أواني الضغط والقلي الهوائي ...هل هي صحية ؟- الجزء الأول - ميس الصالح

أواني الضغط والقلي الهوائي ...هل هي صحية ؟ 
تصميم الصورة رزان الحموي 

إن التعدد، الذي يكاد من غير الممكن حصره ،لأواني الطبخ وإستخداماتها، جعل من سوقها عالم قائم بحد ذاته 

فالأواني المنزلية لطالما كانت في تطور دائم ،لخدمة التطور والسرعة ،ومواكبة العصر وإحتياجاته 

فسباق كبير جداً بين شركات هذه المنتجات، لتسويق منتجاتها بشكل أكبر، بعالمٍ أصبحت التقنية كبيرة، وحاجة ملحة لا يسعنا تجاهلها

 ولكن لو أردنا أن نختار بين عدة أصناف، ما هو الأساس الذي من الممكن أن نبني عليه؟ 

وكيف سيكون الحال لو أردنا إختيار المنتجات والأدوات التي تعتبر أكثر صحة ؟ 

في هذا المقال ،سنتحدث عن أواني الضغط والقلي الهوائي ،وإستخاماتها ،وعن إذا ماكان إستعمالها صحي لأجسادنا ؟ 

لنتابع.....

هل إستخدام القلايات الهوائية، وأواني الضغط ،أو البريستو صحيين، أم يتعين علينا الإبتعاد عنهم؟

إن جميعنا يعلم ،أن المياه تبدأ بالغليان ،عند درجة 100 درجة مئوية، ولكن يجب متابعة المعلومة 

...عند الضغط الجوي ..

نعم ولكن ماهي آلية غليان الماء؟

إن المياه تكتسب الحرارة، بفعل منشأ يتعرض  له ،كحرارة الفرن مثلاً ، فعند إكتسابها وبتسخين| الطاقة |اللازمة للتتغلب على |الضغط الجوي|، يبدأ بالتبخر ،وهذا ما يحدث عادة عند الضغط الجوي العادي، مانسميه بالغليان 

ولكن درجة حرارة الغليان تختلف حسب الضغط  ،فعند إزدياد الضغط، تزداد درجة حرارة المياه ..

ومن هنا جاءت فكرة أواني الضغط ..

ماهي آلية عمل أواني الضغط ؟

إن أواني الضغط ،تحوي على ضعف الضغط الجوي، وتغلي عند درجة 120 درجة مئوية ...ولكن هل فعلاً الفرق فقط في 20 درجة ؟

إن الطعام الذي يحتاج إلى 12 ساعة طبخ عند كل درجة من الحرارة نزيدها ،ينقص الوقت ،فكل 5 درجات تزيد عن ال100 درجة ،تنقص المدة مقدار 6 ساعات ،أي ما يعادل النصف  

هذا يعني أنه لو زدنا الحرارة ل120 ،ستكون المدة 45 د فقط ! هل تتخيل ذلك !!! أداة مذهلة أليس كذلك؟؟

إن| البخار |المتصاعد من أواني الطبخ العادية، هي طاقة ضائعة، |علماء الفيزياء| صنفوا هذه العملية، على أنها عملية غير كفؤ تهدر الوقت والمال المدفوع على الطاقة المستخدمة في عملية التسخين ، فإناء الطبخ بالبخار، سيعالج كل هذه المشكلات 

فهي نظام مغلق ومقفول، أي لا يوجد أي نوع من أنواع ضياع الطاقة ، وبالتالي ستعمل على توفير| الطاقة| والوقت والمال المستخدم في تأمين مصدر التسخين، والتوفير يصل ل90 بالمية من الطاقة ككل .

فعلينا أن نختار تبعاً لحاجاتنا أولاً ،والأوفر ثانياً، للجهد والوقت والمال .

في الجزء التالي من المقالة، سنكمل مقالتنا ،بالمزيد من المعلومات القيمة، التي ستغمرنا بالكثير من الثقافة حالاً ومستقبلاً تابعو المقال معنا  ...هيا بنا ......

ميس الصالح