طريقة تحضير الحمُّص المنزلي وتحضير شوربة البطاطا

طريقة تحضير الحمُّص المنزلي
اختيار الصورة رزان الحموي 

سنقدم في هذا المقال طريقة تحضير وصفتين، الأولى هي الحمص المنزلي السريع، والثانية هي شوربة البطاطا. 

أولاً الحمص المنزلي

مقادير الوصفة 

- ١ علبة حمص حب. 
- نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا. 
- ٤ إلى ٥ حبة ثوم كاملة. 
- نصف ملعقة صغيرة كمون. 
- ٢ ملعقة طعام زيت زيتون. 
- ٢ حبة ليمون معصورة. 
- ١ ملعقة صغيرة ملح. 
- نصف كوب طحينية. 
- ٤ إلى ٥ قطع ثلج.  

للتزيين 

- حمص مسلوق. 
- كمون وببريكا وشطة. 
- بقدونس مفروم ومخلل. 
- زيت زيتون.  

طريقة تحضير الوصفة

نقوم بغمر |الحمص| بالماء في وعاء ثم نضعه على النار، ونضيف عليه نصف ملعقة من بيكربونات الصودا وملعقة صغيرة من الملح، ونتركهم على النار حتى ينضج الحمص كما نقوم بإضافة حبات الثوم الكاملة للتخفيف من حدتها قليلاً، بعد ذلك نصفي الحمص ونضعه في محضّرة الطعام مع حبات الثوم، الملح، عصير الليمون بمقدار حبتين من الليمون تقريباً، زيت الزيتون بمقدار ملعقتين، نصف الملعقة من الكمون ونصف الكوب من |الطحينية|، وبهذا تكون مكونات الحمص قد انتهت ولم يتبقى إلا خلطه، نركب الخلاط ونخلط هذه المواد حتى تتجانس المكونات، إذا لاحظنا أن الخليط كثيف نستطيع إضافة بعض قطع الثلج، ثم نقدم الحمص في صحن التقديم ونزينه بالحمص المسلوق والكمون والببريكا والشطة وشرائح المخلل والبقدونس المفروم، وأخيراً نضع زيت الزيتون عليه.  

وهكذا يكون طبقنا السريع والسهل أصبح جاهزاً للتقديم.  

شوربة البطاطا
اختيار الصورة رزان الحموي 

ثانياً شوربة البطاطا

مقادير الوصفة

- ١ ملعقة كبيرة زبدة. 
- نصف كوب بصل مفروم. 
- ٤ حبة بطاطا وسط مقطعة. 
- ٢ حبة جزر وسط مقطعة. 
- ١ ملعقة صغيرة فلفل أسود. 
- ١ ملعقة صغيرة ثوم. 
- ١ ملعقة صغيرة ملح. 
- مغلف مرق دجاج. 
- ١ ملعقة كبيرة بهارات خضار. 
- رشة جوزة الطيب. 
- ١ ليتر ماء. 
- نصف كوب ورق كرفس. 
- ٤ أوراق طرخون. 
- نصف كوب صغير نشاء. 
- ربع كوب جبنة موزا ريلا. 
- ١ كوب كريمة طبخ.  

طريقة تحضير الوصفة

في هذه |الشوربة| يكون تقطيع الخضار بالشكل الذي نريد لأننا سنقوم بطحنها في النهاية، تحضّر هذه الشوربة على الشكل التالي: نقوم بوضع الزبدة والبصل في وعاء على النار، ثم نضيف الثوم، ثم نبدأ بإضافة الخضار البطاطا ثم الجزر، نقلب الخضار مع الزبدة ثم نضيف مرق الدجاج، الفلفل الأسود، بهارات الخضار، الملح، ثم نضيف |الكرفس| و|الطرخون| حيث أن الطرخون عبارة عن نوع من أنواع الأعشاب مثل البقدونس، ورشة جوزة الطيب، أخيراً نضيف الماء بحيث نغمر الخضار، نترك الشوربة على الغاز حتى تنضج مكوناتها، ثم نقوم بإحضار أداة الخفق ونخفق الشوربة، ثم نضيف ربع كوب جبنة موزا ريلا بالإضافة إلى كريمة الطبخ ونعاود الخفق من جديد، نترك الشوربة تغلي مرة أخرى.  

وبهذا تكون شوربة البطاطا مع الجزر والكرفس والطرخون  قد أصبحت جاهزة، نسكبها في صحن التقديم ونقدمها، بالعافية إن شاء الله. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

بقلمي: آية الحمورة