 |
| طريقة تحضير مجبوس الدجاج مع الحشو تصميم الصورة : رزان الحموي |
تابعوا معنا في هذا المقال كيفية تحضير وصفة لذيذة تدعى بمجبوس الدجاج مع الحشو.
مقادير الوصفة
٢ دجاجة مقطعة إلى قطع كاملة.
٤ كوب أرز حبة طويلة.
٨ كوب مرق دجاج.
ربع كوب زيت زيتون.
٢ حبة بصل مفرومة.
١ حبة فلفل أخضر حار.
١ حبة فلفل أحمر حار.
١ ملعقة كبيرة معجون الثوم والزنجبيل.
١ ملعقة كبيرة بهارات كبسة.
٣ حبة لومي.
ورق غار وهال حب.
ملح وفلفل أسود.
مقادير الحشو
نصف كوب حمص مجروش ومسلوق.
١ حبة بصل مقطعة.
ربع كوب زبيب.
١ ملعقة صغيرة لومي مطحون.
٢ ملعقة زيت زيتون.
ملح وفلفل.
طريقة تحضير الوصفة
الخطوة الأولى سلق وشوي الدجاج
نقوم بسلق الدجاجات بالماء وبعض المطيّبات كورق الغار، |حب الهال|، اللومي، البصل، وبعد استواء الدجاج نقوم بوضعه في صينية الفرن وندخلها إلى الفرن للشوي، كما نحتفظ بمرق الدجاج لاستخدامه في طبخ المجبوس.
الخطوة الثانية طهي الأرز
نقوم بتقليب البصلة المفرومة في وعاء يحتوي على الزيت وموضوع على النار لبعض الوقت، ثم نضيف عليها حبات الفلفل الحار، وحبات اللومي، نقلبهم مع البصل ثم نضيف ملعقة كبيرة من معجون الثوم و|الزنجبيل|، بعد ذلك نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة الطازجة بالإضافة إلى الملح والفلفل الأسود، ثم نضيف البندورة المبروشة، وبعد تقليب جميع المكونات مع بعض نقوم بإضافة الأرز حيث أن |الأرز| مغسول ومنقوع لمدة من ساعة إلى أربع ساعات تقريباً، وأخيراً نقوم بإضافة مرق الدجاج بحيث نضيف كوبين مرق لكل كوب أرز قبل النقع، نغطي الأرز ونتركه على نار هادئة حتى ينضج.
الخطوة الثالثة تحضير الحشو الذي سيوضع على وجه المجبوس
نقوم بوضع البصلات المفرومات في مقلاة لا تحتوي على أي شيء على النار، نتركهم حتى يتكرمل البصل، بعد ذلك نضيف عليه ملعقتين من زيت الزيتون، |بهارات الكبسة|، ملعقة من اللومي المطحونة ، ملح، فلفل، ربع كوب من |الزبيب|، ونصف كوب من الحمص المجروش بعد سلقه قليلاً، نقلب هذه المواد على النار لبعض الوقت.
وأخيراً بعد أن تصبح جميع مكونات الوصفة جاهزة نقوم بتطبيقها بحيث نسكب المجبوس في صحن التقديم، ثم نغلف وجهه بالحشو، ثم نقوم بوضع قطع الدجاج المشوية على الوجه، وبهذا يكون طبق مجبوس الدجاج مع الحشو أصبح جاهزاً للمائدة، بالعافية والهنا.
فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^
آية الحمورة
إرسال تعليق
كُن مشرقاً بحروفك، بلسماً بكلماتك