فوائد الزر والبرغل والخبز 

فوائد الزر والبرغل والخبز 

ما هي أفضل انواع الخبز التي يمكن أن نتناولها بصورة معتدلة؟

طريقة لتخفيف تأثير للخبز و|الرز| وهو عبارة عن مسابقة بين| الخبز| و|الرز| و| البرغل| . 

ما هي أفضل الأنواع لمن يحب تناول هذه الأغذية وبكل بساطة سنتحدث في هذا المقال  عن  جزء من| الأكلات التقليدية| لو أردت أن تعرف الطريقة تابع معنا. 

بالنسبة للخبز ما الفرق بين  الخبز  الأبيض أو الخبز الأسمر أو خبز النخالة؟

 أولاً بالنسبة لخبز النخالة يجب أن  تتأكد انه من مصدر موثوق

 كلما كان| لون الخبز| أغمق كلما زادت| نسبة القمح | وبالتالي يكون مفيد أكثر. 

ماهو| المؤشر الغلاسيمي |

المؤشر الغلايسمي هو عبارة عن سرعة اندفاع | سكر الدم| عندما تاكل| الأطعمة| كلما كان هذا المؤشر أعلى كلما كان الطعام  أسوأ وهذا يسبب ضرر. 

المؤشر الغلاسيمي للخبز الأسمر  70 والأبيض 73 وبعض| أنواع الخبز| في دول أوروبا  لها مؤشر غلايسمي 52 فقط.

الكربوهيدرات أو| النشويات| لكل 100 غرام| خبز أبيض |48 و|الخبز الأسمر| 43 وبعض الأنواع في أوروبا 37. 

عند المقارنة بين| الخبز الأبيض| و| الخبز الأسمر| بالتأكيد الرابح هو| الخبز الاسمر| فهو  أفضل للصحة وهناك دراسات تقول أن الأشخاص 

الذين تناولوا الخبز  الأسمر تحسنت قيم| السكر| لديهم  ونقص الوزن بمجرد التبديل بين الخبز الأبيض والخبز الأسمر 

المواد المغذية بالخبز الأبيض 18 %من الحاجة اليومية أما الخبز  الأسمر 60% من الحاجة اليومية. 

يحوي الخبز الأسمر| معدن السيلينيوم| وهو معدن من |المعادن النادرة| المهمة  للشعر وللغدة الدرقية والمتابعة ومضاد للأكسدة

يساعد الخبز الأسمر على  تنظيم| سكر الدم| وعمل| الأعصاب| وبناء الأنسجة وكلاهما يحوي فيتامينات ( b1 b2 b3) وحمض الفوليك

 والحديد ولكن بكميات قليلة جداً 

 وتختلف هذه  النسب من نوع لآخر بين أنواع الخبز 

 ولكن الرابح الأقوى هو| الخبز الأسمر| بلا منازع فهو  يحوي| فيتامينات| ومعادن ولا يحوي السكر .

دائماً علينا الانتباه للطعام كماً ونوعاً لزيادة الوزن أو تنقيص الوزن 

ما هي الكمية المناسبة من| الخبز الأسمر| يومياً؟

حاول تقليل الكمية لأن الزيادة منه لن تساعدك على| تخفيف الوزن| رغيف أسمر يومياً كحد أقصى . 

قبل المقارنة  بين| الخبز| والرز يجب أن نعلم أن| البروتين| الموجود في الخبز( الغلوتين) مفيد جداً وكثير من| الأشخاص| تتناول المنتجات 

الخالية من الغلوتين باعتقادها أنها صحية أكثر ولكن هذا مفهوم خاطئ. 

الغلوتين هو بروتين موجود في| القمح| ومن لديه عدم تحمل أو| حساسية للغلوتين| 

 يهاجم جسمه الغلوتين ولا يمتص ضمن الأمعاء ويصبح ضمور للزغابات المعوية، ومنع إمتصاص المغذيات من| الفيتامينات| والمعادن.

متى يجب أن نمتنع عن الغلوين ؟

عند الأشخاص  الذين لديهم حساسية من للغلوتين فقط منه وعدم تحمل لا نمتنع عن| الغلوتين| في الحالة الطبيعية. 

ما أعراض الحساسية من الغلوتين؟ 

الأعراض هي

 انتفاخ في  البطن 
 وألم في البطن
 و غازات 
وإسهال
 وأعراض ثانوية مثل  التعب وتشوش التفكير وصداع وإمساك. 

لمعرفة هل هناك حساسية من الغلوتين إذهب لطبيب مختص وإسحب دم وخزعة من| الأمعاء الدقيقة| الأفضل أن تمتنع عن الغلوتين و 

حاول أن تراقب نفسك وتراقب الأعراض. 

للمقارنة بين| الرز الأبيض| و| الرز البني| و| البرغل|

ثانياً الرز البني يحوي زرنيخ بكمية كبيرة 

ويحوي أعلى كميات وهو معدن سام يوجد بالماء الملوق بالتربة وحقول الرز البني مروى بالماء لذلك يوجد بالرز البني ويتجمع بكمية 

كبيرة وأكله على المدى الطويل خطير ويسبب سرطانات.. والرز الأبيض أفضل 

أفضل أنواع الرز على الإطلاق( رز بسمتي) له مؤشر |غلايسميي| منخفض. 

ثالثا الرز الأبيض يحوي الكربوهيدرات  كل 100 غرام من الرز 24 غرام من الكربوهيدرات

 وذلك بعد الطبخ بالنسبة للبرغل لكل 100 غرام تحوي 19 غرام كربوهيدرات ولكن الصافي

ألياف البرغل 3 أضعاف ألياف| الرز| ولكن |البرغل| أفضل منه

البرغل  185 غرام تحوي  منغنير 48% من الحاجة اليومية 

وتحوي |النحاس| 15 % من الحاجة اليومية. 

البرغل يحوي معنيزيوم 15% من الحاجة اليومية، البروتين يحوي| أحماض أمينية| كبيرة 11%من الحاجة

كل صحن برغل يحوي| حمض الفوليك| 24 % سيلينيوم 22%. B3 يحوي 22% من الحاجة اليومية. 

وأخيراً البرغل كمية الزرنيخ أقل من الزر ب 12 مرة و لا يشكل مشكلة في الزرنيخ.

في النهاية

البرغل هو الأفضل فهو يحوي أعلى قيمة غذائية وأقل ضرر 

طريقة لتقليل نسبة السكرفي طبخ الرز :

أولاً يجب أن ننقع الرز لمدة 30 دقيقة. 

 ثانياً يجب غسل الرز مرتين أو ثلاثة  حتى تصبح صافية تماماً. 

 ثالثا طبخ الرز بماء مغلية لتتبخر المكونات الضارة فيه  قدر الإمكان وكأنك تطبخ معكرونة. 

خمس أطعمة خرجت من قائمة الأطعمة الصحية  تصميم وفاء المؤذن

خمس أكلات خرجت من ضمن قائمة الأكلات الصحية، الكثير يعتقد أن هذه الأطعمة  صحية، ولكنها في الحقيقة ليست كذلك، سنتحدث في هذا المقال عن بعض الأطعمة التي لم تعد من قائمة |الأطعمة الصحية|، حاول أن تتعرف على هذه الأطعمة وأن تبتعد عنها قدر الإمكان، وسنقدم العديد من البدائل الصحية لهذه الأطعمة التي كنا نعتقد أنها أكلات صحية. 

أول غذاء كنا نعتبره غذاء صحي هو |الخبز الأسمر|، الكثير من الأشخاص يعتقدون أن الخبز الأسمر هو البديل الصحي عن |الخبز الأبيض|، وطال الحديث عن الفرق ما بين الخبز الأسمر والخبز الأبيض ولكن الخبز الأسمر عالي السكر، وأيضاً نسبة المؤشر الجلايسيمي مرتفعة للخبز الأسمر، وبشكل مختصر كمية السكر في الخبز الأسمر عالية ومقاربة جداً من الخبز الأبيض. 

لذلك فهو مقارب للخبز الأبيض، وهذا يدل على أن الخبز الأسمر ليس بديل صحي عن الخبز الأبيض. 

إذاً ما هو البديل الصحي للخبز الأبيض والخبز الأسمر

يمكننا أن نستعمل الخبز الذي تم تخميره، الخبز المصنوع في المنزل، يحتوي على سكر أقل من الخبز الأسمر والخبز الأبيض، لذلك هو بديل صحي وخاصة إذا دمجناه مع  أغذية غنية بالمغذيات والفيتامينات والمعادن مثل الدهون، الشعير والبقوليات، مثل الحمص والعدس. 

أيضاً من البذور يمكن أن نستعمل بذور السمسم، وبذور الشيا وبذور الكتان، وهذا الخليط الذي ينصح به عوضاً عن الخبز الأسمر والخبز الأبيض، وهو مناسب جداً لكل الأنظمة التي يمكن أن نتبعها. 

يساعد هذا الخبز على تنظيم مستوى السكر الطبيعي في الجسم. 

بالنسبة إلى الأشخاص الذين لديهم خوف من نزول الوزن فهو يساعدهم على نزول الوزن. 

الغذاء الثاني الذي لم يعد غذاء صحي هو 

عصير الفاكهة، بعض الأشخاص يعتقدون أن عصير الفاكهة بديل صحي عن المشروبات الغازية ، ويفضلونه عوضاً عن  المشروبات الغازية ولكن عصائر الفاكهة تحتوي على كمية سكر عالية جداً لذلك فهي ليست بديل صحي عن المشروبات الغازية .

خمس أطعمة خرجت من قائمة الأطعمة الصحية  تصميم وفاء المؤذن

يمكننا أن نأخذ مثال عن عصائر الفاكهة "عصير التفاح"

عصير التفاح بكمية تقدر ب350 ميلي غرام هذا مشروب يحتوي على 40 جرام من السكر، وهذا السكر هو |سكر الفاكهة|، وهذه الكمية من السكريات هي نفس الكمية الموجودة في المشروبات الغازية، كمية السكر الموجودة في العصير لها نفس التأثير، لأنها تماثل كمية السكر الموجودة في  المشروبات الغازية. 

وهذا يعني أن |عصير الفاكهة| وعصير التفاح يسبب مشاكل صحية مثل المشروبات الغازية، ولكن هذا مثال بسيط عن النوع البسيط من مشروبات عصير الفاكهة، ماذا عن العصائر الأخرى؟ 

مثل عصير البرتقال، عصير المانجو، هذه العصائر تحتوي على كمية سكريات عالية أعلى من السكريات الموجودة في عصير التفاح، وهذا بدون إضافة السكر في بعض الأحيان، يضاف لها السكر فتكون الكارثة أكبر.

ما هو البديل الصحي عن عصير الفاكهة

البديل الصحي عن عصير الفاكهة هو |عصير الليمون|، حيث أن عصير الليمون يحتوي على سكريات قليلة جداً، ويمكن إضافة بعض المحليات له مثل بدائل السكر مثل السكر المحلي، أو سكر ستيفيا فهذا مشروب صحي بديل عن عصير الفاكهة، الذي يعتقد الكثير من الأشخاص أنه غذاء صحي لهم ولأطفالهم. 

المشروب الثالث الذي اعتقد الناس أنه صحي 

حليب الأبقار الموجود في المتاجر لم يعد غذاء صحي، بعض الناس تعتقد أن الحليب مهم جداً لتعزيز النمو، لأنه غني جداً بالبروتين والكالسيوم، هذه المعلومات غير صحيحة أبداً. 

الحليب لا يعتبر مصدر جيد للبروتين، والكمية الموجودة فيه قليلة جداً ويمكن أن تتناول كمية عالية من البروتينات من خلال أطعمة أخرى، مثل صدور الدجاج والبيض واللحوم بكافة أنواعها فمصادر البروتينات عديدة وصحية أكثر من نوع البروتين الموجود في الحليب.

خمس أطعمة خرجت من قائمة الأطعمة الصحية  تصميم وفاء المؤذن

إذاً يجب أن نعتمد على مصادر أخرى حتى نغطي الاحتياج اليومي من الكالسيوم، يمكنك أن تحصل على الكالسيوم من البيض أو من الأغذية الأكثر صحة مثل في البذور مثل: بذور السمسم. 

أيضاً يمكنك أن تتناول بديل مشابه للحليب حيث يكون مشابه لقوام الحليب وأكثر صحة منه وهو حليب اللوز، وحليب جوز الهند، هذه الأنواع من بدائل الحليب تعطي نفس مفعول الحليب ولكن من غير آثار جانبية. 

الغذاء الرابع الذي الذي كنا نعتبره غذاء صحي وهو 

رقائق الذرة تحتوي على فيتامينات ولكنها صناعية وغير صحية، البديل الصحي عن رقائق الذرة هو الشوفان، الشوفان لا يرفع من مستوى السكر بشكل كبير، والفيتامينات والمعادن الموجودة في الشوفان، الجسم قادر على استخدامها بشكل أفضل من الفيتامينات الصناعية. 

يمكننا أن نضيف حليب جوز الهند مع الشوفان والقرفة ونضيف المحليات بدائل السكر مثل سكر ستيفيا. 

الغذاء الخامس والأخير الذي كنا نعتقد أنه غذاء صحي 

ولا يزال البعض يعتقد أنه من الاكلات الصحية، وللأسف هو غير صحي |الزبادي|.

ما هو تأثير الزبادي؟ 

أغلب أنواع الزبادي تمت بسترتها، وهذا يعني أنها لم تعد نافعة حيث تم القضاء على البكتيريا النافعة. 

للأسف بعض الأشخاص يعتمدون على الزبادي الموجودة في المتاجر أنها مصدر غني بالخمائر والبكتيريا النافعة التي تساعد الجهاز الهضمي. 

البكتيريا النافعة تساعد على الوقاية من العرضة للإصابة بالسكري من النوع الثاني، وتعمل على الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية.

لهذا فمن الأفضل أن تقرأ مكونات المنتج قبل أن تحصل عليه، وتأكد من أنه يحتوي على بكتيريا نافعة، ويحتوي على الخمائر النشطة هذه الخمائر دليل على أنها لم تتم إزالتها وأنه يوجد جزء  كبير من البكتيريا النافعة فيها. 

إلى هنا نصل لختام مقالنا اليوم نتمنى لكم حياة صحية.

بقلمي: شهد عنجريني

ماسبب دهون البطن وكيف نتخلص منها؟  تنسيق الصورة وفاء مؤذن

العديد من النساء والرجال يعاني من مشكلة انتفاخ في البطن أو ما يسمى بالكرش وهو عبارة عن تجمع للدهن في هذه المنطقة... 

هذا التجمع يكون غير محبب فما هي أسبابه؟

ما هي الأطعمة التي تؤدي إلى ظهور الانتفاخ في البطن؟ وكيف يمكننا أن نتخلص من الانتفاخ في البطن؟ 

دهون البطن هو مشكلة يعاني منها الكثير من الأشخاص وخاصة عند الرجال، كما أن التغذية مرتبطة بهذا النوع من الدهون تحديداً؟

للأسف الدهون الداخلة للجسم  تقلل من الشعور بالسعادة حيث أنها تقلل من هرموني السعادة وهما هرمون السيروتين وهرمون الدوبامين فإذا أخذنا وجبة غذائية صحية سنعشر بالسعادة ويزيد لدينا إفراز الدوبامين والسيروتونين بشكل أعلى أما عندما نأخذ الدهون والحلويات تؤدي لرفع  السكر بشكل فجائي ولكنه ينخفض فوراً فيشعر الشخص بالاكتئاب مرة ثانية.

هل الدهون في منطقة البطن مزعجة لأغلب الناس كيف يمكن أن نتخلص من الدهون في البطن؟

لماذا تتراكم الدهون في البطن وما اختلافهاعن المناطق الأخرى؟

في الواقع، الكثير من المعتقدات الشائعة الخاطئة منها ما يتمحور حول دهون المعدة التي تكون شائعة عند الرجال أكثر من النساء ولكن الأهم أننا نسمع كثير من الأشخاص يقولون أن فلان يزيد وزنه من بطنه ولا يسمن من مكان آخر ولكن في الواقع السعرات الحرارية الزائدة هي السبب الرئيسي لزيادة الدهون في الجسم 

ولكن هذا  يعتمد على الجينات والعمر والميول للذكر والأنثى، حيث نلاحظ تراكم الدهون عند الرجال أكثر من النساء في منطقة البطن ولذلك نلاحظ  ظاهرة |الكرش| عند الرجال منتشرة بكثرة  

فعندما نأكل سعرات حرارية فوق احتياجات الجسم عند الرجال تتراكم الدهون في منطقة البطن وعند النساء في منطقة الأرداف أو في منطقة البطن.

معلومة مغلوطة 

 اللحوم والأجبان تزيد من دهون البطن هذه معلومة خاطئة فاللحوم والألبان صحية جداً ويجب أن نستهلك منها يومياً ولكن الكمية التي تفوق احتياجاتنا فيها الضرر

هناك قاعدة تقول ... يجب أن نأكل حسب أشكال الأسنان لدينا

 فالطواحن أو الأرحاء أو الأضراس تساعد على عملية المضغ والأنياب لذا يجب أن يكون ربع الغذاء من اللحوم وأكثر إذا كان شكل الجسم يعتمد على نوعية الغذاء وكذلك يعتمد على |السعرات الحرارية| التي نتناولها. 

ماهي أنواع  الدهون التي تؤثر على البطن؟ 

الدهون المتحولة ضارة بالصحة وهي نوع من الدهون المهدرجة التي تكون سائلة وأضيف لها نترات الهيدروجين حتى تصبح صلبة ويكثر استخدام هذه الدهون  في البسكوت والشوكولا والأشياء التي نحفظها لمدة زمنية طويلة حيث أن مدة استخدامها أطول

السمنة البلدية أو السمن النباتي لا تتأكسد مثل السمن الحيواني فنستخدمها أيضاً بمبيض |القهوة| والبسكوت والمأكولات المهدرجة وتؤدي لظهور لدهون البطن وتحرك الدهون وتركزها بشكل كبير في منطقة البطن.

ماسبب دهون البطن وكيف نتخلص منها؟  تنسيق الصورة وفاء مؤذن

|الشاي الأخضر |يخفف من دهون البطن فهو يحوي مواد ولكن يجب أن يكون مقرون مع الرياضة فهي تعمل على استخراج الطاقة من الخلايا بشكل أفضل وعندما نبدأ الطاقة يزيد من إفراز الطاقة في الجسم ويقلل من السعرات الحرارية التي تناولناها ولا يأتي مع نظام غذائي غير صحي أو مع الرياضة إنما يأتي بسبب بعض الأغذية التي تسبب تراكم الدهون  في البطن. 

الخبز الأبيض، المشروبات الغازية التي تحتوي على الشعير حتى لو كان يحوي كحول أو لا لأنه يحوي سكر

المشروبات الغازية للأسف تحتوي على سكر الفركتوز الذي يزيد من انتشار الدهون في البطن ولذلك يجب الانتباه والحد من المشروبات الغازية. 

الخبز الأسمر والأبيض يجب التركيز على خبز النخالة الذي يحوي الحبة الكاملة ويوقف الامتصاص السريع للسكر. 

ما الفرق بين الخبز الأسمر والخبز الأبيض ؟

عندما نتناول الخبز الأبيض مالذي يحدث ؟

الخبز بحد ذاته غير مضر ولكن الخبز الأبيض يحتوي على  السكر بنسبة عالية والسكر هو المركب  الضار وعندما يرتفع السكر في الدم يحتاج الجسم  أن يخفض مستوى السكر ويتخلص من نسب السكر العالية ليقوم بتخزينها على شكل دهون سريعة التراكم في اليدين والبطن فتسبب زيادة في البطن. 

الأرداف تعتبر من أصعب المناطق للضعف. 

يختلف من شخص لشخص والعامل الجيني له دور كبير وبعض النساء يكون لديها الأرداف.

في الواقع أصعب دهون للحرق هو أقدم دهن تراكم في الجسم حسب العامل الوراثي والذي هو العامل الأساسي لصعوبة خسارة الدهن

كيف يمكن أن نخفف من دهون البطن؟

بعض النساء يكون حجم الجسم من الأعلى اكبر من الأسفل . 

أولاً... يجب التركيز على نوعية الطعام يجب أن نتناول سكريات سريعة الامتصاص في الجسم أي نوع من الخبز الأبيض والحلويات والمعجنات والمشروبات الغازية أو التي تحتوي على الشعير 

النساء الذين يخسرون |هرمون الأستروجين| العامل الرئيسي ويزيد| التستيرون| وهو السبب الرئيسي السعرات الحرارية ونوعية  الطعام.

ثانياً ... القيام بالتمارين الرياضية التي تركز على دهون البطن وما يسمى بتمارين المعدة

ثالثاً...  تناول الألياف بكمية كافية لأن الألياف بطيئة الامتصاص فيشعر الجسم بالشبع لفترة أطول كما أنها مفيدة وتساعد على الحفاظ على صحة الأمعاء

رابعاً... الحد من السكريات التي هي سبب رئيسي لتناول الدهن واتباع |نظام غذائي| صحي 

خامساً... النوم 7 ساعات ونصف يومياً لأن النوم الكافي يترك وقت كافي للجهاز الهضمي للقيام بعمله.

هل يوجد نوع من أنواع النظام الغذائي للتخلص من دهون البطن؟ 

الجسم يوزع الدهون على طريقته الخاصة لا يوجد نوع من أنواع الغذاء لحرق الدهون في البطن ولكن التخلص من الكرش يكون باتباع نظام غذائي صحيح. 

ماهو الوزن المثالي للجسم؟ 

للرجال ننقص من الطول 100 يكون الوزن المثالي 

عند الرجال (الوزن المثالي = 100- الطول) 

عند النساء ( الوزن المثالي  = 110 - الطول) . 

ماسبب دهون البطن وكيف نتخلص منها؟  تنسيق الصورة وفاء مؤذن

أفضل طريقة للتخلص من دهون البطن نهائياً

لا يوجد مشروب يمكننا من تذويب دهون البطن بشكل مباشرفي الحقيقة 

لكن إذا اتبعت الطريقة التي سنذكرها في هذا المقال حسب الدراسات والأدلة تؤكد لك أنه ستبدأ التخلص من الدهون من (دهون البطن) بعد 4 إلى 6 أسابيع بعد شهر تقريباً وقد تلاحظ تحسن في بدء حرق الدهون بعد أسبوع.

لو زارك قريب لك ولديه زيادة في الوزن ويعمل طول الوقت بالحركة، وضغط وتوتر كبير ولا ينام براحة السؤال هل سيستطيع بعد فترة حرق الدهون أم ستتراكم الدهون؟

بالتأكيد ستتراكم الدهون. 

سنتحدث عن  آلية حرق الدهون

 يجب التحكم بالهرمونات المسؤولة عن حرق دهون البطن من عدم حرقه، المشكلة متعلقة بالهرمونات يجب التحكم بالهرمونات لحرق الدهون عوضاً عن حرق السكر. 

فيزيولوجياً ... ما عمل الدهون في الجسم؟ 

أي إنسان لديه مصادر للطاقة ( إما دهون أوالسكر المخزن في الكبد أو العضلات) أغلب الأوقات نحرق السكر المخزن في الكبد والعضلات.

كيف نحرق الدهون عوضاً عن السكر؟

المهمة الوحيدة هي تثبيط هرمونات حرق دهون وزيادة| الهرمونات| التي تزيد من حرق الدهون.

 3 خطوات سهلة وبسيطة لزيادة حرق دهون البطن:

الفائدة المثلى تكون بعد 6 شهور لأن الجسم اعتاد على حرق السكر يجب أن يتكيف على حرق الدهون عوضاً عن السكر.

الخطوة الأولى جودة الأكل وعدد وجبات الأكل

الوجبة يجب أن تحوي 5 إلى 10 % كربوهيدرات 20 إلى 25% الكربوهيدرات نحصل عليها من الخضار التي تحوي كربوهيدرات وغنية بالفيتامينات والمعادن لكي لا يكون لدينا نقص فيتامين.  

الخبز الأسمر يحوي كربوهيدرات مثل الخبز الأبيض ولكن الفرق أنه يحوي ألياف ومعادن وفيتامينات ويشعرك بالشبع لمدة أطول.

يجب الامتناع عن السكر المشروبات الغازية الحلويات والشاي والقهوة والحليب إذا كانت مع السكر. 

الفواكة ممنوعة لأنها تحوي كربوهيدرات عدا الأفوكادو والفريز والتوت البري. 

ماهو عدد الوجبات الموصى بها يومياً؟

وجبتين إلى 3 وجبات كحد أقصى. 

لا يوجد توقيت خاص للطعام اختر الوقت الذي يناسبك والسناك ممنوعة لأنها ترفع| الأنسولين |وتدمر كل ما بناه الجسم  

لمعرفة الاحتياج من البروتين نضرب الوزن ب 1.5 أو 1.7

75 % من الغذاء دهن. 

بشكل عام اللحم يحوي دهن وبروتين، الفروج يحوي بروتين البيض بروتين و البروتين يرفع الأنسولين. 

تعتبر الدهون  الصحية العنصر العنصر الوحيد الذي لا يرفع الأنسولين في الجسم. 

الدهون الصحية تشعرك بالشبع لفترات طويلة، الدهون الصحية لا ترفع الأنسولين الدهون. 

هل ترفع الدهون الكوليسترول وتسبب أمراض قلبية ؟

|الكوليسترول |بالأكل منفصل عن الكوليسترول في الدم وبالتالي أكل الدهون لا يؤثر . 

الكوليسترول يحتاجه الجسم  لبناء جدار الخلايا مهم لصحة الدماغ والعين. 

يجب الاعتماد على الدهون غير المشبعة وقليل من المشبعة مثل السمك والأفوكادو والمكسرات وزيت الزيتون وبعض الدهون المشبعة.

مثل اللحمة والزبدة والجبنة والبيض يعتبر دهون غير مشبعة وعدد سعرات حرارية مرتفعة يمكن أن نطبق على صحن 50 كربوهيدرات 25 بروتين 25 دهون

الخطوة الثانية النوم

|النوم| مهم جداً لحرق دهون البطن لن تخسر الوزن إن لم تنام بشكل كافي وأفضل طرق للنوم السريع الهرمون الأساسي الذي يحرق الدهون هرمون النمو الذي يحفز بدرجة كبيرة عند النوم 8 ساعات أو أكثر 

الخطوة الثالثة الرياضة 

التي تزيد الاستقلاب وتزيد حرق الدهون وتقلل التوتر والكورتيزول والرياضة المجهدة قد ترفع الكورتيزول ويثبط حرق الدهون حل الموضوع التمارين المتقطع عالية الشدة. 

نتمنى لكم جسم صحي خالي من الدهون الزائدة 

دمتم بصحة وعافية. 

أنوع الخبز وفوائد كل نوع  تصميم الصورة : وفاء المؤذن

تحدثنا في مقال سابق عن أهمية وجبة الفطور  و اليوم سنتحدث عن عنصر أساسي في الفطور وهو الخبز . 

ولكن ما هي أنوع الخبز وما هي فوائد هذه الأنواع . 

تختلف أنوع الخبز حسب طريقة صنعه وحسب المنشأ فقد تجد خبز فرنسي و خبز عربي و ألماني فمن المفيد منها بالتغذية . 

بشكل عام كل أنوع الخبز مفيدة و عندما تشتري يجب أن تعلم مكونات الخبز الذي تشتريه إن كان يحوي على حبوب أو حليب أو زبدة و عدم الاعتماد على الشكل في الاختيار و حالما نعرف مكونات الخبز الذي أمامنا نستطيع اختيار الأفضل . 

مثلاً الخبز الأسمر : يجب أن تكون حبوب القمح المستعملة فيه هي كاملة الأجزاء ( الخارجي القشري ، والرئيسي ، والجنين ) 

أما الخبز الأبيض فلا يحتوي على الاجزاء الكاملة وبالتالي فائدته تكون أقل ، ولكن لأنه يعتبر أشهى فلا بأس بالخلط بين النوعين . 

نأتي لنوع آخر من الخبز و يدعى |خبز الطحالب|  : وهي نوع من الألياف تقلل من امتصاص الدهون وبالتالي اتجه الناس لاستعماله في الريجيم و لكن بشكل عام من المفيد أخذه ولكن ليس لكمية كبيرة حيث أن أجسامنا غير معتادة على هذه الألياف و قد يحدث رد فعل عليها لذا نبدأ بإدخاله بكميات قليلة راقب رد فعل جسمنا وزيادته بالتدريج . 

لم يجب أن نأخذ الخبز كامل الحبوب ؟ 

أولاً بسبب الألياف وفائدتها الكبيرة  إضافة إلى أن قشرة الحبوب تحتوي على| فيتامين E| و مضادات الأكسدة و المعادن و خاصة المغنيزيوم . 

هناك نوع من الخبز يعتبر مفيداً و مناسباً للأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه القمح و هو |خبز التورتيلا | أنه مصنوع من حبوب الذرة و ليس |القمح| . 

ما هي الحصة الغذائية للخبز المناسبة ؟ 

تقريباً 80 كالوري الحصة الغذائية المناسبة للخبز فالرجال مثلاً يحتاجون لحصص غذائية أعلى من النساء و لكن الكمية الوسطية هي حصتان أي ما يعادل نصف رغيف من الخبز الصغير و ربع رغيف من الخبز العربي الكبير . 

كثير من الناس يخطئون و يظنون أن الخبز المحمص بشكل كبير لا يحتوي على سعرات حرارية كبيرة و لكنها في الأصل كانت خبزاً لذلك هي تحتوي نفس السعرات الحرارية والفرق الحاصل أنه عند تسخينها خسرت كمية من الماء . 

بالنسبة للشوفان فهو مفيد للغاية ولكن عند عجنه يضاف إليه غالباً الزبدة و الحليب وهذا يجعله بسعرات حرارية كبيرة لذلك يجب أن ننتبه للمكونات بشكل ضروري .

بالنسبة لمرضى السكري فكلما كان الخبز يحوي ألياف أكثر و حبوب كاملة خاصة قشرة القمح أكثر وبالتالي لا يرتفع السكر كثيراً . 

