طريقة تحضير الدحدح - مطبخ ربا

طريقة تحضير الدحدح
 تصميم ريم أبو فخر 

 الدحدح من الحلويات الفلسطينية، وسوف نقوم في تحضير طريقة الدحدح.

المقادير

• كيلو من السميد الخشن نأخذ 1 كوب على جنب للحشوة
• كوب من السمن النباتي والسمن البلدي مخلوطين
• نصف كوب من الزيت النباتي
• نصف كوب من الحليب البودرة
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
• ملعقة صغيرة من السكر
• نصف ملعقة صغيرة من العصفر
• نصف ملعقة صغيرة من المحلب

للحشوة

• ٢ كوب و نصف من السكر
• كوب من جوز الهند
• نصف كوب من الجوز
• نصف كوب من القرفة 

للزينة

• جوز هند
• لوز مقطع أنصاف غير محمص
• جوز
• فستق حلبي

طريقة التحضير

• في البداية نجهز العجينة، ونحتاج إلى كيلو من |السميد الخشن| نأخذ منه كوب ونتركه جانباً حتى نستخدمه في الحشوة.

• ثم نضع باقي السميد في وعاء واسع، و نضيف له كوب من السمنة ونصف كوب من الزيت النباتي ونصف كوب من الحليب البودرة مع ملعقة صغيرة من الخميرة وملعقة صغيرة من السكر ونصف ملعقة صغيرة من العصفر وملعقة صغيرة من |المحلب|.

• ونخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس، ثم نضيف ماء دافئ بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.

• ومن ثم نترك العجينة جانباً، حتى نجهز الحشوة.

• وبعد ذلك في وعاء نضع كوب السميد الذي أخذناه من سميد العجينة، و نضيف له ٢ كوب ونصف من السكر مع كوب من جوز الهند ونصف كوب من الجوز ونصف كوب من القرفة، ونخلط المكونات مع بعضها.

• وثم نضيف للحشوة الماء بالتدريج ونخلط حتى تتجانس المكونات مع بعضها.

• ومن ثم في صينية مناسبة للفرن ومدهونة بالزيت، نوزع فيها نصف كمية العجينة بشكل متساوي.

• ثم نفرد الحشوة على العجينة بشكل جيد، وثم نوزع الطبقة الثانية ونسويها بشكل جيد.

• ونكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على درجة حرارة ١٨٠ درجة، وندخل الصينية للفرن على الرف الأوسط، ونخبزها حتى تنضج، وتحتاج تقريباً لمدة بين ٣٠ و ٤٥ دقيقة.

• ومن ثم نخرج الصينية من الفرن، ونزين الوجه بجوز الهند والجوز واللوز و|الفستق الحلبي|، وثم نتركها حتى تبرد بشكل جيد.

• وبعد ذلك نقطع |الدحدح|، ونرصها في طبق التقديم.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا