 |
| طريقة تحضير طَاجِن الجبنة الليبي تنسيق الصورة : رزان الحموي |
سنقدِّم لكم في هذا المقال طريقة تحضير إحدى الوجبات الشعبية في ليبيا وهي طاجن الجبنة الليبي.
مقادير الوصفة
١ كيلو بطاطا مقشرة ومقطعة مكعبات ومقلية.
نصف كيلو لحمة مفرومة ناعم أو خشن.
١ ملعقة صغيرة بهارات مشكَّلة.
نصف ملعقة كزبرة ناشفة.
نصف ملعقة قرفة.
١ ملعقة صغيرة ملح.
١ بصلة مفرومة ومقلية.
١ حبة فليفلة خضراء مفرومة ومقلية.
١ حبة فليفلة حمراء مفرومة ومقلية.
١ باقة بقدونس مفرومة.
شطة ليبية.
٦ بيضة.
١ كوب جبنة صفراء مبروشة.
طريقة تحضير الوصفة
الخطوة الأولى تجهير المكونات
١- نقشر كمية |البطاطا| ونقطعها إلى مكعبات بحجم متوسط، ثم نقليها بالزيت ونجففها.
٢- نقطع حبات |الفليفلة الخضراء| والحمراء إلى قطع ناعمة، ثم نقليهم بالزيت ونتركهم جانباً.
٣- نقطع حبة البصل إلى شرائح صغيرة، ثم نقليها أيضاً.
٤- نفرم باقة من |البقدونس| فرماً ناعماً، ثم نغسلها جيداً بالماء ونضفيها.
الخطوة الثانية خلط مكونات الطاجن
نخلط البطاطا المقلية مع حبات الفليفلة الملونة المقلية وشرائح البصل المقلية في وعاء، ثم نقوم بإضافة كمية البقدونس المفرومة وملعقة صغيرة من الشطة الليبية إضافةً إلى كوب من الجبنة الصفراء المبروشة.
الخطوة الثالثة طهي اللحمة
نقوم بطهي اللحمة في مقلاة على النار مع البهارات والتي هي عبارة عن: ملعقة صغيرة ملح، نصف ملعقة صغيرة |كزبرة مجففة|، ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة، نصف ملعقة صغيرة قرفة ونصف ملعقة فلفل أسود، نخلط اللحمة مع جميع هذه البهارات ونتركها على النار حتى تنضج ويزول كل مائها، وعندها نقوم بإضافة ملعقة صغيرة من الشطة الليبية أيضاً ونُطفئ النار.
الخطوة الرابعة
نقوم بإضافة اللحمة المطبوخة فورَ نضوجها فوق مكونات الطاجن، ثم نضيف رشة ملح ونخلط جميع المكونات مع بعض، وأخيراً نقوم بإضافة أربع بيضات بعد خفقهما على هذه المكونات وذلك للمساعدة في تماسك كل المكونات.
الخطوة الخامسة والأخيرة
نقوم بسكب الطاجن في صحن الفرن بعد وضع ورقة من الزبدة في أسفله، ثم نقوم بخفق بيضتان وإضافتهما على وجه الطاجن بحيث نفردهم على كامل الوجه بشكل جيد، ثم ندخل الطاجن إلى الفرن بدرجة حرارة ١٨٠ ويحتاج لمدة ربع إلى ثلث ساعة.
وبهذا عزيزي القارئ يكون طبق |طاجن الجبنة الليبي| الغني بالقيم الغذائية واللذيذ أصبح جاهزاً، وبالعافية إن شاء الله.
فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^
إرسال تعليق
كُن مشرقاً بحروفك، بلسماً بكلماتك