 |
| طريقة تحضير كعكة السيميت تصميم ريم أبو فخر |
كعكة السيميت من أكثر أصناف الكعك المشهورة في تركيا، وسوف نقوم تحضير طريقة كعكة السيميت.
المقادير
• ٥ كوب من الدقيق
• كوب و نصف من الماء الدافئ
• ملعقة صغيرة من الملح
• ٢ ملعقة صغيرة من السكر
• ٢ ملعقة صغيرة زيت نباتي
• ملعقة صغيرة من الخميرة
• ربع كيلو من السمسم المحمص
لخليط دبس التمر
• كوب و نصف من الماء
• ٢ ملعقة كبيرة من دبس التمر
طريقة التحضير
• ونبدأ في تجهيز العجينة، في وعاء نضع خمسة أكواب من الدقيق وملعقة صغيرة من الملح و٢ ملعقة صغيرة من السكر وملعقة صغيرة من الخميرة، ثم نخلط المكونات مع بعضها.
• ومن ثم نضيف إلى الخليط الجاف الماء الدافئ مع الزيت النباتي، وثم نقوم في العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
• ثم نقطع العجينة إلى قطع كبيرة ومتساوية، ونفرد كل قطعة من العجينة قليلاً بواسطة اليد.
• وبعد ذلك نقوم في دهن كل قطعة بالزيت، ثم نغلف القطع بالنايلون، ونتركها حتى ترتاح لمدة ربع ساعة.
• ومن ثم نقوم في فرد قطع العجينة بشكل طولي بطول نصف متر تقريباً، وثم نقوم في إغلاق أطراف العجينة مع بعضها ونلف أطراف العجينة بعكس بعضها ونضغط عليها حتى تبقى على حالها أثناء الشوي، وثم نلف العجينة حتى تصبح بشكل |الكعكة|.
• وبعد ذلك نترك قطع الكعك حتى ترتاح لمدة عشرة دقائق أخرى.
• وفي هذه الأثناء نجهز خليط |دبس التمر|، وفي وعاء نضع دبس تمر ويمكن استبداله ب|دبس العنب|، ثم نضيف له الماء الدافئ ونخلطهم بشكل جيد حتى يصبح لونه مثل لون الشاي.
• وثم نقوم بتغميس قطع الكعك في خليط الدبس قليلاً، ثم نرفعها ونغمسها من الطرف العلوي بالسمسم.
• ومن ثم نرص قطع الكعك في صينية مناسبة للفرن، وثم نغطيهم بقطعة من القماش ونتركهم حتى يرتاحوا لمدة ربع ساعة أخرى.
• ونكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على درجة حرارة ٢٠٠ درجة، وندخل الصينية للفرن على الرف الأوسط، ونخبزها حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي، وتحتاج تقريباً لمدة ٢٠ دقيقة.
• ثم نخرج الصينية من الفرن، ونتركها قليلاً حتى تبرد.
• و بعد ذلك نرص |كعك السيميت| في طبق التقديم.
• وبالصحة والهنا.
🍴مطبخ ربا
إرسال تعليق
كُن مشرقاً بحروفك، بلسماً بكلماتك