 |
| طريقة تحضير يخنة الدجاج تصميم الصورة رزان الحموي |
من الأطباق التي سنقدمها لليوم طريقة تحضير يخنة الدجاج
المقادير
• نصف كيلو من صدور الدجاج مقطعة مكعبات
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبروش
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
• ٢ فص من الثوم المهروس
خلطة اللبن
• كوب من اللبن الرائب
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون
• نصف ملعقة من غرام مسالا ( البهارات هندية )
للصوص
• حبة من البصل المفرومة ناعمة
• فص من الثوم المهروس
• ملعقة صغيرة من رب البندورة
• ٢ كوب من عصير البندورة المقشرة
• ملعقة صغيرة من الملح
• كوب ماء مغلي
• حبة من البصل مفرومة جوانح
• ٢ حبة من البندورة مفرومة جوانح
• نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة
طريقة التحضير
• بعد تقطيع |الدجاج| وغسلها وتصفيتها، نضع مكعبات الدجاج في وعاء واسع.
• ثم نضيف لمكعبات الدجاج ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الزنجبيل، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ونصف ملعقة صغيرة من البابريكا، وثم نضيف الثوم الهروس.
• ومن ثم نتبل المكونات مع بعضها، ثم نغطي الوعاء بالنايلون، وندخله البراد لمدة ساعة على الأقل.
• وبعد ذلك نجهز تتبيلة اللبن، في وعاء نضع كوب من |اللبن|، و نضيف له نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة ونصف ملعقة صغيرة من الكركم ونصف ملعقة صغيرة من الكمون ونصف ملعقة صغيرة من البهارات الهندية، ثم نخلط المكونات مع بعضها بشكل جيد، ونتركها جانباً.
• ثم في وعاء على نار متوسطة، نضع فيه ٤ ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ونضيف له البصل المفروم ناعم مع الثوم المهروس، ونقلب المكونات قليلاً.
• وثم نضيف ملعقة صغيرة من |رب البندورة|، ثم نضيف ٢ كوب من عصير البندورة مع ملعقة صغيرة من الملح ونحرك قليلاً، ثم نتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
• وبعد ذلك نضيف خليط اللبن مع التحريك.
• وثم نضيف كوب من الماء المغلي مع مكعبات الدجاج، مع التحريك.
• ونغطي الوعاء، ونتركها على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
• ومن ثم نضيف شرائح البصل مع شرائح البندورة، ونتركها على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
• وبعد ذلك نضيف الكزبرة المفرومة ونحرك قليلاً، وثم نرفع الوعاء عن النار.
• ثم |يخنة الدجاج| في طبق التقديم، وتقدم مع الأرز الأبيض.
• و بالصحة و الهنا.
🍴مطبخ ربا
إرسال تعليق
كُن مشرقاً بحروفك، بلسماً بكلماتك