 |
| طريقة تحضير لفائف الباف باستري بالجبن و الجبن المنزلي تصميم الصورة : رزان الحموي |
و سوف نتعرف على طريقة تحضير و تجهيز لفائف الباف باستري بالجبن و الجبن المنزلي.
لفائف الباف باستري بالجبن
المقادير
• باكيت باف باستري
• حبة بيض
• ملعقة كبيرة من السمسم المحمص
• ملعقة كبيرة من حبة البركة
الحشوة
• كوب من الجبنة البيضاء
• حليب
• ربع كوب من الزيتون الأسود شرائح.
طريقة التحضير
• بدايةً نرش المكان الذي نريد العمل عليه بالدقيق، و نأخذ قطعة من العجين و نمدها حتى تصبح رقيقة.
• ثم نقطعها إلى شرائط بعرض ١ سم تقريباً.
• و نحتاج إلى عدد من الاسطوانات الخاصة بعمل العجين، و نقوم في لف الشرائط عليها بشكل متلاصق مع تثبيت أطرافها.
• و نأخذ البيضة ونضعها في طبق صغير و نخفقها بشكل جيد، و ندهن به لفائف |عجينة الباف| باستخدام الفرشاة، و نرص لفائف العجينة في الصينية، و نضع عليها |السمسم| و حبة البركة.
• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على درجة حرارة ١٨٠ درجة، ثم نضع الصينية في الرف الأوسط.
• و تحتاج إلى وقت من ١٠ إلى ١٢ دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي.
• و في هذه الأثناء نجهز الحشوة، فنقوم في تفتيت الجبنة حتى تصبح ناعمة، و نضيف لها |الحليب| و نخلطهم بشكل جيد حتى تصبح كريمية القوام.
• ثم نقوم في وضع الجبنة داخل لفائف الباف باستري، و نضع في طرفي الباف قطعة من |الزيتون|.
• ثم نرصها في طبق التقديم، و تصبح جاهزة للتقديم.
• و بالصحة و الهنا.
 |
| طريقة تحضير لفائف الباف باستري بالجبن و الجبن المنزلي. تصميم الصورة : رزان الحموي |
الجبن المنزلي
المقادير
• ٥ ليتر حليب كامل الدسم
• نصف كوب من الخل
• ملعقة كبيرة من الملح
• ملعقة من حبة البركة
طريقة التحضير
• نضع الحليب في وعاء على نار متوسطة حتى يغلي.
• و ثم نرفعه عن النار و نضيف له القليل من |الخل| و نحركه.
• و نترك الحليب قليلاً حتى نلاحظ أنه بدأ بالتكتل.
• و من ثم نزيل السائل الشفاف من الوعاء، و بعد ذلك في كيس قماش نصب فيه تكتلات الحليب.
• ثم نضيف له الملح و حبة البركة و نحركه بشكل جيد.
• و ثم نضع الكيس في مصفاة، و نضع فوقه صحن و من ثم نضع عليه جسم ثقيل.
• ثم نتركه حوالي ٨ ساعات في مكان بارد حتى يتصفى من الماء الزائدة.
• و من ثم نخرج الجبن من الكيس و نقطعه إلى قطع مناسب.
• و بعد ذلك يصبح جاهز للتقديم.
• و بالصحة و الهنا.
🍴مطبخ ربا
إرسال تعليق
كُن مشرقاً بحروفك، بلسماً بكلماتك