طريقة تحضير وصفة الكَبسَة بالدجاج الشهية

طريقة تحضير وصفة الكَبسَة بالدجاج الشهية
 تصميم الصورة رزان الحموي 

إليكم في هذا المقال طريقة عمل الكبسة الشهية مع الدجاج

مقادير الوصفة

- دجاجة مقطعة قطع كاملة. 
- ٢ كوب أرز حبة طويلة منقوع. 
-  بصلة مفرومة ناعم. 
- ٣ حبة ثوم مهروسة. 
- حبة فلفل أحمر حار مفرومة. 
- ٤ حبة بندورة مقشرة ومفرومة ناعم. 
- ٢ حبة جزر مبروشة. 
- ٢ حبة فليفلة حلوة مفرومة. 
- ربع كوب زبيب. 
- ٢ ملعقة رب البندورة. 
- ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقة صغيرة هال. 
- ملعقة صغيرة كمون. 
- ملعقة صغيرة فلفل أسود. 
- ملعقة صغيرة بهارات مشكَّلة. 
- ربع ملعقة صغيرة كبش قرنفل. 
- ٢ ملعقة صغيرة ملح. 
- ٣ ورقة غار. 
- ٦ حبة هال.
- ٣ عود قرفة. 
- ٥ حبة كبش قرنفل. 
- ٤ حبة لومي. 
- زيت أبيض أو سمنة. 
- ماء. 

 للتزيين 

مكسرات محمَّصة، زبيب، بقدونس مفروم وشرائح ليمون.  

طريقة تحضير الوصفة

١-  نضع وعاء يحتوي على ملعقتين من الزيت على النار ثم نقوم بإضافة البصلة المفرومة وحبات الثوم المهروسة، نقلّبهم قليلاً ثم نضيف البهارات الكاملة وهي عبارة عن: ورق الغار، أعواد القرفة، حبات الهال، حبات كبش القرنفل واللومي حيث نضيفها بالمقادير الموجودة أعلاه، نقلبهم مع البصل والزيت ثم نضيف البهارات المطحونة بالمقادير المذكورة : قرفة، كمون، هال، بهارات مشكلة، فلفل أسود، كبش قرنفل، وملح ثم نقوم بإضافة الفلفل الأحمر الحار المفروم والفليفلة الحلوة المفرومة (حمراء أو خضراء) وحبات الجزر المبروشة وربع كوب من الزبيب، نخلط هذه المكونات مع بعض ثم نضيف ملعقتين من رب البندورة ثم كمية البندورة المفرومة.  

٢- نقوم بإضافة قطع |الدجاج| الكاملة المسلوقة على الصلصة الموجودة على النار وذلك لتأخذ نكهة الصلصة، نتركها عدة دقائق ثم نقوم بإخراجها من الصلصة وتجهيزها في صينية الفرن. 

٣- نحضّر صلصة لدهن الدجاج وهي عبارة عن رب البندورة مع ملعقة صغيرة من الكركم وملعقة صغيرة من الببريكا ورشة ملح، نخلطهم ثم نضيف القليل من الزيت والماء وعندما تتجانس الصلصة نقوم بدهن قطع الدجاج فيها، ثم ندخل صينية الدجاج إلى الفرن. 

٤- نقوم بإضافة الماء على |صلصة الكبسة| على النار وعندما تغلي نضيف كمية الأرز بعد تصفيته من الماء، ونتركه على نار هادئة حتى ينضج. 

٥- بعد استواء الأرز وشواء الدجاج في الفرن نقوم بسكب |الكبسة| في طبق التقديم، ثم نوزّع قطع الدجاج المحمّص على وجه الكبسة، وأخيراً نقوم بتزيينها بالمكسرات والزبيب والبقدونس المفروم وشرائح الليمون.  

وبهذا يكون طبق الكبسة الرائع أصبح جاهزاً وبالعافية إن شاء الله. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

آية الحمورة