 |
| السمك المشوي بتتبيلة التندوري تصميم الصورة رزان الحموي |
سنقدِّم لكم في هذا المقال طريقة تحضير السمك المشوي المتبَّل بتتبيلة التندوري، وسنحضِّر إلى جانبه طبق من متبَّل الكوسا المشوية الحار
أولاً: السمك المشوي بتتبيلة التندوري
مقادير الوصفة
- ١ سمكة كاملة وزن كيلو ونصف.
- ربع كوب كريم الثوم.
- ربع كوب ثوم مهروس.
- ١ ملعقة زنجبيل.
- ١ ملعقة فلفل أحمر حار مطحون.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ١ ملعقة صغيرة كزبرة.
- ١ ملعقة صغيرة كمون.
- ملح وفلفل.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- ١ ملعقة صغيرة بهارات غراما سالا.
- بصل وليمون وبقدونس للتزيين.
طريقة تحضير الوصفة
الخطوة الأولى تحضير |تتبيلة التندوري|:
نضع عصير الليمون في وعاء الخلاط ونضيف عليه ما يلي بالمقادير الموجودة أعلاه: بهارات غراما سالا، كركم، كريم الثوم (مايونيز)، ثوم مهروس، زنجبيل، كمون، كزبرة مطحونة، فلفل أحمر حلو وحار، ملح، فلفل أسود، زيت نباتي أو زيت زيتون، ثم نقوم بخلط جميع هذه المكونات بالخلاط الكهربائي.
الخطوة الثانية تتبيل وشوي السمك:
نأتي بالسمكة ونقوم بدهنها من الخارج والداخل بشكل جيد بالتتبيلة التي حضرناها، ثم نضعها في صينية الفرن وندخلها إليه بدرجة حرارة ١٩٠ درجة مئوية و لمدة ٤٥ دقيقة.
بعد استواء |السمكة| نضعها في طبق التقديم إلى جانب البقدونس وشرائح الليمون والبصل الأخضر وبهذا يكون طبقنا الأول أصبح جاهزاً.
 |
| متبل الكوسا المشوية الحار تصميم الصورة رزان الحموي |
ثانياً: متبل الكوسا المشوية الحار
مقادير الوصفة
- ٦ حبة كوسا كبيرة.
- ربع كوب لبن.
- ربع كوب طحينية.
- ٢ حبة ثوم.
- ربع كوب نعنع أخضر طازج.
- ٣ ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملح وفلفل أسود وشطة مجروشة.
- ١ ملعقة صغيرة شطة بالزيت.
- ٢ ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ثلث كوب جوز محمَّص.
- رمان وخبز محمَّص وفجل للتزيين.
طريقة تحضير الوصفة
الخطوة الأولى تتبيل وشوي الكوسا:
بدايةً نقوم بتقطيع حبات |الكوسا| إلى دوائر ثم نضيف عليها ملح وفلفل أسود و شطة مجروشة والقليل من زيت الزيتون، ندهن دوائر الكوسا بهذه المكونات جيداً ثم نفردهم في صينية الفرن التي ندخلها إلى الفرن بدرجة حرارة عالية ٢٠٠ درجة مئوية لمدة ربع إلى ثلث ساعة تقريباً.
الخطوة الثانية تحضير المتبل:
نضع شرائح الكوسا المشوية في وعاء الخلاط ونضيف عليها: الثوم المفروم أو المهروس، الفلفل الأحمر الحار، الشطة بالزيت، اللبن، الطحينية، عصير الليمون، زيت الزيتون، أوراق النعنع الأخضر الطازج، الجوز المحمص، ثم نقوم بخلط جميع المكونات في الخلاط الكهربائي.
وبهذا يكون |المتبل| أصبح جاهزاً، نسكبه في أطباق التقديم ونزينه بالرمان والخبز المحمص وشرائح الفجل.
فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^
بقلمي: آية الحمورة
إرسال تعليق
كُن مشرقاً بحروفك، بلسماً بكلماتك