طريقة الفروج المشوي وطريقة صوص للبرغر والبطاطا - مطبخ ربا

الفروج المشوي
 تصميم الصورة رزان الحموي 

 من الأطباق التي سنقدمها لليوم طريقة الفروج المشوي طريقة صوص للبرغر والبطاطا

الفروج المشوي

المقادير 

• كيلو من الدجاج 
• ٣ ملعقة كبيرة من عصير الليمون 
• ٣ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون 
• ٢ ملعقة كبيرة من رب البندورة 
• ٢ ملعقة كبيرة من المايونيز 
• ٢ ملعقة صغيرة من الريحان 
• ملعقة صغيرة من الملح 
• ملعقة صغيرة من البابريكا 
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم 
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 

طريقة التحضير 

• بعد غسل |الدجاج| بالماء، وتصفيته من الماء نقوم في دهن الدجاجة بعصير الليمون، ثم نتركها جانباً لبضع دقائق.

• وفي هذه الأثناء نجهز التتبيلة التي نريد تتبيل الدجاج بها، في وعاء واسع نضع ملعقة صغيرة من الملح وملعقة من البابريكا و٢ ملعقة صغيرة من الريحان ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ونصف ملعقة صغيرة من الكركم، ونخلط البهارات مع بعضها. 

• ثم نضيف للبهارات ٢ ملعقة كبيرة من رب البندورة و٢ ملعقة كبيرة من المايونيز و٣ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ونخلط المكونات حتى تتجانس مع بعضها. 

• وبعد ذلك نضع الدجاجة في صينية، ثم ندهنها بخليط التتبيلة، ونوزعه بشكل جيد من الداخل والخارج. 

• ونجهز صينية مناسبة للفرن، ونضع فيها الدجاجة.

• ونكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ٢٠٠ درجة، وندخل الصينية للفرن على الرف الأوسط، ونتركها حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي، وتحتاج تقريباً لمدة بين ٣٠ إلى ٤٠ دقيقة. 

• ويجب مسح الدجاجة بالقليل من زيت الزيتون أثناء |الشوي| حتى لا تجف.

• وبعدما تنضج الدجاجة، نخرج الصينية من الفرن. 

• وثم نضع الدجاجة في طبق واسع للتقديم، ويقدم جانبها المايونيز والمخلل.

• وبالصحة والهنا. 

طريقة تحضير صوص للبرغر و البطاطا
 تصميم الصورة رزان الحموي 

صوص للبرغر والبطاطا 

المقادير

• ٤ ملعقة كبيرة من المايونيز 
• ٢ ملعقة كبيرة من الكتشب 
• ٢ ملعقة صغيرة من الخردل
• ٢ ملعقة صغيرة من ماء المخلل
• نصف ملعقة صغيرة من البصل بودرة 
• نصف ملعقة صغيرة من السكر 
• ربع ملعقة صغيرة من الملح 

طريقة التحضير 

• في وعاء نضع المايونيز مع الكتشب و|الخردل| وماء المخلل ونصف ملعقة صغيرة من البصل بودرة  ونصف ملعقة صغيرة من السكر وربع ملعقة صغيرة من الملح. 

• ثم نخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس. 

• وثم نصب |الصوص| في مطربان، ونحتفظ فيه بالبراد لحين الطلب. 

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا