طريقة تحضير سمبوسة باللحمة - مطبخ ربا

طريقة تحضير  سمبوسة باللحمة
تصميم الصورة رزان الحموي 

من الأطباق الخفيفة التي سنقدمها هي تحضير طريقة  سمبوسة باللحمة. 

المقادير

• ٢ كوب و ربع من الدقيق
• كوب إلا ربع من اللبن
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• ملعقة صغيرة من الملح 
• ملعقة صغيرة من السكر 
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض 
• نصف ملعقة صغيرة من حبة البركة
• حبة من البيض 
• ٢ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون 
• ملعقة كبيرة من الخل

للحشوة

• ٢ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون 
• ٤٥٠ غرام من اللحمة المفرومة ناعمة 
• حبة من البصل المفروم ناعم 
• حبة من الفليفلة الخضراء مفرومة 
• ملعقة صغيرة من الملح 
• ٢ ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة 
• زيت للقلي

طريقة التحضير

•ونبدأ في تجهيز العجينة، ففي وعاء واسع نضع ٢ كوب و نصف من الدقيق، ونضيف لها ملعقة صغيرة من البيكنج باودر وملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من السكر وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض ونصف ملعقة صغيرة من حبة البركة، ونخلط المكونات الجافة مع بعضها.

•ثم نضيف للخليط الجاف حبة من البيض مع كوب إلا ربع من اللبن و٢ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وملعقة كبيرة من الخل، و ثم نخلط المكونات مع بعضها و نعجنها حتى تتكون لدينا عجينة ناعمة الملمس.

•وثم نغطي الوعاء بالنايلون، ونترك العجينة حتى ترتاح لمدة عشر دقائق تقريباً.

•وفي هذه الأثناء نبدأ في تجهيز الحشوة، وفي وعاء على نار متوسطة نضع فيه ٢ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ثم نضيف |اللحمة المفرومة ناعمة| ونقلبها حتى تجف اللحمة من السوائل، و بعد ذلك نضيف لها البصل المفروم و نقلب قليلاً حتى يذبل البصل، ثم نضيف ملعقة صغيرة من الملح مع ٢ ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة ونقلب قليلاً، ومن ثم نضيف الفليفلة الخضراء المفرومة ونقلب المكونات مع بعضها البعض.

•وبعد ذلك نبدأ في تجهيز |عجينة السمبوسة|، في البداية نرش المكان الذي نريد العمل عليه بالدقيق، ثم نأخذ ربع كمية من العجينة ونفردها بالشوبك.

•ومن ثم نقوم في تقطيعها إلى دوائر بالحجم الذي نريد وثم نضع كمية مناسبة من الحشوة في وسط العجينة، ثم نغلق العجينة على شكل نصف دائرة ونضغط على الحواف بشكل جيد بطرف الأصابع.

•ثم نضع الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت، ومن ثم نبدأ في قلي قطع السمبوسة في الزيت الساخن، ونقلبها قليلاً حتى تأخذ اللون الذهبي وتنضج جيداً.

•وبعد ذلك نرفع السمبوسة من الزيت، ونضعها على ورق النشاف حتى تتخلص من الزيت الزائد.

•ومن ثم نرص قطع السمبوسة في طبق التقديم.

•وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا