يقدم مع الرز بالشعيرية.
• و بالصحة و الهنا.
🍴مطبخ ربا
إرسال تعليق
كُن مشرقاً بحروفك، بلسماً بكلماتك