 |
| كبة الرز تصميم الصورة رزان الحموي |
كبة الرز واحدة من أصناف الكبة التي تجهز من الرز بدلاً البرغل، وسوف نقوم في تحضير طريقة كبة الرز، وطريقة صوص المشروم.
كبة الرز
المقادير
• ٢ كوب من الرز
• ٢ حبة من البصل حجم وسط
• نصف كيلو من اللحمة الهبرة
• ٢ ملعقة من الزبيب بدون بذر
• ملعقة من البقدونس المفروم
• ملعقة من الكركم
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من الفلفل
• ٤ ملاعق من الدقيق متعدد الاستعمال
• ملعقة من السمنة
• زيت غزير للقلي
طريقة التحضير
• نغسل |الرز| جيداً، ثم نضعه في قدر ونضيف إليه ٤ أكواب من الماء المغلي، وملعقة من الملح وملعقة من الكركم ونتركه على نار متوسطة لحين الاستواء، ويجب أن يتشرب جميع كمية الماء.
• وفي هذه الأثناء نحضر الحشوة، ثم ننقع |الزبيب| بالماء وثم نفرم البصل فرماً ناعماً ونضعه في مقلاة ونقليه مع ملعقة من السمنة حتى يذبل، ثم نضيف اللحمة ونقلب حتى تنضج جيداً، وتجف السوائل ثم نصفي الزبيب ونضيفه إلى الحشوة، ثم نضيف ملعقة من الملح وملعقة من الفلفل الأسود، ونقلب بشكل جيد، وأخيراً نرفع الحشوة عن النار، ونضيف ملعقة من البقدونس المفروم ونقلب الحشوة ثم نضعها في وعاء حتى تبرد.
• ثم نأخذ الرز بعد النضج ونطحنه بمحضرة الطعام، ثم نضعه في وعاء ونضيف إليه أربع ملاعق من الدقيق ونخلطه جيداً حتى نحصل على عجينة سهلة التشكيل.
• ومن ثم نبدأ بتشكيل |أقراص الكبة| بمساعدة القليل من الزيت لأن عجينة الرز تكون طرية وتلتصق باليد بعض الشيء، وحتى نستطيع أن نشكلها إلى كور ونفرد الكور على نايلون مدهون بالقليل من الزيت، نفرد العجينة بشكل رغيف صغير ونضع الحشوة في منتصف الرغيف، ثم نضع طبقة ثانية من العجينة فوقها ونغلقها جيداً بالضغط عليها ليصبح لدينا أقراص كبه بالرز تشبه الكبة المشوية.
• وبعد الانتهاء من التشكيل، نحمي زيت غزير ونقلي أقراص الكبة بالتدريج حتى ننتهي من كامل الكمية، ثم نرصها في جاط التقديم.
•ونستطيع أن نقدم كبة الرز مع شوربة العدس، أو شوربة الفطر حسب الرغبة.
•وبالصحة والهنا.
 |
| صوص المشروم تصميم الصورة رزان الحموي |
صوص المشروم
المقادير
• ٢ كوب من مرق الدجاج
• نصف كوب من الدقيق
• نصف كوب من الفطر شرائح
• نصف كوب من البصل المفروم
• نصف كوب من الزبدة
طريقة التحضير
• في وعاء نضع الدقيق مع |الشوربة| ونخلطهم حتى يذوب الدقيق، ثم نرفعه على نار حتى يتجانسوا بشكل جيد.
• ثم نضيف الفطر والبصل والزبدة، ونحرك حتى يصبح الخليط ثقيل.
• ومن ثم يصبح جاهز للتقديم.
• وبالصحة والهنا.
🍴مطبخ ربا
إرسال تعليق
كُن مشرقاً بحروفك، بلسماً بكلماتك