 |
| طريقة تحضير كرات البطاطا مع اللوز. تصميم الصورة : رزان الحموي |
سنقوم في تحضير طريقة كرات البطاطا مع اللوز.
المقادير
• ٣ حبة من البطاطا
• ٢ حبة من صفار البيض
• ٢ ملعقة كبيرة من النشاء
• ملعقة صغيرة من الملح
• ٢ ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
للتغطية
• ٢ كوب من الدقيق
• ٢ حبة من بياض البيض
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• ٢ كوب من اللوز
طريقة التحضير
• بعد غسل |البطاطا|، في وعاء نضع حبات البطاطا و نغمرها بالماء و نضيف ملعقة كبيرة من الملح، و نرفع الوعاء على نار متوسطة و نتركه حتى تنضج البطاطا بشكل جيد.
• و بعد ذلك نخرج البطاطا من الماء، و نقشرها ثم نهرسها حتى تصبح ناعمة الملمس، و نتركها جانباً حتى تصبح بحرارة الغرفة.
• ثم نضيف للبطاقات المهروسة ٢ حبة من صفار البيض مع ٢ ملعقة كبيرة من النشا و ملعقة صغيرة من الملح و ٢ ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة و ربع ملعقة صغيرة من |الفلفل الأبيض| و ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب، ثم نقلب المكونات مع بعضها بشكل جيد حتى تتجانس.
• و بعد ذلك نشكل البطاطا إلى كرات صغيرة بعد تبليل أطراف الأصابع بالماء البارد حتى لا تلتصق البطاطا، ثم نبطن صينية في طبق من ورق الزبدة و نرص فيها كرات البطاطا.
• و ثم نغطي الطبق بالنايلون، و ندخله للبراد لمدة ساعة تقريباً حتى تتماسك العجينة تماماً.
• و بعد ذلك نجهز التغطية، في وعاء واسع نضع ٢ كوب من الدقيق، و في وعاء آخر نضع بياض البيض مع الملح و نخلطهم مع بعض، و في وعاء آخر نضع اللوز.
• ثم نأخذ كل كرة من البطاطا، و نغمسها في الدقيق، ثم في البيض، ثم في| اللوز|.
• و بعد ذلك نرفعها و نضغط عليها قليلاً حتى تتماسك مع اللوز بشكل جيد.
• ثم نرص الكرات في طبق واسع و نعطيها، و نعيدها إلى البراد حتى تتماسك مع اللوز بشكل جيد.
• و بعد ذلك نحمي زيت في المقلاة على نار متوسطة، و ثم نقلي كرات البطاطا حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم نرفعها من الزيت و نضعها على ورق النشاف حتى تتخلص من الزيت الزائد.
• و من ثم نرص كرات البطاطا باللوز في طبق التقديم.
• و بالصحة و الهنا.
🍴مطبخ ربا
إرسال تعليق
كُن مشرقاً بحروفك، بلسماً بكلماتك