طريقة تحضير فطيرة القرفة مع البندق - مطبخ ربا

طريقة تحضير  فطيرة القرفة مع البندق 
تصميم الصورة رزان الحموي 

من الحلويات التي سنقدمها طريقة فطيرة القرفة مع البندق.

المقادير 

• ٤ كوب من الدقيق 
• كوب و ربع من الماء 
• ربع كوب من الحليب البودرة 
• ٦ ملاعق كبيرة من الزبدة 
• ٣ ملعقة كبيرة من لبن الزبادي 
• ٣ ملعقة كبيرة من العسل 
• ملعقة كبيرة من الخميرة
• ملعقة صغيرة من الملح 
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
• حبة من البيض 

للحشوة

• ١٠٠ غرام من الجبنة الكريمية 
• ٦ ملعقة كبيرة من السكر البودرة 
• ٤ ملعقة كبيرة من القرفة
• كوب من البندق مطحون ناعم 

لتغطية

• كوب و نصف من السكر البودرة
• ٣ ملعقة كبيرة من الحليب 
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة

طريقة التحضير 

• في وعاء واسع، نضع ٦ ملعقة كبيرة من الزبدة مع كوب ربع من الماء و ٣ ملعقة كبيرة من لبن الزبادي و ٣ ملعقة كبيرة من العسل، وثم نرفع الوعاء على نار متوسطة ونحرك حتى يصبح الخليط دافئ وتذوب الزبدة.

• ثم في وعاء نضع ٣ كوب من الدقيق مع ربع كوب من الحليب البودرة وملعقة كبيرة من الخميرة وملعقة صغيرة من الملح، ونخلط المكونات مع بعضها.

• وبعد ذلك نضيف خليط الزبدة الدافئة مع حبة البيض وملعقة صغيرة من الفانيليا، ثم نعجن المكونات مع بعضها.

• وبعد ذلك نضيف باقي كمية الدقيق بالتدريج مع العجن حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة وناعمة الملمس.

• ثم نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ونغطي العجينة بالنايلون ونتركها في مكان دافئ حتى ترتاح العجينة ويتضاعف حجمها، و بعد قليل نضغط عليها ليخرج منها الهواء، وثم نتركها ترتاح ثانية.

• وبعد ذلك نرش المكان الذي نريد العمل عليه بالدقيق، ثم نفرد العجينة على شكل مستطيل.

• ثم ندهن العجينة ب|الجبنة الكريمية| مع ترك فراغ على الجوانب، ثم نرش السكر وثم القرفة وبعد ذلك |البندق| المطحون.

• وبعد ذلك نلف العجينة على رول مع تثبيت الأطراف.

• وثم في صينية مناسبة للفرن ومدهونة بالزبدة، ثم نضع العجينة في الصينية.

• وبعد ذلك نقطع العجينة إلى ١٠ أو ١٢ قطعة مع بقاء القطع متلاصقة مع بعضها، ثم نغطي الصينية في النايلون ونتركها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.

• وفي هذه الأثناء نجهز الفرن على حرارة ١٩٠ درجة، وبعدما يسخن الفرن ندخل الصينية للفرن على الرف الأوسط، ونخبزها حتى تأخذ اللون الذهبي وتحتاج تقريباً من ٢٠ إلى ٢٥ دقيقة تقريباً.

• ثم نخرج الصينية من الفرن ونرش على الوجه القليل من البندق، ثم نغطي الصينية بقطعة من القماش ونتركها حتى تبرد قليلاً.

• وثم في وعاء نضع السكر البودرة مع الفانيليا والحليب، ثم نخلط المكونات مع بعضها حتى يذوب السكر ويصبح القوام مثل العسل.

• وبعد ذلك ندهن وجه العجينة في خليط التغطية.

• وثم نرص |الفطيرة| في طبق التقديم.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا