 |
| طريقة تحضير معمول بالقشطة على أصولها تصميم الصورة رزان الحموي |
معمول بالقشطة من الحلويات الخفيفة وسهلة التحضير ولا تحتاج إلى وقت وجهد في تجهيزها، والآن سوف نقوم في تحضير وتجهيز معمول بالقشطة على أصولها.
المقادير
• ٣ كوب سميد ناعم
• ملعقة صغيرة خميرة
• نصف ملعقة صغيرة مستكة مطحونة
• نصف كوب من السكر
• كوب زبدة
• ٣ ملعقة كبيرة ماء الزهر
• ٣ ملعقة كبيرة ماء الورد
• فستق حلبي ناعم للزينة
الحشوة
• كوب حليب بودرة
• ٣ كوب ماء
• ثلاث أرباع الكوب نشاء
• نصف كوب سكر
• ملعقة كبيرة ماء الزهر
لتحضير القطر
• كوب ونصف سكر
• كوب ماء
• عصرة ليمون
طريقة التحضير
• نجهز في البداية القطر، فنضع وعاء على النار فيه السكر والماء من دون تحريك حتى يبدأ السكر بالذوبان نضيف عصرة من الليمون ونتركه على نار هادئة حتى يغلي لمدة عشر دقائق، ثم نرفعه عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد بشكل جيد.
• نبدأ في تجهيز العجينة، نضع |السميد| والخميرة مع المستكة والسكر ونخلطهم مع بعضهم، ثم نضيف الزبدة والتي يجب أن تكون بحرارة الغرفة ونضيف ماء الورد وماء الزهر ومن ثم نخلط المكونات مع بعضها حتى تتشكل العجينة.
• ثم في طبق مدهون بالزيت نضع العجينة ونغطيها بالنايلون ونتركها حتى ترتاح لمدة ساعة تقريباً.
• وفي هذه الأثناء نبدأ في تجهيز |القشطة|، في وعاء عميق نضع الماء ونضيف الحليب البودرة والسكر والنشاء وماء الزهر، ثم نخلطهم مع بعضهم حتى يذوب النشاء.
• ومن ثم نرفع الوعاء على نار متوسطة مع التحريك حتى يتشكل لدينا قوام كثيف للحليب مثل المهلبية.
• ثم نضع كمية من العجينة بين طبقين من ورق الزبدة ونفردها بواسطة الشوبك.
• ثم نجهز صينية مناسبة للفرن وفيها ورق الزبدة ونضع فيها العجينة مع الضغط عليها حتى تغطي كامل الصينية بشكل متساوي.
• ومن ثم نوزع القشطة فوق طبقة العجين، وثم نفرد باقي العجين على قياس الصينية ونضعها فوق طبقة القشطة.
• ونكون قد جهزنا الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة، ونضع الصينة في الرف الأوسط وتحتاج لمدة ٣٠ إلى ٣٥ دقيقة حتى ينضج |المعمول|.
• وبعد ذلك نخرجها من الفرن وفوراً وهي ساخنة نصب |القطر| البارد عليها، ونزينها بالفستق الحلبي، ثم نتركها جانباً حتى تبرد.
• وبعدما يبرد نخرج المعمول من الصينية ونقطعه بالحجم الذي نريد ونرصه في طبق مناسب للتقديم.
• وبالصحة والهنا.
🍴مطبخ ربا
إرسال تعليق
كُن مشرقاً بحروفك، بلسماً بكلماتك