أخيراً لا ننسى نيل الحصص الغذائية الكافية والمتوازنة للحفاظ على صحة جيدة . 

إلى هنا نصل لختام مقالنا لليوم و دمتم بخير .

شهد عنجريني

 أسوأ الأطعمة التي يمكن أن تتناولها على وجبة الإفطار 

أسوأ الأطعمة التي يمكن أن تتناولها على وجبة الإفطار

بعض الأشخاص يفضلون تناول بعض الأطعمة مع فنجان القهوة .. وتتنوع ما بين حبَّات الكورن فلكس بالحليب والدُّونات والبسكويت الصغير.. 

كما أنَّ البعض يلجؤون لتناول قطع من  التوست الأبيض وكأس العصير قبل المدرسة أو حتى قطعة الكيك بحجم صغير بالإضافة للحلويات المتنوعة التي تحوي الفاكهة

ولكن متى تكون وجبة الفطور صحية؟

نسمع مقولة أنَّه يجب أن نستهلك |وجبة الفطور| عند الاستيقاظ من النوم فوراً لأنها تعزز من الحرق، ولكن هذه المعلومة خاطئة فليس جميع الأشخاص قادرين على أخد وجبة الإفطار عند القيام من النوم فوراً فلا يوجد قانون ينطبق على الجميع ولكنَّها تختلف حسب احتياجات الشخص هناك الأشخاص الذين تميل معدتهم إلى احتياج الأدوية ومن يحب تأجيل وجبة الفطور لا يوجد أي خطأ ولا تقلل من حرق الدهون أبداً. 

إذا لم نستهلك وجبة الفطور وذهبنا للعمل مثلاً سنشعر بجوع مفرط ونبحث عن متناولات سريعة مثل التوست والبسكوت وهو تصرف خاطئ، عند الجوع يجب ألا نلجأ للمأكولات الدسمة بالدرجة الأولى

إذا استثينا وجبة الفطور سيحرق الجسم من العضل  عوضاً عن الدهون لإنتاج الطاقة. 

إذاً يجب ألا نلجأ للدسم عند الجوع المفرط .

الألبان المزودة  بحبوب الفطور:

 لو كان اللبن قليل الدسم عند شراء الألبان نأخذ الألبان  قليلة الدسم ولكن هذا أكبر خطر فالدسم مفيد جداً للجسم وتحافظ هذه الألبان  على |فيتامين Dو |فيتامين K| التي تعتبر مصدر أساسي وبالإضافة إلى أنه يعطي الشعور بالشبع لفترة أطول ويحبط عمل هرمون الجوع cck وبالإضافة إلى استعاضة طعم الدهون من الألبان والأجبان تضيف النشويات والسكر لتعويض ما نفقده.

يقال أنها مليئة بالألياف و|الفيتامينات والمعادن| وهذه المعلومة خاطئة فالقمح يكون مكرر بالإضافة الفيتامينات والمعادن مضافة وغير موجودة بالقمح.

إذاً يفضل استبدال الألبان قليلة الدسم بالألبان الدسمة

يفضل أن تستبدل حبوب الفطور بأخذ الشوفان أوأي نوع من الحبوب ويمكن أن تكون حبوب كاملة. 

الشوفان

لا يؤثر على القولون أبداً فلا يحوي غلوتين ولكن احتمال يكون ملوث بالقمح لذلك قد يكون مضر لمن لديهم حساسية من الغلوتين . 

الحلويات مليئة بالسكر والطحين الأبيض والزيوت والدهون المهدرجة يجب الانتباه من استهلاكها فنحن نأخذ زيت القلي وتحوي 350 إلى 400 سعرة تعادل وجبة غداء كاملة من البروتين 

ما الفرق بين الخبز الأبيض والخبز الأسمر ؟

العديد من أخصائيي التغذية ينصحون بأخذ الخبز الأسمر على أساس أنَّه أفضل وهوأافضل ولكن السعرات الحرارية تكون نفسها بين الخبر الأبيض والخبز الأسمر.

في الواقع الخبز الأبيض

السعرات الحرارية ملئية بالسكر سريع الامتصاص في الجسم ويجب الابتعاد عن تذبذب الانسولين ويؤدي للجوع المفرط بنسبة أكثر من الأول وهذا يؤدي اشتهاء السكريات وتناولها بنسب أكبر و الألياف تعيق امتصاص السكر السريع لذلك يفضل أن نتناول البقوليات الغنية بالألياف .

العصائر:

العديد من الأشخاص تعتبر أنها جيدة  إذا كانت مصنوعة من الفواكه  قليلة السكر عصير التوت والفراولة ولكن عصير البرتقال والتفاح يحوي نسب سكر عالية ويؤدي لارتفاع نسب السكر غير مفضل شربه وخاصة على معدة فارغة

الاستبدال الأفضل عصائر الخضار، نضيف فواكه ويمكن أن نضع حليب وفاكهة قليلة السكر ويعتبر رائع ويعيق امتصاص السكر ويحتوي على |البروتين|

ممكن أن نأخذ عصائر متوفرة بالسوبر ماركت قليلة بالسعرات والعصائر المليئة بالسكريات مرة أو مرتين أسبوعياً كحد أقصى.

 بقلمي شهد عنجريني✍️

أسوأ الأطعمة التي يمكن أن تتناولها على وجبة الإفطار

طريقة تحضير بسكوت النشاء و الخبز المقلي تصميم الصورة : رزان الحموي

سنقدم طبق من الحلى البسكوت، و الخبز المقلي الذي يقدم بجانب أصناف مختلفة

 و سوف نتعرف إلى طريقة تحضير و تجهيز بسكوت النشاء و الخبز المقلي.

بسكوت النشاء

المقادير

• قالب زبدة ٢٥٠ غرام
• كوب إلا ربع سكر بودرة
• صفار ٣ بيضات
• ملعقة صغيرة فانيليا
• كوب إلا ربع دقيق
• ٣ أكواب نشاء ناعم

طريقة التحضير

• نضع صفار البيض في وعاء مع الفانيليا و نخفقهم، ثم نضيف |الزبدة| و نخفق بشكل جيد.

• و من ثم نضيف السكر البودرة و نحرك جيداً حتى يتجانس الخليط ثم نضيف النشاء بالتدريج و نخلط مع بعضهم.

• ثم نضع الدقيق و نعجن جيداً حتى يصبح لدينا عجين متجانس.

• و من ثم نحضر صينية مناسبة للفرن و نشكل العجينة إلى كرات صغيرة و نضعها في الصينية و نضغطها قليلاً.

• ثم نحمي الفرن على درجة حرارة ١٦٠ درجة، و ندخلها مدة ربع ساعة.

• و ثم نخرجها من الفرن، و نرصها في طبق التقديم، وتصبح جاهزة للتقديم

• و بالصحة و الهنا. 

طريقة تحضير بسكوت النشاء و الخبز المقلي تصميم الصورة : رزان الحموي

الخبز المقلي

المقادير 

• نصف كوب دقيق أسمر
• ٣ كوب دقيق أبيض
• ربع كوب سكر
• ربع كوب زبادي
• كوب ماء
• حبة بيض كبيرة
• ملعقة كبيرة خميرة فورية
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من حبة البركة
• ملعقة كبيرة من السمنة
• زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير

• و نبدأ بتجهيز العجينة، نضع كمية الدقيق الأسمر مع ٢ كوب و نصف من الدقيق الأبيض و نضيف لهم السكر و الخميرة و الملح و حبة البركة ونخلط المكونات الجافة مع بعضها.

• و بعد ذلك نضيف إلى المكونات الجافة الماء و |لبن الزبادي| و |البيض| و |السمنة|، و نعجن المكونات مع بعضها حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة، أما إذا كانت العجينة طرية نضيف باقي الدقيق بالتدرج مع العجن حتى تتماسك العجينة.

• و ثم في وعاء مدهون بالزيت نضع فيه العجينة و نغطيها بالنايلون، و نتركها حتى ترتاح و يتضاعف حجمها لمدة ساعة على الأقل.

• و من ثم نقطّع العجينة إلى كرات بحسب الحجم الذي نرغب به، و في صينية نرش عليها الدقيق و نكور قطع العجينة و نرصها في الصينية ثم نغطيها بقطعة قماش و نتركها حتى ترتاح لمدة نصف ساعة.

• و ثم نرش المكان الذي نريد العمل عليه بالدقيق و نأخذ كرة من العجينة، و نفردها بواسطة الشوبك حتى نشكل رغيفاً.

• و نكرر نفس العملية حتى ننتهي من كامل كمية العجين، و نضع الأرغفة في صينية و نفصل بينهم بورق الزبدة، و ثم نغطي الأرغفة بقطعة قماش و نتركها حتى ترتاح مرة ثانية لمدة عشر دقائق.

• و بعد ذلك نقطع كل رغيف إلى أربع قطع.

• ثم في مقلاة عميقة نضع فيها زيت غزير للقلي، و بعدما يسخن الزيت بشكل جيد نبدأ في قلي أرعفة الخبز.

• و بعد وضعها في الزيت نتركها حتى تأخذ اللون الذهبي، و نخرج الخبز من الزيت و نضعها على ورق النشاف حتى تتخلص من الزيت.

• و بعد ذلك يصبح الخبز جاهز للتقديم، و يقدم ساخناً أو دافئاً.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا

 

 طريقة تحضير الخبز بالحليب

طريقة تحضير الخبز بالحليب

الخبز بالحليب :

• الخبز بالحليب من المعجات الطريّة التي يرغب بها ويحبها الكثير من الأطفال، وسنقدّمها بطريقة سهلة وطعم رائع، ويمكن إضافة الحشو الذي نريد إلى الخبز بالحليب. 

 سنتعرّف إلى طريقة تحضير وتجهيز |خبز الحليب|.

المقادير :

• ٨٥٠ غرام دقيق .

• ٢ كوب حليب دافئ .

• ملعقة ونصف خميرة فورية .

• ثلاث أرباع الكوب سكر .

• حبة واحدة بيض .

• بياض بيضة واحدة .

• نصف كوب زبدة مذابة .

• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض .

• ملعقة صغير بيكنخ باودر .

• نصف ملعقة صغيرة ملح .

لوجه الخبز :

• صفار البيضة .

• ٣ ملاعق من الحليب .

• سمسم .

• حبة البركة .

طريقة التحضير :

• في وعاء عميق نضع الحليب الدافئ مع الخميرة الفورية مع ثلاث أرباع الكوب، ثم نضيف البيضة وبياض البيضة ونترك صفار البيضة لتلميع وجه الخبز، ثم نخفق المكوّنات مع بعضها البعض.
• ومن ثم نضيف إلى الخليط السابق الزبدة المذابة و ملعقة من الخل ثم نضيف ٦٠٠ غرام من الدقيق مع ملعقة بيكنخ باودر والملح ونخلط المكونات حتى تتكون العجينة، ثم نضيف باقي الدقيق على مراحل إذا كانت العجينة بحاجة إلى دقيق، ثم نستمّر في العجن لمدة عشر دقائق حتى يصبح ملمسها ناعم.
• في وعاء ندهنه بالزيت ونضع فيه العجينة ونغطيها بورق نايلون ونتركها لمدة نصف ساعة إلى ساعة في مكان دافئ حتى ترتاح وتتخمّر.
• ومن ثمَّ نعجن |العجينة| قليلاً ونقطعها إلى قطع بالحجم المناسب، ونشكلها كرات ونغطي العجين ونتركها نصف ساعة حتى ترتاح.
•  ثم نأخذ كل كرة و نشكلها بشكل جيد، و نكمل باقي الكميّة بنفس الطريقة ونضعهم في صينية مدهونة بالزبدة و مرشوش عليها القليل من الطحين، ونغطيهم ونتركهم حتى يرتاحو قليلاً ويتضاعف حجمهم.
• ولكن إذا أردنا أن نضع حشو داخل خبز الحليب، فإننا بعد مد العجينة نضع القليل من الحشوة التي إخترناها (|الشوكولا| - العجوة - جبنة كريميّة).
• ومن ثم نحضر صفار البيضة ونضيف لها القليل من الحليب ونخفقهم مع بعض و ندهن وجه العجين مع رش الوجه بالسمسم وحبة البركة.
• ونكون قد جهزنا الفرن مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠ درجة، ونضعها في الفرن وتحتاج ٢٥ دقيقة تقريباً حتى ينضج الخبز.
• وبعد أن يكون الخبز بالحليب جاهزاً نتركه يبرد قليلاً، ويكون أصبح جاهز للتقديم.

• وبالصّحة والهنا. 

 مطبخ ربا 🍴

طريقة تحضير فتة اللحمة  تصميم الصورة : رزان الحموي

 من الأطباق التي سنقدمها لليوم طريقة فتة اللحمة. 

المقادير 

• ٣ رغيف من الخبز العربي 
• زيت للقلي
• كيلو من اللحمة بدون عظم مقطعة مكعبات
• ٢ حبة من البصل مقطع أربع قطع 
• ٢ ملعقة صغيرة من الملح 
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود حب
• ٢ عود من القرفة 
• ٢ ورق الغار 
• ٤ حبات من الهيل الصحيح
• ٣ كوب من الرز حبة قصيرة 
• ٣ ملعقة كبيرة من السمنة 
• ٢ ملعقة صغيرة من الملح 

صلصة الثوم 

• ١٠ فص من الثوم المهروس 
• ٤ ملعقة كبيرة من السمنة
• ملعقة صغيرة من الملح 
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض 
• نصف كوب من الخل 

طريقة التحضير 

• و نبدأ في تقطيع الخبز إلى مكعبات، ثم نسخن الزيت على حرارة متوسطة، و من ثم نقلي الخبز حتى يأخذ اللون الذهبي. 

• و ثم نرفع الخبز من الزيت و نضعه على ورق النشاف حتى يتخلص من الزيت الزائد.

• و ثم في وعاء واسع نضع فيه ماء، و نرفعه على نار متوسطة حتى يغلي، ثم نضيف مكعبات اللحمة مع البصل، و نضيف ٢ ملعقة صغيرة من الملح و ٢ عود من القرفة و ورق الغار و ملعقة صغيرة من |الفلفل الأسود| الحب و الهيل.

• و نتركه على نار متوسطة حتى يغلي، ثم نزيل عنها الزفرة، و بعد ذلك نغطي الوعاء و نتركه حتى تنضج اللحمة بشكل جيد. 

• و ثم نفصل اللحمة عن المرقة و نتركهم جانباً.

• و من ثم في وعاء على نار متوسطة نضع فيه ٣ ملعقة كبيرة من السمنة و نضيف لها الرز المغسول و المنقوع لمدة نصف ساعة، و نقلبه قليلاً مع السمنة.

• و بعد ذلك نضيف للرز ٢ كوب من مرق اللحمة مع ٢ كوب من الماء مع ٢ ملعقة صغيرة من الملح.

• و ثم نترك الرز على نار عالية قليلاً، ثم نتركه على نار هادئة حتى ينضج الرز بشكل جيد. 

• و في مقلاة نسخن القليل من السمنة، و نقلي فيها قطع اللحمة حتى تتحمر.

• و لتجهيز الصلصة، في مقلاة نضع فيها ٤ ملعقة كبيرة من السمنة و نتركها حتى تسخن، ثم نضيف الثوم المهروس و نقلبه حتى يأخذ اللون الذهبي، ثم نضيف ربع كوب من |الخل|، و نتركه حتى يغلي، ثم نضيف ملعقة صغيرة من الملح و ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض، و نرفعه عن النار.

• و ثم في جاط بايركس أو طبق عميق، و نوزع فيه الخبز المقلي و نصب عليه القليل من مرق اللحمة الساخن، و نقلب بهدوء.

• و من ثم نوزع نصف مقدار| صلصة الثوم|. 

• و بعد ذلك نوزع الرز المسلوق و نسويه على مستوى واحد.

• و ثم نوزع قطع اللحمة، ثم نوزع باقي كمية صلصة الثوم.

• و من ثم يصبح جاهز للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير سلطة المقالي مع الحمص. تصميم الصورة : رزان الحموي

من الأطباق التي سنقدمها لليوم طريقة سلطة المقالي مع الحمص.

المقادير

• رغيف و نصف من الخبز العربي
• حبة كبيرة من الباذنجان
• حبة كبيرة من البطاطا
• حبة متوسطة من الخس
• حبة من البصل
• حبة من الخيار
• كوب و نصف من الحمص المسلوق
• علبة صغيرة من الذرة
• ٢ ملعقة كبيرة من السماء
• ٢ ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم 
• زيت للقلي

لتجهيز الصلصة

• نصف كوب من لبن الزبادي
• نصف كوب من المايونيز
• ٤ فص من الثوم المهروس
• ملعقة صغيرة من الملح
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض 
• ٢ ملعقة صغيرة من عصير الليمون 

طريقة التحضير

• في البداية نقطع |الخبز| إلى مكعبات، ثم نغسل الخضار و نقطع |الباذنجان| من دون تقشير إلى مكعبات.

• ثم نقشر البصل و البطاطا و الخيار، ثم نقطع البطاطا إلى مكعبات، و نقطع الخس و البصل و الخيار إلى شرائح رقيقة.

• و بعد ذلك نحمي الزيت على حرارة متوسطة، و ثم نقلي مكعبات الخبز حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم نرفعه من الزيت و نضعه على ورق النشاف.

• ثم نقلي البطاطا حتى تأخذ،اللون الذهبي، و نرفعها من الزيت و نضعها على ورق النشاف.

• و ثم نقلي الباذنجان حتى ينضج و نرفعه من الزيت و نضعه على ورق النشاف.

• و بعد ذلك نحضر طبق واسع و مناسب للتقديم.

• نوزع في قاع الطبق الخس بشكل متساوي.

• ثم نوزع فوق الخس نصف كمية شرائح البصل.

• و ثم نوزع نصف كمية شرائح الخيار، ثم نصف كمية الخبز المقلي.

• و من ثم نوزع مكعبات البطاطا، و فوقها نوزع مكعبات الباذنجان.

• و بعد ذلك نوزع بقية شرائح الخيار، ثم بقية الخبز المقلي، ثم نوزع فوقه الحمص المسلوق، و ثم الذرة، و من ثم نوزع باقي كمية شرائح البصل.

• و ثم نجهز الصلصة، في وعاء نضع نصف كوب من الزبادي مع نصف كوب من |المايونيز|، و الثوم المهروس، ثم نضيف ملعقة صغيرة من الملح مع ربع ملعقة من الفلفل الأبيض و ٢ ملعقة من عصير الليمون.

• و بعد ذلك نخلط المكونات مع بعضها بشكل جيد حتى تتجانس.

• ثم نوزع الصلصة على السلطة بشكل متساوي.

• و من ثم نزين وجه السلطة بالبقدونس المفروم، و نرش على الوجه السواق.

• ثم تصبح سلطة المقالي جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

 🍴مطبخ ربا

طريقة تحضير السندويشات المحمرة بالزبدة و وايت صوص تصميم الصورة : رزان الحموي

من الأطباق التي سنقدمها لليوم طريقة تحضير السندويشات المقلية بالزبدة، مع إختيار الحشوة التي نريدها، و إخترنا تقديمها مع حشوة الجبنة و المرتديلا أو السلامي

 و سوف نقوم في تخضير طريقة السندويشات المحمرة بالزبدة، و طريقة وايت صوص.

المقادير

• نصف كوب من الزبدة
• خبز توست أو رغي٥ أفرنجي مقطع إلى شرائح
• جبنة شيدر شرائح
• جبنة قشقوان شرائح
• مرتديلا أو لانشون أو سلامي شرائح

طريقة التحضير

• و نبدأ في تجهيز| الزبدة|، في وعاء على نار متوسطة نضع فيه نصف كوب من الزبدة و نتركها حتى تذوب.

• ثم نتركها على نار هادئة جداً حتى يتشكل لدينا سائل أبيض اللون في قاع الوعاء.

• و ثم نقوم في فصل الزبدة عن السائل الأبيض بهدوء، و نضع الزبدة في وعاء و نغطيه بالنايلون و نضعه في البراد لحين الاستخدام.

• و عندما نريد تجهيز السندويشات نخرج الزبدة من البراد حتى تصبح لينة و يسهل دهنها.

• و نأخذ شريحة من الخبز الإفرنجي أو التوست، و نمسحها بكمية كافيه من الزبدة.

• ثم نستخدم مقلاة غير لاصقة، و نضع فيها شريحة الخبز بحيث تكون الجهة التي مسحناها بالزبدة ملاصقة للمقلاة.

• و من ثم نضع على شريحة الخبز شرائح من |جبنة الشيدر| و شرائح من |جبنة القشقوان|، ثم نضع شريحة من المرتديلا أو الانشون أو السلامي (حسب الرغبة )، و ثم نغطيها بطبقة ثانية من شرائح الخبز.

• و بعد ذلك ندهن شريحة الخبز الثانية من الأعلى بكمية من الزبدة.

• و نكرر نفس الطريقة حتى ننتهي من كامل الكمية.

• و ثم نترك المقلاة على نار قوية، حتى تذوب الزبدة، ثم نخفف النار حتى تأخذ السندويشات اللون الذهبي من الجهة الأولى، و نقلبها على الجهة الأخرى حتى تأخذ اللون الذهبي و تذوب الجبنة.

• ثم نرص السندويشات في طبق التقديم، و تقدم مع المخلل.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير السندويشات المحمرة بالزبدة و وايت صوص تصميم الصورة : رزان الحموي

وايت صوص ( الألفريدو )

المقادير

• كوب من كريمة الطبخ
• نصف كوب من الزبدة
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ناعم
• ٢ كوب من جبنة البارميزان أو الشيدر المبشورة
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

طريقة التحضير

• في وعاء على نار متوسطة، نضع فيه كوب من الكريما مع نصف كوب من الزبدة، و نترك الوعاء حتى يبدأ بالغليان.

• ثم نضيف له الثوم، و نتركه حتى يغلي دقيقة على النار.

• و نرفع الوعاء عن النار، و نضيف له ٢ كوب من |الجبنة المبشورة| مع الملح و الفلفل الأسود، و نحرك المكونات مع بعضها حتى تذوب الجبنة.

• و بعد ذلك يصبح جاهز للاستخدام، و يستخدم وايت صوص في وصفات |الباستا| و الدجاج.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير الدجاج المشوي بالفرن

طريقة تحضير الدجاج المشوي بالفرن تصميم الصورة : ريم أبو فخر

 سنقدم لليوم طريقة تخضير الدجاج على الطريقة التركية

 و سوف نقوم في تحضير و تجهيز الدجاج التركي المشوي بالفرن 

المقادير

• ٢ صدر دجاج

• حبة من البصل 

• حبة من الفليفلة أخضر 

• حبة من الفليفلة أحمر

• ٥ فص من الثوم

• ٢ حبة من البندورة

• ٢ ملعقة كبيرة من لبن الزبادي

• ٢ ملعقة كبيرة من الخل الأبيض

• ملعقة صغيرة من الملح 

• ملعقة صغيرة من البابريكا 

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

• ربع كوب من الزيت الزيتون

• ربع كوب من عصير الليمون

• ٥ رغيف من الخبز العربي

لتحمير الدجاج

• ملعقة كبيرة من رب البندورة

• ملعقة كبيرة من دبس الفليفلة

• ٤ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

لوجه الدجاج

• حبة من البصل

• ٢ ملعقة كبيرة من البقدونس 

• ملعقة كبيرة من السماق

• ٢ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون 

• نصف ملعقة صغيرة من الملح

طريقة التحضير

• في الخلاط أو محضرة الطعام، نضع البصل المقطع و| الفليفلة المقطعة| و ٥ حبات من الثوم و ٢ حبة من |البندورة المقشرة |و ٢ ملعقة كبيرة من لبن الزبادي و ربع كوب من الليمون و ٢ ملعقة من| الخل الابيض| و ملعقة صغيرة من الملح و ملعقة صغيرة من البابريكا و نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود و رب كوب من| زيت الزيتون| .

• ثم نخلطهم مع بعض بشكل جيد حتى تتجانس المكونات مع بعضها.

• بعد ذلك نغسل الدجاج و نقطعه، ثم نضع قطع الدجاج في صينيه مناسبة للفرن.

• و من ثم نجرح قطع الدجاج بواسطة السكين بشكل طولي، و بعد ذلك نضيف خليط |الخضار| فوق الدجاج و نوزعه بشكل جيد على جميع قطع الدجاج، و نترك كمية من الخليط لدهن الخبز.

• بعد ذلك نغطي الدجاج بورق الزبدة ثم بورق القصدير.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ٢٠٠ درجة، و ندخل الصينية إلى الفرن و نتركها حتى تنضج جيداً و تحتاج لمدة ٤٥ دقيقة تقريباً.

• وبعد ذلك نقوم في دهن وجه الخبز في كمية خليط الخضار المتبقية، و ندخلها للفرن حتى تتحمر قطع الخبز قليلاً.

• ثم في وعاء نجهز خليط لتحمير وجه الدجاج، و نضع فيه ملعقة من| رب البندورة| و ملعقة من دبس الفليفلة و أربع ملاعق من زيت الزيتون و ربع كوب من الماء و نخلط المكونات مع بعضها بشكل جيد.

• و ثم نخرج صينية الدجاج من الفرن و نزيل عنها ورق الزبدة و ورق الألمنيوم، ثم دهن وجه الدجاج بخليط التحمير.

• و بعد ذلك نعيد صينية الدجاج إلى الفرن على الرف الأعلى حتى تأخذ اللون الذهبي.

• و في وعاء آخر نضع فيه البصل بعد تقطيعه إلى شرائح مع ملعقة كبيرة من |السماق |و نصف ملعقة صغيرة من الملح و ٢ ملعقة من زيت الزيتون و ٢ ملعقة من البقدونس المفروم و نخلط المكونات مع بعضها البعض.

• و من ثم في طبق التقديم، نضع فيه| قطع الخبز| ثم نضيف عليها قطع الدجاج و نزين الوجه في |خليط البقدونس| و البصل.

• و بعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

الأغذية المضرة بالبشرة

الأغذية المضرة بالبشرة

 نضارة البَشَرَة ونطافتها ورونقها وجمالها موضوع يهم الجميع ولكن كما نعلم البَشَرَة مرآة الجسد ومرآة ما نتناوله من غذاء سنتحدث في هذا المقال عن الأغذية التي تضر في البَشَرَة يجب علينا أن نتجنبها للحفاظ على البَشَرَة الصحية. 

الأغذية المضرة للبشرة

في الواقع أكثر أغذية تضر البَشَرَة عند الأشخاص بعكس المعتقدات الدائمة مثل أن تناول الشوكولا تزيد من بثور الوجه والمكسرات تسبب الحبوب كلها معتقدات قد يكون لها دور ولكنها  ليست السبب الرئيس. 

إذاً ما هي الأغذية التي تضر  البَشَرَة؟ 

وكيف يمكن أن  تمتنع عنها ؟

ولماذا تعتبر ضارة على البَشَرَة؟

الكثير من المعتقدات خاطئة ويوجد أغذية نتناولها بشكل يومي بدون أن نعرف أنها ضارة. 

الأغذية الضارة :

كثيرة الأغذية التي تضر وتهدم الكولاجين الخاص بالبشرة مليئة بالسكر والمزاج الاصطناعية فهي تشكل السبب الرئيسي لتجدد الكولاجين وتجدد الخلايا في البَشَرَة وعندما نركز على الغذاء السكر هو السبب الرئيسي وبعده المواد الحافظة والأملاح بكميات عالية بالسكر مأساة على كل الأغذية. 

المشروبات الغازية المليئة بالسكر:

 تؤدي إلى صعوبة في تشكل الكولاجين الخاص بخلايا الجسم وهذا يؤدي إلى تكسر الخلايا وعدم تشكلها بالطريقة الصحيحة المفيدة للجسم وإذا أخذنا الكولاجين حتى 40 عام بالطريقة الصحيح يجب أن نتبعد عن السكريات ك مكمل غذائي. 

الغذاء الثاني الضار بالبشرة وهو الأرز:

 للأسف معظم غذائنا من الأرز والسبب الرئيسي في الأرز ليس أنه ضار بالبشرة ولكنه يحوي  مؤشر غلايسيمي مرتفع فهو يرفع نسبة السكر في الدم بشكل مفاجئ ولذلك كلما أخذنا نشويات ذات مؤشر غلايسمي أكثر كلما كان ارتفاع النشويات أكثر في الجسم. 

الخبز و المعكرونة البيضاء مثل الأرز ولها نفس التأثير في الجسم. 

الحلوى التي تحتوي على السكر:

 يمكننا أن نأخذها باعتدال فهي تحوي نسب عالية من السكر وهذا هو سبب تكسر الكولاجين

المأكولات المالحة:

 يشعرون بالانتفاخ في أجسامهم واحتباس السوائل ممكن أن زيادة الأملاح سبب احتباس السوائل

لا نتمتع عن الأكل غير صحي. 

القهوة

 تعتبر مضادات أكسدة ومفيدة ولكن إذا بقيت  ضمن المستوى المعقول وبالتالي أخذ فنجانين إلى ثلاث فناجين  تقلب الفوائد الموجودة في القهوة  إلى أضرار لأنها مليئة بالكافيين الذي  يؤدي لتنزيل السوائل وحدوث الجفاف في الجسم. 

القهوة تعادل القهوة الأميركية وتعادل قهوة الاسبريسو. 

اللحوم بأشكالها 

تحتوي على نسبة عالية من الأملاح لذلك يجب ألا نتناول اللحوم أكثر من  مرتين أسبوعياً ويجب أن نستهلك السوائل. 0

الخبز الأبيض والخبر الأسمر 

يحتويان على السعرات الحرارية نفسها ولكن الأبيض يكون السكر فيه أعلى ونسبة السكريات فيه أقل وبالتالي نخفف من ارتفاع نسب السكر المفاجئ في الدَّم.  

المايونيز والكاتشب 

أذكى طريقة لإخفاء الملح والسكر بكميات  كبيرة، في الواقع كل ملعقة من الكاتشب تحوي ملعقة صغيرة من السكر وبالإضافة للملح ونفس الضرر المايونيز السكر يكون فيه  أقل ولكنه يحوي دهون عالية. 

كل الأغذية أكثر ضرراً بسبب السكر ولذلك من يعتمد على |الكيتو دايت| المبني على الدهون والنشويات مع أنهم يأكلون شوكولا تختفي مشاكل البَشَرَة لديهم 

بقلمي شهد عنجريني  ✍️

نوع الأغذية المناسبة لكل جسم 

نوع الأغذية المناسبة لكل جسم

 هناك أنواع مختلفة من الأجسام وبحسب الدراسات الحديثة صنفت الأجسام  لثلاثة أشكال

 سنتحدث في هذا المقال عن| أنواع الأجسام | وكيف يكون  لكل نوع من الأجسام علاقة بنوع |التغذية| والدايت؟ 

في الواقع دائماً ما نلاحظ أن الشكل يجب أن  يتناسب مع التغذية. 

العديد من الأطباء ترفض فكرة غذاء لكل نوع من أنواع الجسم ولكن| الدراسات الحديثة|
 
أتثبت أن كل شخص يختلف عن الآخر من حيث نوع| الغذاء| الذي يجب عليه أن يأخذه.
 
جميع الدراسات تثبتت أنه إذا قللنا السعرات الحرارية سينخفض الوزن ولكن بعض الأشخاص تختلف أجسامها ويجب أن ننتبه للبنية 

العضلية وكيفية تقبل| الجسم | للأطعمة و ما هي| الرياضة| المناسبة لكل شخص وكذلك يختلف تخزين| الدهون| بين شخص وآخر؟

يجب الإنتباه على| الجينات| التي تلعب دور كبير من لديه| بنية عضلية| عالية بدون تمرين.
 
3 طرق لمعرفة شكل الجسم وبناءاً للغذاء المناسب و|الرياضة|

هناك 3 أشكال وقد يكون الشخص خليط بين نوعين من الأجسام.

النوع الأول هو الشخص الطويل النحيف ويسمى ذو بنية ظاهرية ولا يستطيع أن  يبني العضلات بسهولة. 

النوع الثاني وهو الفئة الوسطية تشمل الأشخاص الذين  لهم قابلية عالية لبناء العضلات والسعرات الحرارية

 ماذا يحصل في الجسم عند الانقطاع عن السكر لمدة 10 أيام ؟

ماذا يحصل في الجسم عند الانقطاع عن السكر لمدة 10 أيام ؟ تصميم الصورة :وفاء المؤذن

10 أيام المدة اللازم لينقص إدمان السكر في الجسم بشكل كبير

كيف يمكن أن نقوم بذلك بخطوات بسيطة؟ سنلاحظ تغيرات في الدماغ والتركيز. 

السكر متضمن( الخبز الأبيض| الزر الأبيض |المشروبات  العصير المعكرونة) ويجب الامتناع 10 أيام على الأقل لينقص الإدمان 

 أول 3 إلى 4 ايام سنلاحظ أعراض الانسحاب على| السكر| سنشعر بتعب وجع في الرأس واشتهاء للسكر يشبه إحساس الصوم ويزول

 التاثير بشكل كبير ستتغير الحياة بعد الانقطاع عن السكر. 

1) الفائدة الأولى سنشعر بزيادة الطاقة خلال اليوم بعد الأكل

 في الواقع نشعر بالتعب بعد| الوجبة| والسبب هو السكر ولذلك عند تناول  الوجبة الغنية بالرز والمعكرونة تشعر بالتعب وعند تناول

 البيض سنشعر  بالطاقة أما الرز سيشعرك بالتعب وهذه الحالة تسمى sugar crush  حيث يرتفع| الأنسولين| وينزل السكر وتشعر

 بتعب وصعوبة في التركيز. 

على مستوى الخلايا ستزيد مقاومة الأنسولين وتصبح الخلايا  عاجزة عن إدخال| الخلايا| وكذلك يدمر الميتاكوندريا في كل خلية يوجد

 ميتاكوندريا يتدمر بسبب السكر، ويثبط السكر| مستويات الطاقة| بشكل كبير. 

2)الفائدة الثانية هي  زيادة في التركيز والذاكرة

 الذاكرة تصبح أقوى والنسيان و|ضعف الذاكرة |وضعف القدرة على التعلم هي من أعراض زيادة السكر في الجسم الدماغ يعتمد على

 السكر كمصدر الرئيسي وهذا ستلاحظ تحسن في السكر وقد يسبب| مرض الزهايمر| لأنه سينقص من المادة  المسؤولة عن تركيب

 خلايا عصبية جديدة.. 

3)الفائدة الثالثة بشرة صافية مشرقة

 يسبب السكر زيادة إفراز أنسولين والاندرو و جينات الذكرية وتسكير| المسامات| وحبوب الوجه ونلاحظ أن البشرة تصبح صافية وأي

 حبة التهاب ستختفي. 

يتحد السكر  مع الحموض الأمينية( الكولاجين والإيلاستين) الموجودة تحت بشرة الجلد وهي مسؤولة عن شد ومرونة الجلد وعندما تتحد

 تشكل مركبات تدمر بروتينات |البشرة| وتسبب قلة المرونة وتتهدل والمركبات تجعل البشرة حساسة لأشعة الشمس وتزيد تصبغات

 البشرة. 

4)الفائدة الرابعة  نقص الجوع والشهية بصورة كبيرة

 فهو السبب في أنك تشعر بالجوع دائماً لأن الأنسولين دائماً مرتفع 

من الأسوأ السكر البسيط أم السكاكر المؤقتة الموجودة في الخبز الأسمر؟ 

|السكاكر البسيطة| أسوأ والسبب أنك ترفع الأنسولين وتجوع بسرعة وخاصة لو لم تكن مع الألياف

لكل من يحاول| إنقاص الشهية| يمكن  استبدال السكر بالأطعمة المشبعة  بالألياف والبروتين والدهون. 

5)الفائدة الخامسة دهون البطن  ستختفي والعضلات تزداد 

لأنه يزداد| التستوستيرون| وينقص هرمون الذكورة عند النساء عند الامتناع عند السكري وبالتالي تقل دهون البطن 

وأخيراً تزداد الفيتامينات والمعادن.. للأسف عندما ينقص امتصاص الفيتامينات  المعادن قد يكون السبب تناول السكر

  السكر يشكل أنظيم يخرب من فيتامين د لذلك ترى بعض الأشخاص يتعرضون للشمس ولا يكون لديهم فيتامين د بشكل كافي المسؤول

 عن| المناعة| ويزيد إفراز المغنيزيوم بالكليتين وقد يسبب مشاكل وعائية وقلبية 

وأخيراً ستقل مقاومة الأنسولين بالخلايا

ستقل زيارات للطبيب لو امتنعت عن السكر 

لو كنت مريض سكري من النمط الثاني ستشعر بتحسن في مقاومة الأنسولين. 

سيرتفع مستوى فيتامين د  في الجسم وفيتامين b. 

لذلك السكر لا يستطيع الدخول الفيتامينات لاتدخل وعندما لا تمتنع عن السكر فيزداد فيتامين د كالسيوم حديد معنيزيوم فيتامين b 

 زيادة الوزن، و كيف اتخلص من النحافة الشديدة؟

زيادة الوزن، و كيف اتخلص من النحافة الشديدة؟ تصميم الصورة : وفاء المؤذن

يسعى العديد من الناس وخصوصاً السيدات الذين يعانون من النحافة الشديدة إلى زيادة الوزن، فهل هذا ممكن؟ ومتى تكون النحافة الشديدة خطيرة على الصحة؟ 

على عكس الشائع، فهناك العديد من الناس الذين يسعون إلى زيادة وزنهم وإضافة كيلو غرامات إضافية إلى الجسم

سنتعرف في هذا المقال على أهم الطرق الصحية لزيادة الوزن. 

حيث قامت بعض السيدات بعملية الحمل والولادة، و وزنها لم يتجاوز ال 40 كيلو غرام، والذي يشكل خطر على |صحة الجنين والأم| 

وصفات لزيادة الوزن 

لكل شخص مؤشر خاص يدل على معدل الوزن. 

اذا كان مؤشر الوزن أقل من 20٪، هذا دليل على نحافة مفرطة، في هذه الحالة ينصح بمراجعة طبيب غدد أو أخصائي تغذية. 

نلجأ إلى زيادة البنية العضلية، والتي تزداد باستخدام |عصير الجزر| أو| عصير الشمندر| . 

وممارسة رياضة المقاومة، فهي عملية رقم واحد في زيادة الوزن ، و رفع الأثقال بشكل متزايد تدريجياً. 

الحليب البقري إضافة 3 معالق من الحليب الناشف (البودرة)، والذي يعمل على زيادة الكثافة العضلية، وفي حالة وجود مشكلة هضمية مع الحليب يمكن استبداله بالطعمة الغنية بالكربوهيدرات مثل البطاطا. 

عدم تناول اللحم بعد ممارسة الرياضة مباشرة، وانتظار لمدة ساعتين لتناول الوجبة. 

تناول ملعقة كبيرة من العسل أثناء| ممارسة الرياضة| ،لتزويد الجسم بالطاقة اللازمة. 

معلقة حبة الخميرة مع معلقة| الحبة السوداء| إضافة إلى معلقة عسل، و تأخذ هذه الوصفة صباحاً قبل البدء في تناول الطعام. 

الأطفال والنحافة المفرطة 

ينصح الأطباء بمعالجة النحافة المرضية عند الأطفال،وهنا نقدم وصفة صحية مغذية للأطفال للتخلص من النحافة :

الحليب وماء التمر :يوضع كأس من الحليب الدافئ إضافة إلى بعض |حبات التمر| منزوعة النواة، ثم تركها لمدة ساعة أو ساعتين، ومن ثم شرب كأس الحليب إضافة إلى حبات التمر الطرية.

الأغذية المناسبة لمريض النحافة

أولا تقسيم وجبات الطعام إلى فترات زمنية متباعدة. بمعدل خمسة أو ستة وجبات يومياً. 

