كيفية تحضير لحم العجل والفطر مع البطاطا المهروسة - آية الحمورة

كيفية تحضير لحم العجل والفطر مع البطاطا المهروسة
 تصميم ريم أبو فخر

سنحضِّر اليوم طبقاً من لحم العجل والفطر مع البطاطا المهروسة

لمعرفة كيفية التحضير، تابع معنا هذا المقال. 

مقادير الوصفة

مقادير اللحم

١- ١ كيلو لحم عجل مقطع مكعبات.
٢- ٦ إلى ٨ حبة ثوم مقطعة شرحات.
٣- ٣ عود إكليل الجبل.
٤- ٢٥ غرام زبدة.
٥- ٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي.
٦- ملح وفلفل خشن.
٧- ملعقة بهارات مدخنة.
٨- نصف كوب كريما.
٩- ربع كوب صلصة الستيك.
١٠- شطة مجروشة.
١١- ٣ كوب فطر طازج مقطع.

مقادير البطاطا

١- ٦ حبة بطاطا.
٢- ٢٥ غرام زبدة.
٣- ٢ حبة ثوم مهروسة.
٤- ملح وفلفل.
٥- ١ كوب حليب.
٦- نصف كوب كريما.

طريقة تحضير الوصفة

أولاً تحضير اللحم:

نضع ٢٥ غرام من الزبدة مع ٢ ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في وعاء، ثم نضع الوعاء على النار وعندما يسخن الزيت والزبدة نقوم بإضافة |لحم العجل| المقطع إلى مكعبات، ونحركه مع الزيت والزبدة حتى يأخذ اللحم قليلاً من لون الاستواء، نضيف عليه ملعقة صغيرة فلفل أسود مع ملعقة كبيرة بهارات مدخنة ونقلبها مع اللحم، ثم نقوم بإضافة كمية جيدة من الثوم حوالي ثمان حبات ثوم مفروم مع ثلاثة أعواد من إكليل الجبل وثلاثة أكواب من |الفطر الطازج| المقطع، نقلبه مع اللحم وهنا يكون اللحم تقريباً نضج، لذلك نقوم بإضافة الملح (لم نضيف الملح منذ البداية لكي لا يُخرِج اللحم الماء الذي بداخله)، ثم نقوم بإضافة ربع كوب من صلصة |الستيك|، وأخيراً نضيف نصف كوب كريما (وقد يصل إلى كوب حسب الرغبة)، نقلب جميع هذه المكونات جيداً، ونتركها على النار حتى تغلي (ملاحظة لم نقوم بإضافة أي كمية من الماء لأننا نريد أن تبقى الصلصة كثيفة، ولكن إذا وجدتها بحاجة قليلاً إلى الماء فلا حرج من إضافة القليل).

ثانياً تحضير البطاطا المهروسة:

نهرس ٦ حبات من |البطاطا المسلوقة| ونضعها في وعاء نضيف عليها ٢٥ غرام من الزبدة ونضع الوعاء على النار، نضيف ٢ حبة من الثوم المهروس مع كوب من الحليب و نصف كوب من الكريما، نخلط البطاطا مع الحليب والكريما جيداً، ثم نضيف ملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة فلفل أسود والقليل من أعواد إكليل الجبل، نستمر في خلط جميع المكونات مع بعض على نار متوسطة حتى تندمج ونحصل على مزيج متجانس.

طريقة التقديم

نسكب البطاطا المهروسة مع الحليب والكريما في وعاء التقديم كطبقة أولى، ثم نضيف عليها لحم العجل مع الفطر والصلصة بعد أن وصلت إلى مرحلة الغليان، وبهذا يكون طبقنا أصبح جاهزاً بالعافية إن شاء الله.

إلى هنا عزيزي القارئ نكون قد وصلنا لختام هذا المقال، أرجو أنَّه كان ممتعاً بالنسبة لك. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

بقلمي: آية الحمورة