مشروب المتة العالمي مكوناته طريقة تحضيره.

 مشروب المتة العالمي مكوناته طريقة تحضيره.
تصميم الصورة : رزان الحموي  

مشروب المتة، هو مشروب عالمي ومعظم المشهورين يتناولونه، هو عبارة عن عشبة أتت من جنوب أمريكا، وهو مشروب أساسي على طاولات معظم البلدان العربية وبعض البلدان الأجنبية، ووصل إلى البلاد العربية عن طريق المهاجرين.

سبب تسميه مشروب المتة بهذا الاسم؟

يعود تسميتها لسكان |جنوب أمريكا| التي دعوها yerba mate , أي  mate groub تعني الكأس المخصص لها, وyerba معناها عشبة نباتية.

من أين نستطيع شراءها؟

إذا كنتم من سكان الوطن العربي، فهي موجودة في السوبر ماركت، أما إذا كنتم في بلاد الغرب يمكن شراؤها على |الانترنت| أو السوبر ماركت الكبيرة، أو المحلات التي تبيع منتجات شامية.

كيف يكون شكلها وما طعمها؟

تأتي بعلبة كرتون أو بعلبة ورقية، ولها أكثر من ماركة، طعمها قريب للشاي الأخضر لكننا  لا نضعها بظروف تبقى بأعوادها وأوراقها وبودرتها الناتجة عن الطحن وتوضع بالكأس دون تصفية.

كيف يتم تناولها؟

يتم تناولها عن طريق أداة تدعى مصاصة.

ما مكونات مشروب المتة؟

كأس المتة، |مصاصة المتة|، إبريق الماء.

▪ سنتطرق لكل مكون على حدى.

• كأس المتة Mate Groub

في القديم كان الكأس مصنوع من الفخار أو الخشب أو اليقطين المجفف، الآن نتناولها بكؤوس زجاجية صغيرة الحجم، تقريباً أكبر من فنجان القهوة العربي وأصغر من |فنجان القهوة الأمريكية|، أي ما يقارب 150 ملم.

هل لنوعية الكأس تأثير على الطعم؟

نوعيه الكأس لا تؤثر على الطعم، فيمكن أن تتذوقها بأية نوعية نرغب بها.

• مصاصة المتة Mate Bombilla

هي مصاصة معدنية، جزءها الأعلى يشبه المصاصة التي نشرب فيها العصائر، والجزء السفلي فيها يحوي على مصفاة مثقبة، هذه الثقوب تكون إما كبيرة أو صغيرة، تتعلق نوعية الثقوب فقط بكمية السحب فقط.

ما سبب وجود المصفاة؟

 من أجل عدم سحب الأعواد والقطع الكبيرة، عند سحب المتة.

ما طول المصاصة؟

تكون أطول من الكأس بمرة ونصف.

ما أنواع المصاصة؟

توجد أنواع عديدة، الحديد، النحاس، الخشب. إلخ، لكن النوع المرغوب هو الحديد والستانلس ستيل.

▪ إبريق الماء water؟ 

في  القديم كانوا يستخدمون إبريق الفخار أو أي نوع إبريق يمكنهم غليه على نار الحطب، أما الآن فهم  يستخدمون أباريق الحديد أو ستانلس ستيل، يمكننا استعمال الغلاية الكهربائية.

ما درجة الحرارة المناسبة لشرب المتة؟

تكون درجة حرارة الماء بين 70% إلى 80% ، أو نستطيع معرفة أن  الماء قد سخن، إذا ظهرت فيه تكات أو ما يسمى بفقاعات الهواء، والصينيون يدعونها بعيون السمك.

 مشروب المتة العالمي مكوناته طريقة تحضيره.
تصميم الصورة : رزان الحموي  

عن أدوات المشروب، وعن درجة حرارة الماء، وكيف نستطيع معرفة أن الماء سخن، يمكننا أيضاً أن نقوم بسكب القليل من الماء على أصبعنا فإذا تحملنا الحرارة فإنها الحرارة المناسبة.

ملاحظات: كأس المتة ليس للشرب مرة واحدة فقط،  يمكن الاستمرار بالشرب به حتى الانتهاء من الشرب.

ما كمية المتة الواجب وضعها في الكأس؟

يوضع تقريباً نصف كأس المتة، نضيف إليه ماء دافئ قليلاً جداً حتى ينقع الخليط بالماء.

كيف يتم تحضير كأس المتة؟

نأتي بالكأس نضع فيه المتة بمقدار النصف، الآن هنالك طريقيتين:

الطريقة الأجنبية: نضع ملعقة صغيرة من السكر، وبعدها نقوم بتحريك المتة عن طريق إغلاق فوهة الكأس ورجه، نضع المصاصة بعد إزاحة الخليط على طرف الكأس، ونضيف القليل من الماء الدافئ ثم يسكب الماء الساخن.

الطريقة التقليدية: نضيف الماء الدافئ للمتة، ونقوم بتحريك المتة ونصفيها عن طريق المصاصة أو عن طريق امتصاص الكمية من المصاصة ورميها من فمنا، أو يمكننا أن نقوم بتصفيتها من الماء الدافئ عن طريق الضغط بملعقة صغيرة عليها ورمي الماء، ثم نقوم بسكب الماء الساخن وتناولها.

ما الذي  يمكننا إضافته إلى المتة؟

يمكن أن نضيف بعض الأنواع التالية: مريمية، زهورات، هيل، |إكليل الجبل|، ليمون، برتقال (قشور أو قطع)، قرفة، سكر، حليب، شاي أخضر، يمكننا إضافة أحد هذه المكونات أو خلط مكونين مع بعض حسب الرغبة. 

الإضافات اختيارية ليست من المكونات الرئيسية للمتة.

ما القياسات التقديرية والعالمية لمشروب المتة؟

 القياسات التقديرية: هي حجم الكأس، يجب أن يتسع لعشر ظروف شاي، وكميه المادة تكون نصف الكأس، وكمية الماء تكون حسب الرغبة.

- أما  القياسات العالمية: كأس المتة يكون بقياس ربع كأس الماء وملعقه كبيرة، الماء يكون 500 مل، وكمية الماء الدافئ للنقع يكون 80  مل.

ما هي أصول شرب المتة؟

أصول الشرب في القديم، كانوا يشربون من طرف المصاصة، وتدور الكأس على الجميع، أما الآن كل شخص له كأسه.

طريقة تنظيف الأدوات المستخدمة؟

- تنظيف الأبريق: يغسل بالليفة وسائل الجلي بشكل سريع، لاحتواءه على الماء فقط، أما إذا وضعتم فيه زهورات فعليكم بتنظيفه من الداخل والخارج جيداً.

- تنظيف الكأس: نقوم بإفراغ محتوياتها في القمامة، غسلها بالماء أولاً، ثم نأتي بالليفة ونقوم بفركها من الداخل والخارج جيداً.

- المصاصة: نقوم بتلييفها من الخارج ثم إغلاق أحد جانبيها بالليفة مع الضغط عليها حتى يخرج السائل من الطرف الثاني، نكرر العملية على الطرف الثاني ونقوم بغسلها جيداً من الماء، ويمكننا استخدام فرشاة حاصة بالمصاصات وتنظيفها من الداخل.

الآن قد تعرفتم على هذا المشروب الشائع، وطريقة تناوله ومكوناته، هل ستخوضون تجربة تذوقه أم لا؟

ننصحكم بتجربتها فطعمها لذيذ جداً.

شاركونا رأيكم في التعليقات...

حلا اليوسف