طريقة تحضير بسكوت النشاء و الخبز المقلي

طريقة تحضير بسكوت النشاء و الخبز المقلي
تصميم الصورة : رزان الحموي   

سنقدم طبق من الحلى البسكوت، و الخبز المقلي الذي يقدم بجانب أصناف مختلفة

 و سوف نتعرف إلى طريقة تحضير و تجهيز بسكوت النشاء و الخبز المقلي.

بسكوت النشاء

المقادير

• قالب زبدة ٢٥٠ غرام
• كوب إلا ربع سكر بودرة
• صفار ٣ بيضات
• ملعقة صغيرة فانيليا
• كوب إلا ربع دقيق
• ٣ أكواب نشاء ناعم

طريقة التحضير

• نضع صفار البيض في وعاء مع الفانيليا و نخفقهم، ثم نضيف |الزبدة| و نخفق بشكل جيد.

• و من ثم نضيف السكر البودرة و نحرك جيداً حتى يتجانس الخليط ثم نضيف النشاء بالتدريج و نخلط مع بعضهم.

• ثم نضع الدقيق و نعجن جيداً حتى يصبح لدينا عجين متجانس.

• و من ثم نحضر صينية مناسبة للفرن و نشكل العجينة إلى كرات صغيرة و نضعها في الصينية و نضغطها قليلاً.

• ثم نحمي الفرن على درجة حرارة ١٦٠ درجة، و ندخلها مدة ربع ساعة.

• و ثم نخرجها من الفرن، و نرصها في طبق التقديم، وتصبح جاهزة للتقديم

• و بالصحة و الهنا. 

طريقة تحضير بسكوت النشاء و الخبز المقلي
تصميم الصورة : رزان الحموي  

الخبز المقلي

المقادير 

• نصف كوب دقيق أسمر
• ٣ كوب دقيق أبيض
• ربع كوب سكر
• ربع كوب زبادي
• كوب ماء
• حبة بيض كبيرة
• ملعقة كبيرة خميرة فورية
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من حبة البركة
• ملعقة كبيرة من السمنة
• زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير

• و نبدأ بتجهيز العجينة، نضع كمية الدقيق الأسمر مع ٢ كوب و نصف من الدقيق الأبيض و نضيف لهم السكر و الخميرة و الملح و حبة البركة ونخلط المكونات الجافة مع بعضها.

• و بعد ذلك نضيف إلى المكونات الجافة الماء و |لبن الزبادي| و |البيض| و |السمنة|، و نعجن المكونات مع بعضها حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة، أما إذا كانت العجينة طرية نضيف باقي الدقيق بالتدرج مع العجن حتى تتماسك العجينة.

• و ثم في وعاء مدهون بالزيت نضع فيه العجينة و نغطيها بالنايلون، و نتركها حتى ترتاح و يتضاعف حجمها لمدة ساعة على الأقل.

• و من ثم نقطّع العجينة إلى كرات بحسب الحجم الذي نرغب به، و في صينية نرش عليها الدقيق و نكور قطع العجينة و نرصها في الصينية ثم نغطيها بقطعة قماش و نتركها حتى ترتاح لمدة نصف ساعة.

• و ثم نرش المكان الذي نريد العمل عليه بالدقيق و نأخذ كرة من العجينة، و نفردها بواسطة الشوبك حتى نشكل رغيفاً.

• و نكرر نفس العملية حتى ننتهي من كامل كمية العجين، و نضع الأرغفة في صينية و نفصل بينهم بورق الزبدة، و ثم نغطي الأرغفة بقطعة قماش و نتركها حتى ترتاح مرة ثانية لمدة عشر دقائق.

• و بعد ذلك نقطع كل رغيف إلى أربع قطع.

• ثم في مقلاة عميقة نضع فيها زيت غزير للقلي، و بعدما يسخن الزيت بشكل جيد نبدأ في قلي أرعفة الخبز.

• و بعد وضعها في الزيت نتركها حتى تأخذ اللون الذهبي، و نخرج الخبز من الزيت و نضعها على ورق النشاف حتى تتخلص من الزيت.

• و بعد ذلك يصبح الخبز جاهز للتقديم، و يقدم ساخناً أو دافئاً.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا