طريقة تحضير البطاطا بالبشاميل

طريقة تحضير البطاطا بالبشاميل
 تصميم الصورة رزان الحموي

 سنقدم لليوم طبق من الأطباق الرئيسية التي تقدم على المائدة، وسوف نتعرف إلى طريقة تحضير وتجهيز البطاطا بالبشاميل.

المقادير

• نصف كيلو بطاطا مقشرة 
• ملعقة كبيرة زبدة
• ربع كوب بقدونس مفروم
• ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• ملعقة كبيرة دقيق

للحشو 

• حبة بصل
• ٢ فص ثوم 
• نصف كيلو لحمة مفرومة ناعمة
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة صغيرة بابريكا
• ملعقة صغيرة أوريجانو
• ثلاث حبات بندورة معصورة
• ملعقة كبيرة رب البندورة

لتجهيز البشاميل

• ٢ ملعقة كبيرة من الزبدة
• ٢ ملعقة كبيرة من الدقيق
• ٢ كوب حليب سائل بارد
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل الأبيض

طريقة التحضير

• ونقوم في البداية في سلق |البطاطا| بعد تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات ونضعها بماء مغلي مع ملعقة كبيرة من ملح، ونتركها على النار حتى تنضج بشكل جيد.

• ثم نصفيها ونضيف لها الزبدة مع البقدونس المفروم ناعماً والثوم البودرة والدقيق مع القليل من الملح ونهرسها بشكل جيد ومن ثم نكورها إلى كرات ونضعها جانباً.

• وبعد ذلك نبدأ في تحضير الحشوة بوضع ٢ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في طنجرة على النار ونضيف إليها البصل المفروم ناعماً والثوم المهروس و نقلب حتى يصبح البصل شفاف.

• وثم نضيف |اللحم المفروم| ناعماً ونقلبهم مع البصل حتى تنضج اللحمة بشكل جيد.

• ومن ثم نضيف الملح والفلفل والبابريكا والأوريجانو ونقلبهم بشكل جيد.

• وبعد ذلك نضيف عصير البندورة مع رب البندورة ونقلبهم جيداً، وثم نغطي الطنجرة ونتركها حتى تتسبك على نار هادئة ثم نرفعها عن النار.

• ومن ثم نحضر |صوص البشاميل| وذلك نقوم في وضع الزبدة على النار حتى تذوب ونضيف إليها الدقيق ونقلبه حتى يتحمص قليلاً.

• ثم نضيف الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل الدقيق، وثم نضيف الملح والفلفل الأبيض ونستمر في التحريك حتى يصبح قوام البشاميل كثيف.

• ومن ثم نبدأ تطبيق المكونات، فنقوم في وضع طبقة من صلصة البشاميل في صينية مناسبة للفرن.

• وبعد ذلك نعمل حفرة في كرات البطاطا ونحشيها في صلصلة اللحمة المفرومة.

• وثم نرص حبات البطاطا فوق صلصة البشاميل، ونصب الباقي من صلصة البشاميل على وجه البطاطا ونرش الوجه بجبنة الموزاريلا المبشورة.

• وبعد ذلك نضع الصينة في الفرن المجهز بشكل مسبق على درجة حرارة ١٨٠ درجة، في الرف الأوسط وتحتاج لمدة ١٠ دقائق فقط حتى يأخذ الوجه اللون الذهبي.

• وبعد ذلك نخرجها من الفرن، وتصبح جاهزة للتقديم.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا