 |
| الحجازية الاسكندراني تصميم الصورة رزان الحموي |
طريقة تحضير الحجازية الاسكندراني وطريقة صوص البيج ماك
المقادير
• كوب و نصف من السميد حبة وسط
• كوب و نصف من الدقيق متعدد الاستعمال
• نصف كوب من السكر
• نصف كوب من الحليب
• نصف كوب من السمنة
• ربع كوب من الزيت
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
للحشوة
• نصف كوب من السكر
• نصف كوب من السميد
• ملعقة من الكاكاو
• ٢ ملعقة من القرفة الناعمة
• ٢ ملعقة من الجوز المفروم ( اختياري )
طريقة التحضير
• نضع كمية من الخميرة والسكر فوق الحليب، ونحرك بشكل جيد حتى يذوب السكر، ونترك الخليط جانباً.
• ثم في وعاء آخر نضع كمية الدقيق و|السميد|، ونخلط المكونات مع بعضها.
• ومن ثم نضيف السمنة والزيت، ونخلط من جديد، ثم نضيف الحليب والسكر، ونعجن بشكل جيد حتى يتشرب الدقيق كمية السوائل بشكل جيد.
• وبعد ذلك نغطي العجينة، ونتركها حنى ترتاح مدة نصف ساعة، وفي هذا الوقت نقوم في تحضير الحشوة.
• ونضع في وعاء نصف كوب من السكر، مع نصف كوب من السميد، ونضيف ٢ ملعقة من القرفة، وملعقة من |الكاكاو|، و٢ ملعقة من الجوز، ونخلط المكونات مع بعضها.
• وثم نضيف ٢ ملعقة من الماء إلى الخليط حتى يصبح متل الرمل.
• ومن ثم نحضر صينية مناسبة للفرن، وندهنها بالقليل من السمنة، ونقسم العجينة إلى قسمين متساويين.
• ونقوم في فرد القسم الأول في قاع الصينية، ونرفع حوافها قليلاً ثم نفرد فوقها كمية الحشوة المحضرة، ثم نضع النصف الثاني من العجين على وجه الحشوة بعد فردها بواسطة الشوبك، وثم نقطع الصينية إلى مربعات طولاً ثم عرضاً، حتى نحصل على الشكل المطلوب.
• ومن ثم ندخلها إلى الفرن المحمى بشكل مسبق على درجة حرارة ١٨٠ درجة، وتحتاج حتى تنضج من ٣٥ إلى ٤٠ دقيقة.
• وبعد ذلك نخرجها من الفرن، ونتركها حتى تبرد، وتقدم باردة.
• وبالصحة والهنا.
 |
| صوص البيج ماك تصميم الصورة رزان الحموي |
صوص البيج ماك
المقادير
• نصف كوب من المايونيز
• ملعقة كبيرة من الكتشب
• ملعقة كبيرة من الخردل
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم بودرة
• نصف ملعقة صغيرة من البصل بودرة
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
• ملعقة من البصل مقطع مكعبات صغيرة
• ٢ ملعقة من مخلل الخيار مقطع إلى مكعبات صغيرة
• ملعقة كبيرة من الخل
• رشة من الملح
• فلفل حار حسب الرغبة
طريقة التحضير
• في وعاء واسع نضع جميع المكونات، ونخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس.
• ثم نضع الخليط في مطربان زجاجي ونغلقه جيداً، وندخله إلى البراد لحين الاستخدام.
• ويمكن تقديمه مع |البرجر|، و|البطاطا المقلية|، ومع السلطات.
🍴مطبخ ربا
إرسال تعليق
كُن مشرقاً بحروفك، بلسماً بكلماتك