 |
| طريقة تحضير الدجاج المشوي بتتبيلة التَّندُوري مع الأرز بالثوم |
سنقدم لكم اليوم طريقة تحضير أحد |الأطباق الهندية| اللذيذة وهو: |الأرز بالثوم| مع |الدجاج المشوي| بتتبيلة |التندوري| والتي سنحضّرها بأصباغ طبيعية دون استخدام الملونات الصناعية.
لمعرفة كل هذا تابع معنا المقال أدناه.
مقادير الوصفة:
- ٣ دجاجة مقطعة قطع كبيرة؛ كل دجاجة إلى أربع قطع فقط.
- ١ كوب شنينة.
- ربع كوب هريس الثوم والزنجبيل الطازج.
- ١ ملعقة فلفل أحمر حار مطحون.
- ربع كوب عصير ليمون طازج.
- ١ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
- ١ ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- ملح وفلفل أسود.
- بصل وليمون وبقدونس للتقديم.
مقادير الأرز:
- ٤ كوب أرز حبة طويلة.
- ٦ حبة ثوم مفروم.
- ١ حبة بصل مفرومة.
- ربع كوب سمنة.
- ١ ملعقة صغيرة كركم.
- ربع كوب زيت نباتي.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير الطبق:
- الخطوة الأولى تحضير الأرز:
في البداية نضع الزيت مع البصلة المفرومة ناعم في وعاء على النار، نقلبهم مع بعض ثم نضيف القليل من السمنة لتعزيز النكهة، ثم نضيف ملعقتين من الثوم المفروم مع القليل من الكركم، بعد خلط المكونات نضيف الأرز المنقوع والمغسول ثم نضيف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، نحمّص الأرز قليلاً ثم نضيف الماء بالقدر المناسب حيث يغمَر الأرز بشكل بسيط، وعندما يغلي الماء نخفض درجة حرارة الغاز ونغطي الوعاء ونتركه حتى ينضج الأرز.
- الخطوة الثانية تتبيل الدجاج وشويه:
يجب الانتباه هنا حيث سنذكر لكم كيفية تحضير تتبيلة التندوري في المنزل دون استخدام أصباغ صناعية، بحيث نحصل على اللون الصحيح من خلال استخدام البهارات الصحيحة، نحضر وعاء الخلاط الكهربائي ونضع فيه الثوم والزنجبيل الطازجين مع الكمون، الفلفل الأحمر الحار، الزعتر المفروم، الكزبرة المجففة المطحونة، الكركم، عصير الليمون، الملح، الشنينة، الزيت الأبيض، وكل المقادير مذكورة في الأعلى -هذه الخلطة تستطيع تحضيرها ووضعها في الثلاجة لحين حاجتها لكن مع وضع الزيت على وجهها- نخلط هذه المواد في الخلاط الكهربائي وبهذا تكون التتبيلة أصبحت جاهزة، نأتي بقطع الدجاج ونعمل في كل قطعة بضعة شقوق بالسكين، ثم نسكب هذه التتبيلة على الدجاج وندهنه بها بشكل كامل، ثم نضع الدجاج المتبل في الثلاجة حتى تتعزز النكهات جيداً، بعد ذلك نشوي الدجاجات بالفرن على درجة حرارة مناسبة أو نشويهم على الفحم.
بعد استواء الأرز وشوي الدجاج نقوم بسكب الأرز في طبق التقديم ووضع |قطع الدجاج المشوية| على الوجه، ثم نزين الطبق بشرائح الليمون والبصل والبقدونس.
جربوا هذا الطبق اللذيذ والشهي جداً وشاركونا آراءكم اللطيفة من خلال التعليقات ^-^
بقلمي: آية الحمورة
إرسال تعليق
كُن مشرقاً بحروفك، بلسماً بكلماتك