استخدام الأطعمة التي تساعد في فتح الشهية، مثل :

النعنع. 

القرفة. 

الكراويه. 

نصائح هامة لزيادة الوزن 

الإبتعاد عن| التدخين| ،لتقليل نسبة النيكوتين في الجسم. 

ممارسة الرياضة بشكل يومي؛ والالتزام بها. 

تناول قطعة شوكولاتة أثناء ممارسة الرياضة.

تقسيم وجبات الطعام على فترات. 

استخدام |الخبز الأبيض| في طعامنا، و التوقف عن تناول الخبز الأسمر. 

التخفيف من تناول الخضروات التي تحتوي على نسبة الياف مرتفعة، لأنها تعزز الشعور بالشبع. 

الإكثار من المواد التي تحوي كمية عالية من الدهون والسكريات. 

استخدام معلقة واحدة يومياً من السمسم غير المحمص، وذلك لأنه يساعد على زيادة الوزن في غصون أسابيع قليلة. 

تحضير الأطعمة باستخدام زيت الزيتون. 

قد تشكل النحافة المفرطة خطر حقيقي على صحة الجسم، فهي أيضاً تعطي الجسم شكل غير متناسق. والذي من الممكن أن يسبب مشاكل نفسية لمريض النحافة المفرطة. 

هل تعاني من النحافة المفرطة؟ شاركنا تجاربك معها في التعليقات. 

بقلمي مايا داود

اتبعي هذه النقاط المهمة عند البدء بنظام غذائي  تصميم الصورة وفاء مؤذن

ما هذه النقاط التي يجب الاهتمام  بها عند بدء بنظام غذائي معين

١- عند البدء بنظام غذائي يعتمد على الكربوهيدرات المنخفضة، لا يجب ممارسة التمارين الرياضية في البداية، لأن عند تقليل كمية الكربوهيدرات، تقل نسبة الجلوكوز  في الجسم، عند تقليل الكربوهيدرات بشكل كبير يتم تحويلها إلى بروتين ودهون، قد يسبب هذا التحول القليل من الخمول، صداع قليل، عدم التركيز، كما يسبب التعب للجسم، لذلك يمنع  في البداية عند شعور الجسم بالتعب والخمول ممارسة الرياضة كي لا تسبب للجسم تعب وإجهاد أكثر. 

عندما يشعر الشخص بأنه يستطيع بذل مجهود ويشعر بالطاقة، وذلك بسبب انسحاب الجلوكوز من الجسم وانسحاب السكريات من الجسم، يمكنه ممارسة التمارين بشكل طبيعي. 

٢- تناول البوتاسيوم والمنغنيزيوم التي تساعد على التقليل من الأعراض، كما أنها تقل بشكل أكبر عند تغيير مصدر الطاقة بمصادر صحية مفيدة. 

عند تناول وجبات وسكريات في اليوم الذي يفرغه الشخص لأكل ما يحب، لن يستطيع إكمال وجبته كما أن الشخص سيشعر بانتفاخات بعد تناول هذه الوجبة وقد يصل إلى الاستفراغ، وذلك بسبب اعتياد الجسم على نوعية من الأطعمة المعينة، وقد يؤدي تناول هذه الوجبات والسكريات إلى رفع الأنسولين، والذي يجعل الشخص يبدأ من جديد بمنع النشويات والبدء بنظام الكربوهيدرات المنخفض والذي يؤدي إلى شعوره بهذه الاعراض ثانية. 

لذلك يفضل في الشهر الأول من اتباع |النظام الغذائي| الابتعاد عن تفريغ يوم للوجبات المحببة، كي لا يعود الشخص لنقطة البداية. 

٣- يحتاج الشخص إلى كمية من الكربوهيدرات تتراوح ما بين ٢٥ إلى ٣٠ ٪ فقط، نستطيع تناول الكربوهيدرات من الخضراوات والفاكهة. 

الخبز والأرز

يمكن استبدال الخبز المصنوع من دقيق القمح، بخبز مصنوع من الشعير أو الكتان أو الشوفان، تعد هذه البدائل أفضل من الخبز المصنوع من دقيق القمح بشكل كبير. 

يمكن تناول الأرز وصنع خليط من الأرز الأبيض مع الأرز البني، على سبيل المثال من خلال وضع ملعقتين من الأرز الأبيض مع ملعقتين من الأرز البني، كما أنه يمكن استبدال الأرز بالفريك أو النشويات، عند اتباع هذه الطريقة لن يرتفع مستوى الأنسولين ولن يشعر الشخص بالتعب كما أنه سيساعد على فقدان الوزن بشكل طبيعي. 

٤-  عند البدء بنظام غذائي معين لا يجب تناول الوجبات الخفيفة بين الوجبات إلا عند |الشعور بالجوع|، يجب أن نفرق بين شعور الجوع الحقيقي وتفكير الشخص بالوجبات الخفيفة التي تجعله  يشعر بالجوع. 

٥- تناول الوجبات الصحية الذي تحتوي على الكثير من الألياف مثل الخضراوات تجعل الشخص يشعر بالشبع لأطول فترة ممكنة، بحيث لا تجعل الشخص يحتاج إلى الوجبات الخفيفة، كما أنها تساعد الجسم على  التخلص من |الدهون الزائدة| الموجودة فيه.

هناك دارسة أثبتت أن البيض يعد من الأشياء التي تساعد على التقليل من دهون البطن بشكل كبير جداً. 

دمتم في رعاية الله وحفظه...

بقلمي: إسراء حيدر

ماهي الأسئلة الخمسة المحيرة في فترة اتباع الحمية؟ تصميم الصورة ريم أبو فخر

هل ترغب باتباع حمية غذائية ؟

أتعرف ما هو المسموح وما الممنوع في فترة الحمية؟ 

ينتاب الإنسان أسئلة كثيرة تحيره عند اتباع شيء جديد في حياته ، فكيف إذا اتبع |حمية غذائية |قاسية .

في مقالنا هذا ، سنعرفكم على أهم خمسة أسئلة يفكر بها كل من يرغب في اتباع حمية غذائية ؟ 

١) الفاكهة ..... هل هي مسموحة أو ممنوعة ، وما هو الوقت المناسب والكمية المناسبة  ؟

إن| الفاكهة |تحوي فوائد عديدة ، تفيد جسم الإنسان كثيراً لكن لا يجب الإكثار منها ، وخاصة في مرحلة اتباع حميات غذائية 

 يجب اتباع مقادير محددة لتنظيم |الفيتامينات|  والأملاح والماء في الجسم، الفاكهة لا تزيد الوزن ولكن لا يفضل الإكثار 

 منها : كالتين ،  منغا،  تمر ...... أي نوع يحوي ماء غير محبب تناوله خلال فترة اتباع الحمية .

الكمية : حبتين  في اليوم على الأكثر ،  مثال :   ٤ قطع بطيخ صغيرة  ، نصف حبة منغا ، تفاحتين ، 2 موز ،  5 حبات عنب ، تفاحة + موزة .... وهكذا 

الوقت : إن الوقت الأفضل هو تناول الفواكه بين الوجبات ، لكي لا نشعر بالجوع و لا نحتاج لماء .

٢) هل نستطيع تناول البهارات والملح عند اتباع الحمية؟

|البهارات| شيء أساسي ومحبب وملزم عند صنع الطعام ، لا يزيد الوزن ولا ينقصه ( لا يؤثر على الحمية بأي شكل ) ، تستخدم لتعطي الطعام  نكهة ، تشجعك على إكمال الحمية بلذة

الكمية : حسب الرغبة .

أما الملح يجب تناول الملح بشكل دائم ، فالجسم بحاجة للصوديوم  ، وأفضل نوع ملح هو الملح الخشن ، وفي حال الرغبة في استخدام ملح اليود (ملح ناعم) لا يفضل الإكثار منه  .

٣) السكر الدايت ....هل هو مسموح أم ممنوع؟ 

* السكر الدايت لا يرفع| الأنسولين| .

* لن يسبب زيادة في الوزن.

* لا يحوي كالوري .

يسمح به مرتين فقط في اليوم . 

أفضل نوع منه هو : سكر أستفيا لأنه ٩٠ %سكر طبيعي.

٤) الخبز الأبيض والمعكرونة .... هل يسمح بهم في فترة الحمية أم ممنوع؟ 

ممنوع تناولهم نهائياً ،لأن الإنسان  قد أعاد تصنيعهم ووضع بهم مواد حافظة تضر الجسم  ، يسببان ارتفاع في الأنسولين لأنهم مصنوعين من الدقيق ،والدقيق هو أحد ثلاث مكونات ممنوعة ومحذرة من قبل الأطباء ( سكر - ملح - دقيق ) .

في حال الرغبة في تناوله ، ممكن مرة بالأسبوع .

♡ ما الفرق بين البطاطا والبطاطس؟ 

البطاطا مادة خلقها رب العالمين لم يتدخل الإنسان في صنعها فهي طبيعية وآمنة ، أما البطاطس هي بطاطا عرضها الإنسان للقلي بالزيت النباتي المضر للصحة  ونزع منها فوائدها . 

٥) تنظيم الوقت ... ما الطريقة التي يمكن اتباعها دون التغير في نظام  الحياة ؟ 

يجب أن تقطع الزيوت النباتية والسكر الأبيض ،يؤدي ذلك لإنقاص الوزن لكن على مدى طويل .

الزيوت التي تستطيع تناولها : زيت الزيتون -  زيت جوز الهند - سمنة أو زبدة بلدي . 

 تعتبر الحمية الغذائية هي نوع من أنواع عقاب النفس ، لأن الإنسان قد عود نفسه على كل شيء ، ثم قرر حرمان نفسه من كل شيء ، لذلك الحميات تحتاج لقناعة وإرادة وتصميم للحصول على جسم رشيق وصحي .

شاركونا رأيكم في التعليقات......

ما هي الأطعمة التي تحسن من المزاج ؟

ما هي الأطعمة التي تحسن من المزاج ؟

هل الأكل له علاقة بالمزاج وماهي المأكولات التي تحسن من المزاج؟

وما هي المأكولات التي تجعلنا نشعر بمزاج سيئ؟