 |
| تخليل الزيتون الأخضر تصميم الصورة رزان الحموي |
في موسم الزيتون الكثير منا يرغب في تخليله في البيت واليوم سوف نقدم طريقة تحضير وتجهيز تخليل الزيتون الأخضر وسلطة الزيتون
تخليل الزيتون الأخضر
المقادير
• زيتون أخضر.
• ليمون.
• عصير ليمون.
• جزر.
• فليفة خضراء حدة.
• زيت زيتون.
• ملح صخري للمونة.
طريقة التحضير
• نضع |الزيتون| المراد تحليته في وعاء كبير ونغسله بشكل جيد، وثم نزيل الشوائب متل ورق الزيتون وأعواد الزيتون حتى يصبح نظيف.
• ومن ثم نصفيه ونضعه في وعاء بلاستيكي واسع وله غطاء ونغمره بالماء، ثم نضيف إليه الملح الصخري ونتركه إلى اليوم الثاني.
• في نفس الوقت نعود ونغسل الزيتون من جديد، ونعيده إلى الوعاء ونغمره في الماء ونضيف إليه الملح الصخري ونكرر نفس العملية على خمسة أيام كل يوم في نفس الوقت نقوم بغسل الزيتون وإضافة الملح.
• وبعد مضي خمسة أيام، نصفي الزيتون ونقطع له كمية من |الليمون| و|الجزر| و|الفليفلة| إلى قطع صغيرة الحجم.
• ثم نضعهم في وعاء ونخلط المكونات مع الزيتون ونضعهم في مطربانات.
• ومن ثم نضيف إلى كل مطربان كوب من عصير الليمون.
• وثم نصنع له محلول ملحي وكل كوب من الماء نضيف إليه ملعقة طعام من الملح الصخري الخالي من اليود ونصب المحلول فوق الزيتون ونترك مسافة ٢ سم.
• ونضيف بعد ذلك بهذه المسافة زيت الزيتون.
• ومن ثم نختم المطربانات ونضعهم في مكان رطب لمدة من ١٢ إلى ١٥ يوم وبعد مضي المدة يصبح جاهز للتقديم.
• وبالصحة والهنا.
 |
| سلطة الزيتون تصميم الصورة رزان الحموي |
سلطة الزيتون
المقادير
• ربع كوب من الجزر.
• ربع كوب من الفليفلة الحمراء.
• ربع كوب من الفليفلة الخضراء.
• ٢ ملعقة من البقدونس المفروم.
• كوب من الزيتون الأسود شرائح.
• كوب من الزيتون الأخضر شرائح.
• زيت زيتون.
• زعتر أخضر أو زعتر بري.
طريقة التحضير
• نغسل جميع الخضراوات ونضعهم في مصفاية ونصفيهم.
• ثم نقشر الجزر ونبشره ونقطع الفليفلة الخضراء والحمراء إلى مكعبات صغيرة.
• ومن ثم نضع المكونات في وعاء ونضيف إليها الزيتون الأخضر والأسود.
• وبعد ذلك نفرم |الزعتر الأخضر| ونضيفه إلى المكونات ونخلطهم بشكل جيد.
• ثم نضيف ٢ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ونستطيع إضافة قطع من الليمون ( اختياري ).
• وبالصحة والهنا.
🍴مطبخ ربا
إرسال تعليق
كُن مشرقاً بحروفك، بلسماً بكلماتك